Il kiwi è una bacca originaria della Cina, ma l’Italia è diventata il secondo produttore mondiale di questo frutto. Ne esistono di diverse specie, le due più diffuse sono quella verde e gialla.
Kiwi Giallo: Caratteristiche e Proprietà
Il Kiwi Giallo, conosciuto anche come Kiwi "Gold" per via del suo colore inconfondibile, presenta tante caratteristiche e proprietà uniche.
I kiwi Gialli Gold presentano una buccia liscia e dorata, con una polpa ricca di succo e dal gusto dolce.
Scopriamo alcune delle caratteristiche di questo frutto:
- Contiene molte Vitamine tra cui vitamina E e Vitamina C con un'azione antiossidante e con un'azione di potenziamento del sistema immunitario.
- Contiene molte fibre ed ha circa 60 kcal ogni 100 gr, dunque è digestivo ed anche consigliato nelle diete ipocaloriche.
- Contiene fosforo, potassio e sali minerali che agiscono positivamente sul sistema nervoso.
Il kiwi è un frutto zuccherino, leggermente più calorico della mela e più simile alla pera. Ha un buon contenuto di fibre solubili ed una composizione di grassi prevalentemente polinsaturi.
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Il kiwi è uno dei 10 frutti più ricchi di vitamina C (85mg), ha così un forte potere antiossidante. Hanno anche un alto contenuto di ferro (0,31mg), rame (0,13mg), potassio (314mg), di fosforo (34mg) e calcio (34mg).
Le sue particolari fibre alimentari gli consentono d’avere un effetto lassativo che si ottiene mangiando 2 frutti al giorno per almeno 3-4 giorni.
Il kiwi rimane un ottimo frutto, la sua stagionalità originaria era invernale-primaverile (novembre-aprile), ma grazie ai nuovi metodi di conservazione lo possiamo trovare sulle nostre tavole tutto l’anno.
Differenze tra Kiwi Gialli e Kiwi Verdi
Ma quali sono le differenze tra i Kiwi Gialli e i Kiwi Verdi? Prendete pure nota, così quando saranno disponibili sulla nostra piattaforma, potrete acquistare la vostra varietà di kiwi preferita.
La prima differenza che potrete notare riguarda sicuramente il colore. I Kiwi Gold presentano un caratteristico colore giallo intenso, la polpa è succosa e fresca, mentre la buccia è liscia e priva delle rugosità tipiche di quello verde.
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I Kiwi Verdi, sono i classici kiwi dal colore verde, con la buccia ruvida al tatto e l'interno presenta semi e l'inconfondibile colore verde. Il loro sapore è più gustoso e meno dolce di quelli Gold.
Oltre a colore e livello di dolcezza, maggiore per i Kiwi Gold, minore per i Kiwi Verdi, un'altra differenza è data dall'apporto calorico. I Kiwi Gold contengono meno calorie (nonostante il loro gusto più dolce) e più vitamina C, alleato perfetto per le difese immunitarie.
L'ultima differenza riguarda la quantità di acido ascorbico contenuto al 161% per il Kiwi Giallo e al 93% per il Kiwi Verde. Il Kiwi Giallo contiene inoltre fibre solubili e insolubili che aiutano a diminuire i livelli eccessivamente alti di colesterolo.
Ecco una tabella riassuntiva delle principali differenze:
| Caratteristica | Kiwi Giallo (Gold) | Kiwi Verde |
|---|---|---|
| Colore | Giallo intenso | Verde |
| Buccia | Liscio | Ruvida |
| Sapore | Più dolce | Meno dolce |
| Calorie | Meno calorie | Più calorie |
| Vitamina C | Più alta (161%) | Più bassa (93%) |
Kiwi Giallo "Gold": Come Utilizzarlo in Cucina e Conservazione
Vi ricordiamo sempre di non eccedere con le quantità giornaliere come per ogni altro alimento, ricordate sempre di rispettare le dosi consigliate e se doveste notare qualsiasi tipo di problema contattate sempre il vostro medico per scoprire se siete allergici.
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I Kiwi Gialli di qualità maturano dopo la raccolta, ed hanno bisogno di un paio di giorni per arrivare alla piena maturazione. Per conservarli il più a lungo possibile, è consigliato mantenerli in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce solare e senza umidità. A contatto con altri frutti, in un sacchetto di carta, la maturazione accelera e si riduce a 4-5 giorni.
Allergie e Controindicazioni
Se sei un soggetto allergico, o se sai per certo di avere un’allergia al lattice, o ad altri frutti esotici come banane, papaya o ananas, dovresti fare attenzione nel consumare i kiwi, sia quelli gialli che la versione verde: questa bacca rientra infatti nella lista delle allergie alimentari più diffuse al mondo.
La “colpa” è di una proteina, l'enzima actinidina, che può provocare vari sintomi, come irritazione della bocca e della gola, fino ad arrivare anche a gravi reazioni anafilattiche.
Curiosamente, anche se non sei allergico (e l’unico modo per scoprirlo è rivolgersi a un medico allergologo), potresti provare ugualmente una sensazione di prurito e bruciore in bocca dopo aver mangiato kiwi. Stavolta però non si tratta di una reazione allergica, ma potresti sentire una sensazione di irritazione per via del contenuto di cristalli aghiformi di ossalato di calcio e del loro attrito con la mucosa del cavo orale. In tutti gli altri casi, questi frutti non dovrebbero presentare delle controindicazioni di sorta.