Mariarosaria Valente è una professionista con un approccio multidisciplinare alla salute. Potremmo definirla una professionista “multitasking”: Mariarosaria Valente è medico chirurgo, con specializzazione in Anestesia e Rianimazione ed in Neurologia e con numerosi interessi.
Ha lavorato come rianimatrice presso la terapia intensiva del Policlinico Gemelli (Università Cattolica del S. Cuore) per circa 10 anni. Attualmente lavora presso la Clinica Neurologica dell’Università di Udine (Azienda Sanitaria Universitaria Friuli Centrale), in qualità di professore associato, specialista in Neurologia.
Filosofia e Approccio Nutrizionale
Come filosofia di vita, credo che nutrirsi nel modo corretto faccia la differenza per ciascuno di noi. Nel mio percorso personale, ho sempre cercato di controllare il peso e di non lasciarmi mai andare: la vita è una continua sfida e l’agguato di qualche kg in più è sempre alle porte, specialmente per chi, come me, ha avuto più di una gravidanza (5 figli, NdR).
Dieta Chetogenica e Applicazioni Terapeutiche
La dieta chetogenica è una dieta che, a fronte di un apporto proteico normale, sfrutta a scopo energetico i grassi al posto degli zuccheri, favorendo la produzione di corpi chetonici che sono gli stessi che produciamo nel digiuno. I corpi chetonici svolgono numerose azioni, in particolare quella antinfiammatoria ma anche di attivazione metabolica e di rinnovo strutturale delle cellule. Nella pratica clinica, in collaborazione con due biologhe nutrizioniste, la stiamo attualmente proponendo nella terapia dell’emicrania e per il trattamento della fatica nella Sclerosi Multipla.
Importanza di un'Alimentazione Corretta
A parte la dieta chetogenica e le sue possibili applicazioni terapeutiche, credo fermamente che tutti i farmaci, di cui oggi ampiamente disponiamo, vadano supportati da una corretta alimentazione e da un corretto stile di vita per funzionare al meglio. In particolare i farmaci dovrebbero essere utilizzati per combattere le malattie e non per correggere le conseguenze di uno stile di vita errato.
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Consigli Pratici per un'Alimentazione Sana
Per favorire un benessere generale dell’organismo è buona norma mangiare a basso indice glicemico, cercando di mantenere un tenore di calma insulinica. Più che evitare completamente i carboidrati è importante ad esempio combinare bene gli alimenti, mangiare con pochissimo zucchero e poco sale.
Esempi Pratici
- Non mangiare da solo il riso ma abbinarlo sempre alle verdure per abbassarne l’indice glicemico.
- Evitare gli insaccati soprattutto perché sono alimenti processati, consumare la carne rossa con estrema moderazione e ridurre il glutine.
- La riduzione drastica del glutine aiuterà anche i soggetti afflitti da problemi di pelle.
Miti Alimentari da Sfatare
Generalmente viene consigliato di eliminare la soia per chi soffre di patologie legate alla tiroide. Il problema, a mio parere, non è la soia in sé, ma sono tutte le sostanze nocive che ingeriamo con la soia OGM tutti i giorni. I Giapponesi, ad esempio, mangiano molta soia, ma le loro coltivazioni sono più naturali ed i fitoestrogeni contenuti nei loro prodotti hanno mostrato di svolgere una funzione protettiva nei confronti di alcuni tumori.
Un altro aspetto da sfatare è il mito del sale iodato. Bisogna considerare che il sale che utilizziamo è spesso processato e che il sale marino viene estratto da un mare inquinato. Il salgemma (tipo il sale dell’Himalaya od altri) è sicuramente meno artefatto.
Consigli per il Gonfiore Addominale
Per il gonfiore addominale, che spesso affligge la popolazione maschile, un consiglio valido può essere quello di porre attenzione alla regolarità ed alla salute dell’intestino. Il gonfiore addominale spesso è indice di disbiosi. Il nostro intestino è una nicchia ecologica ed è popolato da numerosi microrganismi che ne assicurano un corretto funzionamento (eubiosi). L’equilibrio tra microrganismi amici e microrganismi patogeni è una condizione che va mantenuta con un’alimentazione corretta ed una pulizia adeguata.
