La possibilità di consulenze per regimi alimentari, di correzione di sovrappeso, obesità, ottimizzazione delle prestazioni nel caso di atleti agonisti o sportivi, è ormai indispensabile considerando la società nella quale viviamo. Alimentarsi in modo corretto ed equilibrato è alla base di tutta la nostra vita; è fondamentale per mantenere un buono stato di salute ed una maggiore efficienza dellorganismo.
Ciascuno, infatti, ha esigenze diverse, determinate dal tipo di lavoro e da particolari stati fisiologici (gravidanza, adolescenza, invecchiamento, sportivi ecc.); per questo abbiamo bisogno di diete personalizzate che si adeguino al mutare dei nostri impegni, dei ritmi e delle condizioni della nostra vita.
Negli ultimi decenni, però, il benessere ha modificato le abitudini alimentari della popolazione italiana: si mangia molto di più, e la percentuale degli obesi è cresciuta rapidamente e con essi anche la presenza di tutte le patologie collegate. Nelle abitudini di vita deve trovare spazio anche una costante e moderata attività fisica prescritta ed individualizzata secondo le esigente del cliente, che permette di bruciare calorie e di mantenere in buone condizioni lapparato cardiocircolatorio, respiratorio ed articolare.
Consulenza Nutrizionale con il Dott. Marco De Angelis
La consulenza nutrizionale è un servizio offerto dal nostro studio grazie alla collaborazione con il Dott. Marco De Angelis medico dello sport e nutrizionista.
Chi è Marco De Angelis?
Professore di seconda fascia, Settore scientifico-Disciplinare MEDF02 (settore concorsuale 05/D1, FISIOLOGIA) dell’Università dell’Aquila, Facoltà di Scienze Motorie e ora Dipartimento Scienze Cliniche Applicate e Biotecnologie, dal 2006. Già Docente a contratto dell’Università di Roma-Tor Vergata, di “Metodi e Tecniche della Valutazione Funzionale e Sportiva” (anni 2004-2006). Docente a contratto dell’Università di L’Aquila, di “Valutazione Funzionale”, “Metodologie e Tecniche di Valutazione nello Sport”, “Valutazione Motoria ed Attitudinale” (anni 1999-2006) e docente a contratto di “Fisiologia Umana applicata all’Educazione Fisica”e “Metodologia dell’Allenamento” (anni 1991-92, 1992-93, 1993-94, 1994-95, 1995-96.
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Esperienze Professionali
- Consulente per Nutrizione del Comitato Olimpico Vietnamita dal 2012.
- Consulente per Valutazione Funzionale, Metodologia dell’Allenamento, Nutrizione e Traumatologia, della Federazione Atletica Cinese per il settore Marcia dal 2011.
- Consulente per Valutazione Funzionale e Metodologia dell’Allenamento della Federazione Pattinaggio Ghiaccio Russa settore Velocità Pista Lunga dal 2011.
- Consulente per progetti ESA (Agenzia Spaziale Europea): progetto ICARE nel 2008-09 e per il progetto AGP dal 2010.
- Consulente NASA su contromisure per voli di lunga durata in assenza di gravità.
- Responsabile Ricerca Medico-Scientifica Technogym SpA dal 2006 al 2008.
- Collaboratore Scientifico a contratto dell’Istituto di Scienza dello Sport del C.O.N.I.
Consigli Nutrizionali del Dott. De Angelis
Come mangiare senza ingrassare?
«Tutto sta nell'addomesticare il nostro cervello», ci ha detto Marco De Angelis. «Bisogna sempre mantenere un equilibrio e imparare a saziarsi con gli alimenti giusti» ha proseguito l'esperto, che fa parte anche del team sanitario della Lucia Magnani Health Clinic, nel Grand Hotel di Castrocaro Terme.
Quale atteggiamento assumere a tavola?
«C'è una prima regola, che non è fisiologica, ma basilare: io credo sia anzitutto fondamentale non seguire mai il gregge, nemmeno a tavola. Perché sentirsi in colpa o esclusi se si mangia meno degli altri? Bisogna sempre essere determinati, ne va della propria salute» osserva il dottor De Angelis.
Cosa mangiare durante la giornata per non ingrassare?
Per non mangiare troppo, bisogna mangiare bene. «L'errore che si fa spesso è arrivare affamati a pranzo o a cena. Davanti a una tavola appetitosa, con proposte succulente, che stimolano il cervello a passare dal dolce al salato e assaggiare diverse consistenze, è difficile trattenersi. Il trucco è arrivare a sentire che mangiare è sgradevole perché si è sazi: basta fare uno spuntino un'ora e mezza e anche mezz'ora prima del pasto. Serve qualcosa di consistente, ad esempio un pezzetto di parmigiano, un cracker, un frutto, che impegnano lo stomaco e aiutano a guardare il menù con più distacco».
Quali cibi evitare per non ingrassare?
La capacità di scegliere è fondamentale, anche a tavola. In fondo basta sapere che i cibi che incidono di più sugli accumuli di grassi sono quelli ricchi di zuccheri semplici. Ovvero pane, tarallini, grissini che spesso mangiamo distrattamente tra una portata e l'altra, e non solo. «Bisogna sempre stare attenti ai vini e agli alcolici in generale. Hanno un contenuto calorico che non si trasforma in energia, ma immediatamente in grasso provocando picchi di glicemia».
Quali cibi preferire per non ingrassare?
Il senso è arrivare davanti a un piatto di pasta il più sazi possibile, mangiando prima cibi sani, privi di zuccheri. «Per questo le verdure restano le migliori alleate: il mio consiglio è ordinarle sempre per antipasto, sia crude sia cotte, e condite con extravergine. In questo modo lo stomaco si riempie, e si arriva al primo molto meno affamati».
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La mezza porzione è utile?
«Il punto è sempre tenere a bada la glicemia: la pasta provoca dei picchi che si trasformano in grassi, quindi è tra i cibi da mangiare con più moderazione. Idem i dolci: ci si può limitare anche a un cucchiaino o un assaggio, con l'accortezza di chiedere al cameriere di fare una porzione più piccola per evitare sprechi».
Cosa mangiare durante un aperitivo se si è a dieta?
Il consiglio del dottor De Angelis? «Assaggiate tutto, e cominciate dai cibi più grassi: sì a insaccati come la mortella, würstel e anche maionese. Dopo tre o quattro bocconcini sarete più sazi rispetto a quanto lo sareste se aveste mangiato una focaccia bianca morbida, che provocherebbe solo un immediato sbalzo glicemico senza riempire lo stomaco».
Digiunare è utile?
«Io sono contrario al digiuno, perché è un po' un cane che si morde la coda, e poi abbassa il metabolismo.
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