La promozione di sani stili di vita, con particolare attenzione all'alimentazione, è diventata una priorità nelle politiche scolastiche e nelle iniziative a favore dei giovani in Trentino. In questo contesto, figure come il nutrizionista Michele Pizzinini assumono un ruolo di rilievo.
L'Importanza dell'Alimentazione nelle Scuole
Gli assessori provinciali Mirko Bisesti (Istruzione) e Roberto Failoni (sport) hanno sottolineato il ruolo fondamentale della scuola nella promozione di "sani stili di vita" tra i giovani. L'assessore Bisesti ha evidenziato la necessità di favorire tre attività primarie: la prevenzione, l’alimentazione e la pratica sportiva. A discutere di prevenzione e alimentazione erano presenti, nell’aula magna dell’assessorato all’istruzione di via Gilli a Trento, anche il generale della Guardia di Finanza, Ivano Maccani, e il nutrizionista Michele Pizzinini.
La scuola trentina deve aprirsi all’interazione con altre realtà ed attivare una politica scolastica di promozione dello sport e dell’attività motoria. Come anticipato nella Giunta programmatica dello scorso mese di gennaio la scuola e la centralità del personale scolastico si confermano tra gli obiettivi di legislatura.
Figure Professionali nel Campo della Nutrizione
È importante fare chiarezza sulle diverse figure professionali che operano nel campo della nutrizione, per consentire a chi è interessato ad intraprendere un percorso dietetico o nutrizionale di scegliere in maniera consapevole.
Il Dietologo
Il dietologo è un laureato in Medicina e Chirurgia, con una specializzazione in Scienza dell’alimentazione. Si tratta di un medico che, dopo aver completato il corso di studi di sei anni in medicina, ha conseguito una specializzazione di 3 anni in dietologia. È un professionista che conosce gli alimenti, la fisiologia e le patologie ed è in grado di fare una diagnosi e di stabilire una terapia idonea. In caso di bisogno può prescrivere qualsiasi tipo di farmaco. È una figura poco diffusa.
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Il Dietista
La o il dietista consegue oggi una laurea in Dietistica, che fa parte delle lauree sanitarie della facoltà di Medicina, della durata di tre anni. La dietista compie un approfondito studio degli alimenti, della loro composizione chimica, e della loro efficacia terapeutica in relazione con le principali patologie. Per stilare una dieta per una persona affetta da una patologia, necessita di una specifica prescrizione medica.
Il Nutrizionista
La qualifica di nutrizionista è un po’ di difficile da inquadrare. Il o la nutrizionista è normalmente laureata in Biologia, e deve essere iscritto all’Albo dei Biologi, non richiede alcun tipo di specializzazione e, come cita il Manuele del nutrizionista «può autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio “benessere”, quale orientamento nutrizionale finalizzato al miglioramento dello stato di salute. In tale ambito può suggerire o consigliare integratori alimentari, stabilendone o indicandone anche le modalità di assunzione». Ovviamente non può prescrivere farmaci.
È importante affidarsi a un laureato del settore, di cui si possa valutare il percorso formativo e verificare che sia abilitato all’esercizio della professione. Prima di mettere la vostra salute nelle mani di qualcuno digitate il suo nome su Google e cercate il suo curriculum, valutate bene che tipo di percorso ha fatto, quali studi ha effettuato, in quale università si è laureato, che tipo di percorso lavorativo ha fatto e da quanti anni esercita quella professione. Cercate insomma di ponderare bene la vostra scelta.
Iniziative e Progetti in Trentino
Sono attive diverse iniziative per promuovere una sana alimentazione e combattere problemi come l'obesità. Adottare in Italia una tassa del 20% sullo zucchero aggiunto alle bibite (ispirandosi al modello inglese), potrebbe generare un incasso di 470 milioni di euro, da investire in campagne di educazione alimentare, e altri strumenti per favorire una dieta sana. La scelta italiana non sarebbe comunque isolata, in tutto il mondo diversi Paesi hanno adottato una tassa sullo zucchero aggiunto alle bibite, per incentivare le aziende a modificare le ricette e creare un fondo destinato a realizzare programmi di prevenzione alimentare.
La Giunta provinciale ha approvato oggi, su proposta dell'assessore all'istruzione Mirko Bisesti, il bando per la formazione di studenti, docenti e genitori denominato "Educazione civica digitale per abitare la rete e contrastare il cyberbullismo". Si tratta del quarto bando sul tema della cittadinanza digitale, per la prima volta di durata biennale, che riconosce come fondamentale il lavoro a diversi livelli dell'intera comunità educante, composta da istituzioni, scuola, famiglia e territorio. L'alfabetizzazione informativa e digitale consente di far acquisire competenze su come "abitare" la rete in modo consapevole, per diventare non solo consumatori critici, ma anche produttori di contenuti digitali.
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Un partenariato fra Provincia autonoma di Trento e CONI che sta dando risultati soddisfacenti e un progetto al quale le scuole del territorio vogliono continuare ad aderire: è la convenzione che favorisce la presenza di figure professionali specializzate in affiancamento ai docenti di classe nell'approccio di base all'educazione motoria per i primi due anni di scuola primaria. Per la realizzazione delle attività la provincia si impegna a finanziare il 70% delle attività, mentre il restante 30% sarà sostenuto dalle singole istituzioni scolastiche.
L'eccesso di zuccheri è sicuramente una delle cause del problema. Secondo l’Osservatorio epidemiologico cardiovascolare dell’Istituto superiore di sanità (2008-2012), gli italiani assumono circa 100 g al giorno di zuccheri semplici, pari al 20,7% delle calorie. Si tratta del doppio rispetto a quanto consigliato dall’Oms, che raccomanda di non superare il 10% delle calorie quotidiane.
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