Equilibrio tra Dieta e Libertà
Se dovessimo trovare il giusto compromesso tra “regime dietetico” e “libertà”, nell’ottica del vivere bene ed in armonia con noi stessi, pensa sia possibile raggiungere questo equilibrio? Per il nostro modo di vivere occidentale, il fine settimana è sempre il momento più pericoloso e delicato per il regime alimentare. Un consiglio molto generale è quello di essere rigorosi dal lunedì al venerdì, per poi concedersi un po’ più di libertà (una volta sola a pranzo o a cena) durante il weekend. Personalmente, la domenica sera non ceno mai: bevo soltanto una tisana.
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MSV Nutrition: Un Approccio Personalizzato
La mia esperienza mi ha portato a realizzare il protocollo nutrizionale "MSV Nutrition" ovvero "Mangio Sano Veramente". Alla base di questo protocollo vi è una sana e corretta alimentazione, intrecciata con i principi della Dieta Mediterranea e un attento counseling nutrizionale, per ottenere tutti gli obiettivi personali partendo dall'ascolto e dalle esigenze del proprio corpo.
Da anni la parola "dieta" è associata a una sorta di restrizione triste e paurosa ma il concetto deve essere ricondotto al suo originario valore semantico della lingua greca: "Stile di vita". Uno stile, un modo di vivere salutare, giorno dopo giorno. Capire questo significa percepire il nostro corpo come una dimora da riscoprire, da amare e da mantenere nel migliore dei modi.
Recensioni dei Pazienti
La Dottoressa Valente è strepitosa!! Preparatissima e di un garbo quasi di altri tempi nonostante la giovane età!! Ha seguito mia figlia per circa un anno ed è stata un’esperienza bellissima ed efficacissima!!! Sempre attenta a ogni esigenza, perplessità e umore di mia figlia! Per un anno ogni volta che uscivamo dal suo studio ci sentivamo arricchite nello spirito!!! Oltre alla soddisfazione che il piano alimentare studiato dalla Dottoressa Valente per mia figlia funzionava alla Grande!!!
Ci sono dei periodi della vita delle donne abbastanza difficili, come quello della menopausa e grazie alla Dottoressa Valente sono riuscita a superare i momenti più fastidiosi e più pesanti che mi si sono presentati proprio con la menopausa. Grazie al suo ascolto, è alla sua professionalità mi ha fatto sentire a mio agio e mi ha aiutato a trovare la via giusta per risolvere e per sentire più naturale possibile questo momento della mia vita. Consiglio vivamente di essere seguiti da lei.
Unica! La Dottoressa Valente è una delle migliori. Attenta alle esigenze del paziente, empatica, preparata su ogni argomento e condizione (io ho avuto una condizione clinica molto particolare e mi ha fatto una dieta specifica che mi ha migliorato totalmente la mia vita) non smetterò mai di ringraziarla. Con lei sono riuscita a perdere tutti i chili in eccesso che pensavo non sarebbero più spariti e adesso sto seguendo il percorso di mantenimento e mi trovo benissimo. Grazie doc perché finalmente sto bene e mi sento in forma e questo grazie a lei.
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La dott.ssa Valente ha aiutato me e mio marito con la dieta prematrimoniale. È stata veramente professionale, molto attenta ad ogni mia richiesta e mi ha seguito per tutto il percorso. Ci ha davvero dato un'educazione alimentare, più che una semplice dieta di qualche mese. Fantastica!
La dottoressa è attenta ai bisogni dei suoi clienti. Ascolta e mette a proprio agio. La consiglio vivamente.
Dottoressa preparata, mette il paziente a proprio agio. Molto attenta a percepire i disagi e a capire come parlare con il pazienti giovani dando spiegazioni dettagliate e motivandoli. I risultati raggiunti sono stati ottimi e in breve tempo.
Professionista preparatissima, seria e puntuale. Risultati fantastici con piano nutrizionale molto dettagliato e per nulla noioso o complicato da seguire.
La Dottoressa Valente mi ha aiutato a recuperare delle sane abitudini alimentari, ascoltando e comprendendo le mie esigenze.
La dr.ssa Valente è una nutrizionista competente, molto valida e attenta al bisogno peculiare del paziente. Mi ha seguito molto bene e insieme abbiamo raggiunto risultati soddisfacenti e soprattutto durevoli nel tempo. Le sue visite sono molto piacevoli, anche per la sua simpatia spiccata, che aiuta ad essere a proprio agio.
Dottoressa molto gentile e puntuale, ascolta con attenzione le tue abitudini alimentari per poi prepararti un piano alimentare idoneo alle tue necessità ed abitudini. Approccio gentile, deciso e molto aperto al dialogo. Con pazienza ti aiuta a raggiungere i tuoi obiettivi seguendola. La consiglio a tutti!
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