L'insalata con salmone è una delle scelte preferite quando le giornate iniziano a diventare più calde. Fresca ma gustosa, rappresenta un vero e proprio comfort food estivo. Il salmone, inoltre, è ricco di omega 3 e proteine.
Salmone: Proprietà e Benefici
Il salmone è spesso considerato un cibo grasso, ma è doveroso sottolineare che i grassi che apporta questo pesce sono gli omega 3, ovvero i cosiddetti grassi buoni, quelli che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo. Non solo, gli omega 3 aiutano a prevenire patologie degenerative, specialmente cardiache, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche. Inoltre, aiutano a diminuire la pressione alta e a combattere e a prevenire il diabete di tipo 2.
Il salmone è anche ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa. Non mancano in questo pesce il ferro, il calcio, oltre a proteine e fosforo.
Insalata con Salmone: Spazio alla Fantasia
L'insalata con salmone piace ma ci si ritrova a mangiarla sempre nello stesso modo? Con l'avocado o con i fiocchi di latte è sicuramente gustosa, ma ci sono tanti altri modi per creare un'insalata gustosa e ricca. Giocate con la fantasia e abbinate tra di loro ingredienti nuovi, verdure diverse e frutta secca. Cambiate tipologia di insalata: lattuga, iceberg, indivia ma anche misticanza. Cambiate la base per insalate sempre nuove.
Ricetta Base: Insalata con Salmone Affumicato, Pomodorini, Rucola e Lattughino
La ricetta dell’insalata con il salmone affumicato, pomodorini, rucola e lattughino è perfetta per preparare un piatto veloce, light e super sfizioso da gustare quando le temperature sono più calde. Lo si può gustare come piatto unico perché consiste in un antipasto o secondo con verdure incorporate. Questa è una delle insalate più sfiziose con salmone affumicato, praticamente perfetta se si vuole gustare qualcosa di semplice ma di facilissimo da preparare.
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Preparazione
- Dopo aver lavato tutte le verdure, prima di tutto la rucola e il lattughino, poi i pomodorini, si deve unire tutto in una insalatiera.
- Versare le verdure in una ciotola e condire con sale, olio evo e il succo di metà limone.
- Tagliare il salmone affumicato a striscioline e unirlo al resto dell'insalata.
L’idea in più: potete aggiungere una cipolla di Tropea tagliata sottilmente a rondelle per dare una nota croccante e aromatica al vostro piatto.
Insalata con Salmone: 5 Idee Creative
Cotto, marinato, affumicato? Come preferite il salmone? Per ogni preparazione c'è un'insalata. Noi ve ne proponiamo ben 5:
- Insalata con salmone marinato, noci e maionese all’avocado
- Insalata di riso Basmati e salmone
- Insalata con salmone fresco e kiwi
- Insalata con salmone, yogurt e balsamico
- Insalata norvegese
Facile e velocissima da realizzare, questa sfiziosa insalatona è perfetta da servire come secondo per qualsiasi pranzo o cena di famiglia. Completata con qualche fettina di pane fresco, dei crostini croccanti o un pugno di riso basmati lesso, si trasforma in un delizioso piatto unico ottimo anche da portare con sé in ufficio o in spiaggia.
Insalata con Salmone Affumicato e Avocado
Semplice ma ricca di sapore grazie all’aggiunta dell’avocado e della salsa di soia, l’insalata di salmone è davvero irresistibile. Le insalate hanno sempre la fama di essere dei piatti tristi nonché il simbolo per eccellenza di tutte le diete più rigide. Preparare l’insalata di salmone non potrà che farvi ricredere perché con il suo sapore pieno e la perfetta combinazione di varie consistenze è tutt’altro che banale.
Preparazione: Salmone Fresco
- Partire sempre da una base di insalata mista, scelta a piacere da voi purché croccante, e aggiungere poi tanti altri ingredienti che combinati insieme andranno a esaltare il sapore delicato del pesce.
- Per prima cosa lavare bene l’insalata e asciugarla con l’apposita centrifuga. Non devono rimanere residui di acqua. Poi lavare anche i pomodorini, asciugandoli bene e tagliandoli a metà.
- Infine sbucciare l’avocado e riducetelo a fettine. Conditelo con una spruzzata di succo di lime per evitare che si annerisca.
- Ora è il momento di trattare il salmone fresco. Tagliatelo a fettine sottili con un coltello affilato e mettetele in una ciotola. Conditele con salsa di soia e olio in quest’ordine e infine aggiungete i semi di sesamo. Mescolate bene e lasciate marinare per 20-30 minuti.
- Fatele scottare in pentola su una piastra (mi raccomando, il pesce crudo si consuma solo se abbattuto). Agite in fretta per evitare che diventino secche e stoppose.
