Alle sagre, al ristorante nelle località di mare ma anche in casa, il fritto misto di pesce è una tentazione alla quale è difficile resistere. Il pescato di piccola taglia come gamberi, triglie, sarde, calamari, pesciolini vari, moscardini panati, fritti e serviti ben caldi sono un mix di sapori e consistenze che catturano il palato di tutti.
Un piatto davvero associato al periodo estivo. In questo piatto di solito troviamo merluzzetti, gamberetti, cepole, triglie, acciughe, calamaretti e seppioline.
Dal punto di vista nutrizionale parliamo di un piatto ricco di proteine animali (i vari pesci), con una discreta quota di carboidrati derivanti dalla farina e infine un’abbondantissima quota di grassi dovuta all’olio usato per la frittura. Solitamente si predilige un olio di semi per ottenere un sapore più leggero ed è importante asciugarlo per bene una volta fritto il pesce.
Valori Nutrizionali del Fritto Misto
Definire le calorie di un piatto di fritto misto non è semplice perché il tipo di pesce utilizzato, l’impanatura e la quantità di olio rimasta nell’alimento una volta asciugato condizionano il conteggio finale. Si potrebbe ipotizzare che 100 g di fritto misto di pesce contengano 13 g di proteine, 9 di carboidrati e 22 g di grassi, per un totale di 286 Kcal.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Calorie e Dieta: La frittura è considerata da (quasi) tutti uno dei metodi di cottura peggiori per chi vuole tenere sotto controllo le calorie e sta seguendo un regime alimentare ipocalorico. Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.
Se sul pesce ci sono pochi dubbi, perché un piatto di calamari, gamberetti, sardine e pesciolini misti rappresenta un pasto equilibrato dal punto di vista calorico e ottimo da quello nutrizionale, diverso è il discorso sulla frittura come metodo di cottura.
Come Preparare un Fritto Misto Più Leggero
Sfatiamo subito un mito: la frittura non è un metodo di cottura necessariamente da demonizzare, anzi. Ma com’è un fritto misto fatto per non ingrassare? Soprattutto rispettando il punto di fumo dei grassi utilizzati per friggere.
Ogni grasso infatti ha un una temperatura di fumo diversa: l’olio EVO intorno a 210°, quello di girasole intorno ai 120°, quello di arachidi intorno a 180°.
Fritto Misto e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Non è necessario escludere completamente questo alimento dalla tua dieta chetogenica, ma è importante consumarlo con moderazione a causa del suo quantitativo notevole di carboidrati netti.
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Frequenza di Consumo
Spiegato il metodo di cottura, allora quanto fritto misto si può mangiare? Il principio è sempre quello di una dieta sana e variata, per cui il fritto non è un piatto da mangiare con frequenza.
Fritto Misto all’Italiana di Arbi: Un'Alternativa Pratica
Tutta la bontà del fritto di mare in una delicatissima infarinatura che consente di avere un fritto più leggero, croccante, e veloce da preparare, per esaltare il gusto vero del mare, questo è il Fritto Misto all’Italiana di Arbi. Anelli di TOTANO 52%, semola di GRANO duro, code di MAZZANCOLLE 13% (contengono antiossidante: metabiSOLFITO di sodio), farina di GRANO tenero tipo “0” 8%, olio di semi di girasole, amido di mais, GLUTINE di FRUMENTO, sale.
Modalità di Preparazione del Fritto Misto Arbi
- In Forno: Preriscalda a 200°C (forno statico 200°C). Adagia il prodotto ancora surgelato su una placca con carta da forno e cuoci in posizione centrale per ca. 20 min. (forno statico ca. 28 min.).
- In Padella: In una padella antiaderente riscalda abbondante olio e cuoci il prodotto ancora surgelato a fiamma alta per ca. 5 min., girando di tanto in tanto. Fai riposare qualche istante su carta da cucina prima di servire.
- In Friggitrice ad Aria: Adagia il prodotto ancora surgelato nel cestello e cuoci a 190°C per ca. 10 min.
Consiglio: I tempi di preparazione possono variare in base alle caratteristiche dell'elettrodomestico.
Indicazione importante: da consumarsi previa accurata e completa cottura!
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