Il Golden Milk, una bevanda antica originaria dell'India, sta guadagnando popolarità anche in Occidente per i suoi numerosi benefici per la salute. Questa bevanda, utilizzata nella medicina ayurvedica, ha come ingrediente principale la curcuma, una spezia dalle potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Cos'è il Golden Milk?
Il Golden Milk è una bevanda a base di curcuma, tradizionalmente preparata con latte vaccino. La ricetta originale ayurvedica del Golden Milk prevede il latte vaccino poiché la vacca è considerata un animale sacro in India e il latte, se proviene da un allevamento rispettoso, trasmette le sue virtù. Tuttavia, oggi esistono diverse varianti che utilizzano latte vegetale (mandorle, avena, noci, riso) per adattarsi alle diverse esigenze alimentari.
In Occidente, il Golden Milk è stato introdotto da Yogi Bhajan come complemento dello Yoga Kundalini, per il suo effetto benefico sulle articolazioni e per migliorare l'agilità e la flessibilità durante la pratica degli asana.
I Benefici del Golden Milk
Il Golden Milk offre diversi benefici per l'organismo, grazie alle proprietà della curcuma. Il suo ingrediente principale, la curcuma, è una spezia potente di cui i più recenti studi scientifici hanno confermato le proprietà.
- Antinfiammatorio: Contrasta i fenomeni di infiammazione silente, possibili quando non si mangia bene o si è esposti a fattori esterni negativi come lo stress o l’inquinamento ambientale.
- Detox per il fegato: Aiuta a eliminare le tossine e stimola la digestione.
- Antivirale e antisettico: Stimola le difese immunitarie naturali dell’organismo, proteggendo da virus e batteri, soprattutto durante i mesi freddi.
Ma il Golden Milk fa anche dimagrire? La risposta risiede nelle proprietà della curcuma, che, attraverso la curcumina, agisce sui picchi di zucchero nel sangue e sulla produzione di insulina, regolandoli. La curcumina stimola l’utilizzazione dei cuscinetti come energia, riducendo i gonfiori e favorendo una pancia più piatta.
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Come Preparare il Golden Milk
La preparazione del Golden Milk prevede due fasi principali: la preparazione della pasta di curcuma e la realizzazione della bevanda.
1. Pasta di Curcuma
Per prima cosa, è necessario ottenere la “pasta madre” di curcuma, ovvero una pastella molto densa a base di curcuma ed acqua che servirà come base per la preparazione della bevanda. La base per il Golden Milk è la pasta di curcuma: si può comprare già pronta nelle erboristerie o nei negozi di alimentazione naturale oppure preparare a casa.
Ingredienti:
- 50 g di curcuma bio in polvere
- 100 ml di acqua
- mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Preparazione:
- Portare a bollore l’acqua in un pentolino antiaderente.
- Versare la curcuma e il pepe nero, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere a fiamma alta fino ad ottenere un composto denso e compatto.
- Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero. La pasta di curcuma si conserva per oltre un mese.
La scelta del pepe: Il pepe non è una spezia aggiunta a caso! La piperina contenuta al suo interno è un alcaloide in grado di migliorare l’assorbimento della curcumina.
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2. Golden Milk
Ingredienti:
- 1 tazza di latte (vaccino o vegetale)
- 1 cucchiaino scarso di pasta di curcuma
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’agave (per la versione vegana)
Preparazione:
- Una volta ottenuta la pasta, procedere con la preparazione della bevanda giornaliera.
- Portare a bollore una tazza di latte (vaccino oppure vegetale).
- Addolcire con un cucchiaino di miele (o di sciroppo d’agave, per la versione vegana) ed aggiungere un cucchiaino scarso di pasta di curcuma.
- Scaldare a fiamma media in un pentolino per un paio di minuti il latte vegetale preferito (di mandorle, avena, noci, riso sempre senza zuccheri aggiunti) con un pizzico di pasta di curcuma e un cucchiaino di olio di mandorle, fino ad ottenere un composto denso e corposo. Mescolare sempre per evitare che arrivi a bollore.
- Togliere dal fuoco e versare in una tazza.
- Mescolare bene fino a completo scioglimento della pasta.
Latte e Curcuma per Dimagrire: Come Funziona?
La curcuma è tra i rimedi naturali più versatili di tutti. Un bicchiere di latte e curcuma per dimagrire viene spesso consumato dalle star di Hollywood per mantenersi in linea e sfoggiare sempre un’ottima silhouette.
La curcumina contenuta nella curcuma agisce sul grasso addominale e in particolare sugli adipociti ovvero le cellule adipose, così da poter avviare il processo di rilascio di adiponectina. Questa si configura come una molecola che libera il grasso dalle riserve. Alcuni studi hanno messo in evidenza che la curcuma è in grado di favorire il dimagrimento delle persone, accelerando il metabolismo. Quindi, in un certo senso si può sostenere che la curcuma ha proprietà dimagranti, ma è altresì importante evidenziare che per ottenere degli ottimi risultati è necessario portare in tavola degli alimenti sani e fare movimento fisico. Solo in questo modo si possono davvero ottenere i risultati ricercati.