- Assemblate poi la vostra insalata disponendo sul fondo di un piatto prima le foglie lavate, poi pomodorini e avocado e infine il salmone. Condite l’insalata con la marinata rimasta e servite.
Preparazione: Salmone Affumicato
- La preparazione è molto simile alla precedente tuttavia, essendo il salmone affumicato già stato sottoposto a una sorta di cottura, si consiglia di evitare il passaggio della marinatura.
- Adagiate sul fondo di un piatto l’insalata, poi distribuite pomodorini e avocado.
- Adagiate qui e là il salmone a fettine.
- Preparate un’emulsione con la salsa di soia e l’olio e utilizzatela per condire l’insalata.
- Completate infine con una pioggia di semi di sesamo bianchi e neri.
Se desiderate preparare in anticipo questa insalata vi consigliamo di attendere fino all’ultimo per condirla per evitare che le foglie perdano di consistenza. In caso contrario, l’insalata si conserverà massimo per qualche ora.
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Insalata al Salmone e Feta con Pomodorini e Olive Nere
L’insalata al salmone e feta con pomodorini e olive nere è un piatto senza cottura super, la preparate in 5 minuti e la gustate subito, può essere un piatto unico, un antipasto o un contorno rinforzato, io la faccio spesso, è perfetta anche da portare al mare, in spiaggia, al parco, in ufficio o ovunque voi vogliate!
Ingredienti
- 200 g salmone affumicato
- 200 g insalata mista
- 200 g feta
- 10 pomodorini
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 limone q.b.
- olive nere q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- origano
Preparazione
- Mettere l’insalata mista in una ciotola e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, il salmone affumicato a pezzettini, la feta a dadini, le olive nere (scegliete voi se denocciolarle o meno, io le ho lasciate intere) e mescolate.
- Condite l’insalata al salmone con sale, origano, pepe nero, succo di un limone, olio extra vergine di oliva e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalata al salmone e feta con pomodorini e olive è pronta, potete gustarla subito o farla riposare in frigo per 10-15 minuti, così, si insaporirà per bene.
Note
L’insalatona con feta, salmone, pomodorini ed olive si conserva in frigo per un giorno. Se preferite, al posto della feta potete utilizzare il parmigiano a scaglie, la burrata o la stracciatella.
Insalata di Salmone con Peperoni e Cetrioli
Ingredienti
- 60 g Salmone
- 30 g Insalata mista
- 30 g Peperone Rosso
- 20 g Pomodorini
- 20 g Cetriolo
- 10 g Basilico fresco
- 20 g Feta
- Olive
- 1 cucchiaino Olio di oliva
Istruzioni
- Pulire e tagliare il salmone, eliminandone le lische. Tagliare il salmone a cubetti.
- Scaldare una padella e aggiungere una piccola quantità di olio e sale. Fare saltare il salmone in padella fino a quando risulterà rosato.
- Lavare l’insalata mista e tagliatela. Mettere l’insalata in una ciotola, aggiungere i pomodorini e spezzettate la feta. Lavare e tagliare i peperoni e il cetriolo e aggiungerli all’insalata
- Aggiungere i cubetti di salmone all’insalata e qualche oliva.
Consigli Extra per un'Insalata Perfetta
Puoi arricchire l'insalata con gli ingredienti che preferisci: zucchine grigliate, peperoni arrostiti a filetti, melanzane sott'olio, mais precotto, olive nere snocciolate, carote a nastro… per un tocco di croccantezza, aggiungi gherigli di noce o mandorle a lamelle, mentre, per una nota fresca e aromatica, unisci qualche fogliolina di basilico o di menta. Al posto del formaggio primo sale andrà benissimo la mozzarella tagliata a cubetti oppure della feta sbriciolata: in quest'ultimo caso, dosa bene il quantitativo di sale, in quanto il risultato finale sarà già piuttosto sapido.
Si consiglia di consumare l'insalata con salmone affumicato entro poche ore dalla sua preparazione.
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Per dare un tocco crunchy alla vostra insalata con salmone affumicato, potete aggiungere qualche crostino di pane croccante fatto in padella con un filo d’olio.
| Tipo di Insalata | Ingredienti Principali | Condimento Suggerito |
|---|---|---|
| Base | Salmone affumicato, insalata mista, pomodorini | Olio extra vergine d'oliva, limone, sale, pepe |
| Con Avocado | Salmone affumicato, avocado, pomodorini | Salsa di soia, olio di sesamo |
| Con Feta e Olive | Salmone affumicato, feta, pomodorini, olive nere | Olio extra vergine d'oliva, limone, origano |
| Norvegese | Salmone marinato, noci, maionese all'avocado | Maionese all'avocado |