Le mele Pink Lady, il cui nome commerciale è Cripps Pink, sono state ottenute per la prima volta in Australia nel 1973, tramite un ibrido tra la Lady Williams e la Golden Delicious. Questa mela brevettata si distingue per i suoi valori e l'eccellente qualità, che l'hanno resa una star in tutto il mondo.
Caratteristiche Distintive
Questa meravigliosa mela si contraddistingue per una accentuata croccantezza e una polpa dal sapore sublime: un giusto equilibrio tra sapore zuccherino e acidulo sprigiona al palato una intensa sensazione di freschezza! La Pink Lady® presenta sulla buccia un’etichetta bollino rosa a forma di cuore, simbolo di eleganza e sensualità, garanzia di autenticità e costanza della sua qualità per tutto l’anno.
Coltivazione e Stagionalità
In Italia, la coltivazione della Mela Pink Lady® approda dapprima in Trentino Alto Adige, regione vocata alla coltivazione di questa varietà, poi in Veneto e in Emilia Romagna. Una stagionatura che dura sette mesi garantisce il suo sapore zuccherino e il suo tipico colore roseo.
Innanzitutto, bisogna preparare bene il terreno, che deve essere ben drenante e ricco di minerali. L'irrigazione deve essere costante, ma senza ristagni. Il clima ideale per la crescita e lo sviluppo ottimali sono le zone di montagna, ben areate e non soggette a caldo torrido; il clima autunnale, mite di giorno e freddo la sera, è la condizione ideale per favorire il roseo aspetto della mela Pink Lady®.
Se acquistate una mela Pink Lady® tra novembre e maggio, la sua provenienza è l’Europa, mentre se l’acquistate tra giugno e settembre, proviene dall’emisfero Sud. Indipendentemente dal periodo di commercializzazione, la mela Pink Lady® presenta gli stessi vantaggi organolettici, grazie a un disciplinare esigentissimo in termini di colorazione, tasso zuccherino e consistenza, condiviso da tutti i produttori.
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La coltivazione della Pink Lady® richiede, da parte dei produttori, un investimento maggiore rispetto alle altre varietà, sia in termini di tempo che di formazione del personale. Pink Lady® è la prima mela a fiorire e l’ultima ad essere raccolta, un lungo processo di maturazione che richiede un impegno costante.
I produttori di Pink Lady® si impegnano contrattualmente a rispettare disciplinari di produzione frutticola integrata. Alcuni di loro hanno inoltre scelto una produzione totalmente biologica che rappresenta attualmente il 2% dei frutteti di mele Pink Lady®.
Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute
L’apporto energetico di una Pink Lady® è di 54 Kcal / 100 gr. È inoltre ricca di fibre e contiene il 10% di zuccheri lenti, il 4% di vitamine e minerali e oltre l’80% di acqua. Il suo tenore di fruttosio, superiore alla media, le permette di fornire energia a tutto l’organismo. Pink lady® vi procura ¼ degli apporti giornalieri necessari di vitamina C, fibre per la digestione, antiossidanti per contrastare l’invecchiamento della pelle. Riassumendo, la mela Pink Lady® è un concentrato di benefici per il vostro corpo.
Secondo uno studio presentato al Congresso “Experimental Biology” nel 2008, le persone che consumano mele riducono del 27% il rischio di contrarre malattie cardiovascolari o il diabete e presentano anche una pressione sanguigna meno elevata.
Come Gustare la Mela Pink Lady®
Certamente. Pink Lady® può essere consumata cruda o cotta. Si sposa a meraviglia con insalate, formaggi a pasta molle e dura, cotta al burro con la carne arrosto… I più grandi chef la apprezzano in cucina perché la sua struttura le permette di resistere a tutte le cotture, conservando i suoi sapori e il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità che rappresenta un elemento molto interessante in cucina. Con Pink Lady®, voi non mordete una semplice mela. Voi condividete un’esperienza gustativa indimenticabile.
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Non sbucciatela: sarebbe un peccato, perché il 50% delle vitamine presenti nella mela sono contenute nella buccia.
Conservazione
Anche se delicata, Pink Lady® si può conservare dagli 8 ai 15 giorni a temperatura ambiente. Per periodi più lunghi, la soluzione è il frigorifero. Ricordate di estrarla un’ora prima della degustazione, in modo da farle liberare tutti i suoi aromi!
Estratto di Mela Pink Lady
L’estratto di mela Pink Lady è una bevanda a base di frutta ricca di nutrienti essenziali come vitamine, acidi grassi e minerali. È particolarmente adatto per essere consumato al mattino, perché fornisce una buona dose di vitamina C e di energia, senza la caffeina. Consumandolo quotidianamente, può aiutare a mantenere il tuo corpo sano e pieno di energia, oltre a dare una mano al cuore e al cervello.
Differenza tra Estrattore e Succo di Frutta
La differenza riguarda, in primis, gli strumenti utilizzati. Con l’estrattore c’è meno dispersione e meno scarto, quindi la maggior parte della materia prima resta fruibile e con essa anche tutti i principi nutritivi che contiene. In questo modo si ottengono succhi di alto valore nutrizionale, con le vitamine, i sali minerali e gli enzimi intatti, pronti ad essere metabolizzati dal nostro organismo. Per quanto riguarda il succo di frutta in senso stretto, la bevanda deve essere composta di frutta al 100% (direttiva 2001/112/CE assorbita nella modificata direttiva 2012/12/UE recepita in Italia con il D.lgs.
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