Negli ultimi anni, diete alla moda sono state esaltate in televisione, online e sui social media, presentate come soluzioni rapide per perdere peso o migliorare la salute. Ma cosa c'è di vero dietro a tutte queste promesse?
L'alimentazione è molto più di un semplice bilancio calorico: ciò che mangiamo influenza la nostra salute, le nostre prestazioni fisiche e il rischio di sviluppare patologie. Prima di intraprendere un percorso nutrizionale particolare è fondamentale conoscerne pro e contro a livello scientifico, in relazione al proprio stato di salute e ai propri impegni personali.
Diete Popolari Sotto Esame
Diverse diete sono diventate popolari, ma è essenziale valutarle con attenzione:
Digiuno Intermittente
Il digiuno intermittente è diventato popolare grazie alla promessa di facilitare la perdita di peso, migliorare la sensibilità insulinica, ridurre l’infiammazione sistemica cronica, quindi di tutto l’organismo, e talvolta anche diminuire lo stress legato alla preparazione o gestione di un pasto di giornata.
Questo approccio prevede diversi schemi che alternano periodi di digiuno e alimentazione, come il metodo 16:8 (16 ore di digiuno e una finestra di 8 ore per mangiare), oppure suddivisi settimanalmente con 2 giorni di digiuno, in cui le calorie sono ridotte a 600-700 calorie al giorno, e 5 giorni relativamente liberi.
Leggi anche: La lotta di Rossella Erra contro il body shaming
Durante il digiuno il corpo utilizza come prima fonte di energia le riserve di glicogeno, che si esauriscono piuttosto rapidamente, per poi passare in uno stato catabolico, durante il quale non si consumano solamente grassi, ma anche proteine muscolari e amminoacidi. Ecco quindi il motivo per cui è importante impostare un digiuno intermittente corretto, con un deficit calorico contenuto e un apporto di nutrienti adatto, evitando così di incorrere in malnutrizione.
Sostenere l'attività fisica, soprattutto quella intensa e prolungata, durante questa strategia alimentare è veramente complesso. Bisogna evitare ovviamente di allenarsi durante il digiuno o immediatamente dopo, ma se si calcola il dispendio calorico indotto dall’attività fisica e la restrizione dei pasti disponibili, è difficile bilanciare il tutto a fine giornata.
Esistono diverse categorie di soggetti per i quali il digiuno è fortemente sconsigliato, non sottovalutatene le conseguenze che può provocare e ricordate che non basta chiudersi la bocca per dimagrire bene.
Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica si basa su un apporto molto basso di carboidrati (meno del 10% delle calorie giornaliere) e un consumo elevato di grassi.
Sebbene la dieta chetogenica possa essere efficace per alcune condizioni mediche, come l'epilessia farmaco-resistente o in casi di obesità, la sua applicazione nello sport è controversa. L'attività fisica, soprattutto ad alta intensità, si basa principalmente sul metabolismo dei carboidrati, che forniscono energia rapidamente e in modo efficiente.
Leggi anche: Stress e Peso: il Legame
Paleodieta
La Paleodieta, invece, si basa sull'idea di imitare l'alimentazione dei nostri antenati preistorici, nella falsa convinzione che fossero più sani, quando in realtà la vita media era molto più breve a causa di malattie infettive e incidenti. Secondo questa dieta bisogna eliminare cibi moderni come cereali, latticini, legumi e alimenti processati. Il menu tipico prevede carne magra, pesce, uova, frutta, verdura, noci e solo eccezionalmente patate.
Tuttavia, la base scientifica scarseggia e al contrario queste restrizioni nel tempo possono portare a deficit nutrizionali.
L'Importanza dell'Equilibrio Nutrizionale
Per capire l'importanza di una dieta equilibrata, è utile considerare il consumo energetico durante l'attività fisica. Un ciclista ad andatura blanda o moderata può bruciare circa 400 kcal/ora e, con l’aumentare dell'intensità dell'allenamento, il dispendio energetico può facilmente raddoppiare.
Adottare una dieta povera di carboidrati, come la chetogenica, riduce le riserve di glicogeno, rendendo difficile sostenere gli sforzi richiesti durante l'allenamento. La varietà di alimenti garantisce un apporto equilibrato di carboidrati, proteine e grassi, oltre a vitamine e minerali essenziali. Seguire una dieta restrittiva o standardizzata, trovata online, può portare a gravi squilibri nutrizionali e compromettere il benessere.
La dieta mediterranea resta pertanto la scelta migliore per la maggior parte delle persone, garantendo salute, energia e piacere a tavola.
Leggi anche: Superare le delusioni terapeutiche
Rossella Ratto: Da Atleta a Nutrizionista
Sono stata una ciclista professionista a livello internazionale per diversi anni, dopo aver conquistato importanti medaglie mondiali ed europee, ho deciso di dedicarmi alla nutrizione, conseguendo la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e superando l'esame di stato per Biologo.
Per la valutazione della composizione corporea utilizzo l’adipometria (ecografia tissutale): una metodica che permette di misurare oggettivamente, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo, i tessuti sottocutanei (adipe e muscolo) tramite l’utilizzo della tecnologia a ultrasuoni, in qualsiasi parte del corpo.
Contatti e Servizi Offerti
Rossella Ratto offre consulenze nutrizionali personalizzate per diverse esigenze, tra cui:
- Nutrizione sportiva
- Valutazione della composizione corporea con adipometria
- Piani alimentari personalizzati
Spazi di Coworking
Vicino a Erba e a pochi chilometri da Como e Lecco, lo spazio è composto da due studi individuali con ingresso indipendente e adiacente a un parcheggio gratuito. Gli studi sono dotati di aria condizionata e sono arredati con scrivania e comode poltroncine; inoltre uno studio è provvisto di una zona dedicata ai bambini mentre l’altro di un lettino medico (su richiesta).
I professionisti potranno prenotare gli uffici con differenti modalità: a mezze giornate, a giornate intere o a pacchetti mensili. Indirizzo: Via Emiliani 15 Merone (CO), 22046, - Italy
Corretta Alimentazione e Sport
Corretta alimentazione e sport per un migliore stile di vita, appuntamento promosso da Centocantù e C.C. Canturino in attesa del Giro di Lombardia. Relatori Rossella Ratto, nutrizionista ed ex ciclista professionista, medaglia di bronzo ai Mondiali 2013, e Andrea Morelli, responsabile del settore ciclismo di Mapeisport. I due ospiti dialogheranno sui legami tra sport, benessere e alimentazione, sottolineando come scelte corrette possano migliorare la qualità della vita e la performance atletica.
tags: #rossella #ratto #nutrizionista #contatti