Il kiwi è il frutto dell'Actinidia deliciosa, specie originaria della Cina introdotta in Nuova Zelanda all'inizio del XX secolo. Anche se il kiwi è originario della Cina, da cui è stato poi esportato in Nuova Zelanda, ad oggi il maggior produttore mondiale di questi frutti dalla caratteristica polpa verde è l’Italia. In Italia la stagione dei kiwi inizia a novembre e termina a maggio.
Aspetti Nutrizionali del Kiwi
Circa l’85% della bacca è composta da acqua, la restante parte si ripartisce principalmente tra carboidrati semplici, fibra, un piccolo contributo proteico e ancor più inferiore di grassi. Il contenuto calorico di 100 grammi di prodotto è di 48 calorie. Il kiwi è un buon apportatore di acqua, di fibra (mirabile il contenuto di quella solubile), di potassio (K) e di acido ascorbico (vit. C).
Macronutrienti e Calorie
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per 100 grammi di kiwi:
- Energia: 44,0 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Lipidi: 0,6 g
- Carboidrati: 9,0 g (semplici: 9,0 g)
- Fibra: 2.2 g (solubile: 0.8 g)
Vitamine e Minerali
Il kiwi è ricco di vitamine e minerali essenziali.
- Potassio: 400 mg
- Ferro: 0.5 mg
- Vitamina C: 85 mg
In pochi sono consapevoli che sono sufficienti due kiwi per superare il fabbisogno giornaliero di vitamina C, che corrisponde a 85 mg nelle donne e 105 mg negli uomini. Gli stessi due kiwi soddisfano circa la metà del fabbisogno di un altro importante micronutriente: la vitamina K, coinvolta nei processi di coagulazione del sangue. Tale ruolo è svolto anche dalla vitamina E, anch’essa contenuta nel kiwi sebbene in quantità molto inferiori. Inoltre, le varietà di kiwi verde possono vantare il contenuto di clorofilla e folati. La prima è un pigmento vitale per le piante che ha mostrato dei possibili effetti anti-invecchiamento, mentre la seconda è una vitamina idrosolubile fondamentale per la sintesi di proteine e DNA.
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Benefici per la Salute
Grazie ai valori nutrizionali che lo caratterizzano, il kiwi può vantare numerose proprietà che sono benefiche per la salute del nostro organismo e per la bellezza del corpo e dei capelli. I kiwi sono importanti fonti di potassio, fibre e antiossidanti. Questi ultimi (in particolare la vitamina C) possono contribuire a neutralizzare i radicali liberi che possono danneggiare le cellule e il loro DNA e promuovere lo sviluppo di infiammazione e tumori.
Benefici Specifici
- Miglioramento della digestione: Il kiwi contiene un’elevata quantità di actinidina, composto vegetale in grado di migliorare la capacità dell’intestino di digerire le proteine.
- Salute cardiovascolare: Inoltre, il kiwi aiuta a mantenere il cuore in buona salute ponendosi tra i rimedi naturali per abbassare la pressione arteriosa e il troppo colesterolo.
- Bellezza di pelle e capelli: Infine, il kiwi è in grado di apportare benefici alla bellezza della pelle e dei capelli: aiuta a combattere i danni provocati dall’eccessiva esposizione al sole e agli agenti inquinanti e stimola la produzione di cheratina rendendo i capelli più forti e lucenti.
- Ideale per sportivi: Sono ideali per gli sportivi per il loro alto contenuto di potassio, vitamina C, antiossidanti, prima e dopo un allenamento.
- Aiuto per dimagrire: Sono utili per dimagrire, infatti, cento grammi di kiwi contengono appena 44 calorie, il che li rende perfetti spezza fame.
Varietà di Kiwi
I frutti delle diverse varietà di kiwi hanno forme e colori differenti; in Italia, le due varietà commercializzate con buona diffusione sul territorio sono il kiwi VERDE ed il kiwi ORO. Entrambi hanno la forma e le dimensioni di un tubero (circa 100g) ed al centro del frutto contengono numerosi e piccoli semi di colore nero; le differenze consistono nella forma, nel colore della polpa e nella buccia (il primo è ovale con polpa verde e buccia pelosa, mentre il secondo è più allungato, con polpa giallognola e buccia priva di peluria).
Riportiamo di seguito alcune delle varietà commerciali di kiwi più interessanti, relative alle specie A. deliciosa e A.
- HAYWARD (A. deliciosa): da solo copre circa il 90% del kiwi coltivato. Il frutto supera i 100 g, con buccia di colore bruno e polpa verde paglierino brillante, mediamente succosa e acidula.
- TSECHELIDIS (A. deliciosa): frutti di forma cilindrica e grandi dimensioni (peso medio 170 g).
- JINTAO (A. chinensis): varietà ottenuta da piante selvatiche in Cina. I frutti si attestano sui 100 g, presentano una forma allungata e cilindrica.
- HONGYANG (A. chinensis): è tra le prime varietà introdotte a presentare il cuore della polpa di colore rosso.
Controindicazioni ed Effetti Indesiderati
Il kiwi non ha grosse controindicazioni, tuttavia ci sono alcuni casi di allergia o effetti indesiderati come l’irritazione della bocca o l’insorgenza di episodi di diarrea. Sfortunatamente il kiwi è uno dei frutti che scatenano più allergie. Bisogna stare molto attenti e ai bambini meglio darne un piccolo pezzetto e fare la prova.
Tabella dei Valori Nutrizionali del Kiwi (per 100g)
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 44,0 kcal |
| Proteine | 1,2 g |
| Lipidi | 0,6 g |
| Carboidrati | 9,0 g |
| Fibra | 2,2 g |
| Potassio | 400 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Vitamina C | 85 mg |
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