Dubbi o domande prima di iniziare il percorso nutrizionistico? Se stai cercando un professionista per guidarti nella gestione della tua alimentazione e nutrizione, potresti trovarti di fronte a termini come dietologo, dietista e nutrizionista. Sebbene questi termini siano spesso usati in modo intercambiabile, esistono alcune differenze significative tra queste figure professionali.
I termini "Dietologo","Nutrizionista" e "Dietista" definiscono tre professioni diverse, con competenze e formazioni accademiche differenti, nonostante operino tutti nel campo della nutrizione.
Chi è il Dietologo?
Il dietologo è un medico specializzato in dietetica e nutrizione. Il dietologo è un medico laureato in Medicina e Chirurgia, e specializzato dopo altri quattro anni di studio in Scienze dell'alimentazione. Ha una laurea in medicina e una specializzazione in dietologia o in scienza dell’alimentazione. Come medico, il dietologo è in grado di diagnosticare e trattare le malattie correlate all’alimentazione, come il diabete, le malattie cardiovascolari o i disturbi alimentari (obesità, bulimia, anoressia…). Il dietologo è colui che può formulare una diagnosi e l'inquadramento clinico del paziente.
Diagnosi e Trattamento Medico: Il medico chirurgo dietologo è in grado di diagnosticare e trattare condizioni mediche legate all’alimentazione, come il diabete, l’obesità e l’ipo-iperglicemia, e gestire al meglio la storia clinica del paziente. Può altresì utilizzare protocolli dietetici medicalizzati quali le diete chetogeniche, prescrivere i farmaci più appropriati e consigliare, in particolari casi, il ricorso alla chirurgia bariatrica.
Chi è il Biologo Nutrizionista?
Il nutrizionista è un professionista dell’alimentazione e del benessere fisico. A differenza del dietologo, il nutrizionista non è un medico ma un biologo specializzato in scienze della nutrizione. Nutrizionista è l'abbreviativo di "Biologo Nutrizionista", ovvero che ha conseguito la laurea in Biologia. Il Biologo Nutrizionista non è un medico, ma un biologo.
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Un nutrizionista è un professionista specializzato nell’ambito della nutrizione. Può avere una varietà di formazioni, ma spesso completa una laurea in scienze della nutrizione o un programma di certificazione in nutrizione. Non formula diagnosi di patologia, competenza esclusiva del medico, ma può elaborare schemi alimentari e, come i dietisti, lavorare nell'ambito dell'educazione al cibo e della ristorazione in mense pubbliche-private, e scolastiche. Può elaborare diete per i propri pazienti, fornire consulenze nutrizionali e prescrivere integratori naturali (ma non farmaci).
Consulenza Nutrizionale: Il nutrizionista si concentra sulla promozione di diete sane ed equilibrate e sulla prevenzione di problemi di salute attraverso l’alimentazione.
In termini pratici, il biologo nutrizionista, nel suo percorso, studia "anche" nutrizione umana. L'art. 3 della Legge 396/67 e il Decreto Ministeriale 22 luglio 1993, n. 362 (Tariffario professionale) consentono al biologo di elaborare diete ottimali. Tali diete possono essere rivolte a tutta l'utenza in condizioni fisiologiche.
Chi è il Dietista?
Il dietista, al contrario del dietologo, non è un medico, ma un professionista specializzato in dietetica e nutrizione. Il dietista è colui che ha conseguito una laurea in Dietistica (Decreto del Ministero della Sanità del 14/09/1994, in possesso della laurea triennale in Dietistica (L/SNT/3); questa laurea fa parte delle lauree sanitarie triennali della facoltà di Medicina e Chirurgia), ma può comunque specializzarsi ulteriormente con una laurea di tipo magistrale.
Secondo le normative vigenti (profilo professionale D.M. 744 del 1994) il dietista è l'operatore sanitario competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione e della nutrizione, ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all'attuazione delle politiche alimentari nel rispetto della normativa vigente. Il dietista può lavorare autonomamente nei soggetti sani, elaborare le diete prescritte dal medico in nutrizione clinica, collaborare in un team nel trattamento dei disturbi del comportamento alimentare e svolgere attività di educazione alimentare. La figura del dietista è l'unica che nasce e si sviluppa esclusivamente per approfondire la nutrizione umana, la dietetica e la dietoterapia; prevede anche un tirocinio pratico molto lungo ed impegnativo.
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Secondo la Federazione Nazionale - Ordini TSRM PSTRP - Documento sulle Competenze professionali del Dietista - Documento di posizionamento - pag. 5 (con specifico primo riferimento al DECRETO 14 settembre 1994, n. 744) - [...] le prestazioni relative alla valutazione dello stato nutrizionale, alla rilevazione delle abitudini alimentari e degli introiti ed alla determinazione dei fabbisogni nutrizionali, rientrano nelle competenze specifiche del Dietista e si svolgono anche in assenza della prescrizione medica. Il Dietista non è un medico, ma un operatore sanitario.
Differenza tra Dieta e Piano Alimentare
Una “dieta” è generalmente associata a un approccio temporaneo e restrittivo alla nutrizione, spesso mirato a ottenere risultati rapidi ma (spesso) non sostenibili a lungo termine. Lo scopo è spesso quello di raggiungere un obiettivo di peso o dare un forte cambio (ritenuto necessario per ripristinare lo stato di salute del paziente) alimentare al corpo.
Un “piano alimentare” è un approccio più olistico e sostenibile alla gestione dell’alimentazione. Si basa sulla creazione di abitudini alimentari a lungo termine, mirate a raggiungere e mantenere uno stato di benessere generale.
Il piano alimentare è uno schema all’interno di cui il nutrizionista inserisce le tipologie di cibo da consumare e le relative grammature. Il nuovo percorso alimentare è costruito sulla base delle preferenze e delle abitudini del paziente, in modo da essere sostenibile nel lungo periodo. Un piano alimentare è una vera e propria tabella, suddivisa per giorni della settimana e pasti principali (colazione, pranzo, cena ed eventuali spuntini). In ogni casella vengono inseriti gli alimenti da consumare - compresi gli eventuali condimenti - e le grammature. Per essere più sostenibili e meno monotone, molte diete prevedono anche delle sostituzioni.
Il primo incontro con il nutrizionista è un momento di conoscenza reciproca, che ha come fine ultimo la stesura di un piano alimentare personalizzato in base all'obiettivo stabilito. La seconda fase della visita serve invece a valutare lo “stato nutrizionale di partenza”. Per far sì che la dieta sia efficace è importante conoscere il proprio stato di partenza. Sulla base della storia clinica o familiare del singolo paziente possono essere utili ulteriori esami (es: valori della tiroide, check-up ormonale).
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Un percorso di dimagrimento sano prevede la perdita di massa grassa senza che la massa magra (muscoli) venga intaccata.
Strumenti di Valutazione Utilizzati
- bioimpedenziometri per valutare la composizione corporea.
- plicometria anche questo per valutare la composizione corporea con il plicometro.
A Chi Rivolgersi?
La scelta tra i due professionisti dipende dalle tue esigenze personali e dalla presenza o meno di condizioni mediche specifiche. In molti casi, una collaborazione tra un medico dietologo e un nutrizionista può essere la soluzione migliore per garantire una gestione completa delle tue esigenze nutrizionali e mediche.
Una volta appresa la reale differenza tra il dietologo e il biologo nutrizionista, la scelta di una delle due figure professionali deve essere dettata dal problema che intendiamo curare.