Il Golden Milk aiuta a liberarsi dai chili in eccesso perché ha la capacità di accelerare il metabolismo. Infatti, tra i rimedi naturali per perdere peso, la curcuma può favorire la pancia piatta, agendo a livello delle cellule adipose. Ha un effetto brucia grassi e facilita la digestione, evitando quindi i gonfiori intestinali.
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Altri Modi per Assumere la Curcuma per Dimagrire
Ci sono diversi modi per sfruttare al meglio le proprietà dimagranti della curcuma:
- Tisane: La curcuma può essere utilizzata per preparare tisane.
- Zuppe e risotti: È ottima per la preparazione di zuppe vegetali o risotti.
- Verdure: Alcuni sono soliti utilizzarla anche per impreziosire le verdure.
- Estratti di frutta e verdura: Puoi sfruttare la curcuma per gli estratti di frutta e verdura. Infatti, se selezioni la giusta frutta potrai godere delle proprietà dimagranti della curcuma e fare il pieno di tutte le proprietà nutrienti della frutta.
Precauzioni e Controindicazioni
Il Golden Milk, proprio per la presenza di spezie e pepe (anche se in piccole quantità) non va consumato se si assumono anticoagulanti, se si soffre di gastriti, problemi alla colecisti, calcoli. Non somministrare ai bambini di età inferiore ai 18 anni. A scopo precauzionale, non assumere in gravidanza e allattamento.
Curcuma: Proprietà e Benefici Aggiuntivi
La curcuma è una spezia con molteplici proprietà benefiche, grazie alla curcumina, il suo principio attivo. Grazie alle elevate concentrazioni di curcumina presenti nell’estratto secco della curcuma, la spezia viene utilizzata nella medicina popolare come potentissimo antiossidante, immunostimolante, antiartritico, digestivo e coleretico. Inoltre, sembra che la curcumina possa in qualche modo concorrere alla prevenzione di alcuni tumori, come ad esempio, il tumore al colon e alla prostata (anche se non ci sono valutazioni approfondite sull’efficacia antitumorale reale).
La curcuma ha moltissime proprietà utili al nostro organismo: è antiossidante, antitumorale, neuroprotettiva, coleretica, epatoprotettiva, dermoprotettiva, carminativa, antidiabetica, anticoagulante, antidolorifica e antinfiammatoria, attenua i dolori in caso di artrosi e infiammazione delle articolazioni. Aiuta la digestione ed è un antiacido. Antidolorifico e antipiretico tanto da considerarla una sorta di paracetamolo naturale. La curcumina è contenuta in alcuni spray nasali grazie alla sua azione decongestionante. L’azione cicatrizzante la rende utile per ferite ed eruzioni cutanee. Curcuma e miele, sono due alimenti che possono aiutarci a combattere le malattie stagionali e che, se assunti insieme, hanno un’efficacia maggiore e una capacità curativa sorprendenti. Proprietà antibatteriche, antisettiche e antivirali. Utile contro i tipici malanni della stagione fredda.
Ricetta Alternativa: Stecco Gelato Golden Milk
Giallo Zafferano propone una fresca e gustosa ricetta estiva a base di golden milk: lo stecco gelato Golden Milk.
Ingredienti:
- Latte di cocco
- Sciroppo d'acero
- Semi e baccello di vaniglia
- Curcuma in polvere
- Cannella in polvere
- Zenzero in polvere
Preparazione:
- Versare il latte di cocco in un pentolino, aggiungere lo sciroppo d’acero e aromatizzare con i semi e il baccello di vaniglia.
- Portare il composto a bollore mescolando con una frusta.
- Togliere il pentolino dal fuoco, eliminare il baccello della bacca di vaniglia e dividere il composto in due parti, una da 150 gr e una da 300 gr.
- Nella ciotola da 300 gr aggiungere la curcuma, la cannella e lo zenzero in polvere.
- Mescolare bene con una frusta e riporre entrambe le ciotole in frigorifero per 5 minuti.
- Prendere uno stampo per ghiaccioli della capacità di 70 ml per ogni stecco, e riempirlo con il composto bianco, distribuendolo equamente all’interno di 6 scomparti, poi riporre lo stampo in freezer per circa 10 minuti.
- Trascorso questo tempo, riprendere lo stampo 11 e versare il composto speziato sopra a quello bianco.
- A questo punto, coprire con il coperchio, aggiungere i bastoncini e lasciarlo rassodare in freezer per almeno 5 ore.
- Al momento di estrarre i gelati, passare velocemente lo stampo sotto l’acqua corrente per facilitare l’operazione e gustare il vostro gelato golden milk per una pausa rigenerante.
Quando Consumare il Golden Milk
La filosofia Ayurvedica insegna che il golden milk va consumato la sera prima di andare a dormire, ma può essere gustato tranquillamente durante la prima colazione, oppure durante una sosta rigenerante a merenda, soprattutto se si svolge yoga o altra attività fisica, in palestra o all’aria aperta.
Si può bere anche tutti i giorni, come per molte cure fitoterapiche, però, si può applicare la regola di consumarlo per 30/40 giorni di seguito e poi riprendere dopo un paio di settimane di stop.