Mangiare non è solo un bisogno fondamentale, ma anche una risposta a esigenze culturali, sociali e comunicativo-relazionali. Attraverso il cibo esprimiamo scelte religiose, etiche, tradizioni locali e familiari, gusti personali. "Siamo quello che mangiamo, ma mangiamo anche per quello che siamo dal punto di vista culturale".
Oggi, il tema di un'alimentazione sana è di grande interesse, poiché adottare una dieta corretta è un fattore di prevenzione per molte patologie, oltre che un'abitudine che aiuta a stare bene e a vivere meglio. È pertanto necessario specializzare il personale sanitario in questa ottica olistica, che permette di orientare le persone, sia sane sia con patologie, verso un'alimentazione corretta, adeguata e personalizzata, di sfatare falsi miti e di evitare diete auto costruite, che spesso provocano danni. Il Master forma operatori sanitari consapevoli, empatici, che sappiano lavorare in équipe multidisciplinari e creare un empowerment dei pazienti.
Anche coloro che già lavorano nel settore sanitario possono avvalersi del Master per migliorare la pratica clinica, comprendere meglio le relazioni tra dieta e salute e offrire migliori servizi di consulenza nutrizionale ai pazienti.
Obiettivi del Master
Il Master opera nel campo della nutrizione e dell'alimentazione consapevole e ha lo scopo di formare professionisti nel campo della nutrizione umana, in grado di proporre corretti stili di vita, promuovendo un’adeguata prevenzione. Viene proposto per fornire sbocchi occupazionali nell'area nutrizionale, con riferimento anche alle problematiche connesse alla ristorazione collettiva, all'educazione, al controllo e alla sicurezza alimentare.
L'obiettivo del Master è quello di far sì che i corsisti acquisiscano strumenti tali da rendere operative le linee guida e le indicazioni nutrizionali con senso critico e con competenze approfondite e aggiornate. Inoltre, il Corso forma figure che, avendo acquisito tali conoscenze e capacità, saranno in grado di trasferire tutto ciò nei settori lavorativi, operando attivamente e propositivamente nell'ambito della nutrizione umana, sia nel settore pubblico che privato.
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Sbocchi Occupazionali
I corsisti possono spendere la loro formazione ed esperienza acquisita trovando sbocchi occupazionali come consulenti nutrizionali o come operatori, in strutture pubbliche o private. Potranno avere un ruolo come esperti nel settore nutrizionistico per il mantenimento in salute di una popolazione sana ponendo attenzione alla prevenzione, pensando alle esigenze del singolo come quello di comunità (gruppi di sportivi, mense scolastiche o case di riposo).
La loro attività può essere preziosa per enti pubblici (strutture regionali, provinciali e comunali, come ad esempio nel Servizio Sanitario Nazionale, nei settori dell’Igiene degli Alimenti e dell’Educazione alimentare) e aziende private.
Requisiti di Ammissione
Titolo di ammissione è il possesso di una laurea specialistica o magistrale o conseguita in un corso di laurea almeno quadriennale in: Scienze Biologiche; Biotecnologie; Scienze della Nutrizione umana; Farmacia; Scienze e Tecnologie Farmaceutiche; Medicina e Chirurgia.
Requisiti preferenziali: attività lavorativa dimostrabile presso strutture pubbliche di valutazione, indagine ed informazione nutrizionale ed alimentare.
Struttura del Corso
- Durata: 11 mesi
- Frequenza: obbligatoria per almeno 80% delle lezioni frontali
- Attività didattica: 1500 ore totali (1/3 attività frontale e interattiva, 1/3 stage e tirocinio, 1/3 autoapprendimento)
Modalità di Erogazione
Il Master può essere erogato in modalità duale, in presenza o via zoom.
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Programma del Corso
Il master è destinato a cultori di discipline riguardanti le caratteristiche dei nutrienti che entrano nell’alimentazione umana. Particolare enfasi è posta nello studio dei comportamenti alimentari nelle diverse condizioni fisiologiche dell’uomo. Esso si prefigge di contribuire alla formazione di professionisti, con conoscenze multidisciplinari teoriche e pratiche, relative alla Alimentazione umana nelle diverse condizioni fisiologiche (adolescenza, maturità, invecchiamento, gravidanza, allattamento, menopausa).
Il programma include:
- Alimentazione in gravidanza, nell’infanzia e nell’accrescimento
- Attività fisica e stile di vita
- Alimentazione in medicina integrata e anti-aging
- Successfull aging tra nutraceutica e micronutrizione
- Nutrigenomica e Nutraceutica: DNA e fattori antiaging
- Antiossidanti e modulatori redox
- Salute orale e nutrizione
- Anemie benigne e maligne e risvolti nutrizionali
- Test ematologici: emocromo, protidogramma, sideremia, ferritina
- Dall’alimento alla cucina: cucina in salute, salute in cucina
- Bevande a tavola: vini, birra
- Fitoterapia e oli essenziali
- Normative in alimentazione: consenso informato, contaminanti ed additivi alimentari, qualità e sicurezza alimentare
- Ruolo del farmacista nell’alimentazione ed integrazione per il benessere generale
Costi e Borse di Studio
Contributo di iscrizione: Euro 2.774,50. Possibilità di pagamento rateizzato. Sono previste borse di studio a copertura parziale del valore di €1.000,00 per i candidati che hanno conseguito il titolo di laurea richiesto per la partecipazione al Master presso una delle Università partner.
Modalità di Selezione
La selezione verrà effettuata mediante valutazione curriculare e colloqui orali.
Esonero ECM
Gli iscritti sono esonerati dall'obbligo E.C.M. ai sensi della Circ. Min. Salute n. 448 del 5 marzo 2002 (G.U. n.
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Campus Virtuale
I Masters contano con il supporto pedagogico basato sull'uso delle nuove tecnologie: il Campus Virtuale. Lo studente riceve al proprio domicilio postale tutta la documentazione in formato CD necessaria per lo studio, indipendentemente dalla posteriore utilizzazione o meno del Campus Virtuale.
Programma Informatico
Il programma informatico, un supporto molto utile per il calcolo di diete senza che sia necessaria una conoscenza previa approfondita di informatica. La base dei dati utilizzata dal programma corrisponde alle Tavole di composizione degli alimenti dei vari paesi. E'uno strumento attuale, intuitivo e di facile uso per l'utente.
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