Le noci brasiliane (Bertholletia excelsa) non sono solo un frutto secco, ma dei veri e propri semi oleosi originari della foresta amazzonica. Le noci brasiliane sono un tipo di frutta secca proveniente dal Brasile, ma che si trova anche in altre regioni dell'America del Sud, come Bolivia e Peru. Questi semi, noti per il loro sapore ricco e distintivo, sono un vero tesoro di nutrienti essenziali.
Cosa Sono le Noci Brasiliane
Vengono classificate come semi oleosi, proprio perché rappresentano il seme di un frutto legnoso simile a una noce di cocco, chiamato castaña do Parà. La forma di queste noci del Brasile ricorda molto altri frutti a guscio, come gli anacardi, mentre il gusto somiglia molto alla noce di cocco. Questa tipologia di frutta a guscio deriva da una pianta che cresce nelle foreste dell’Amazzonia, del Perù e della Bolivia: la Bertholletia Excelsa, appartenente alla famiglia delle Lecythidaceae, ovvero la stessa dei mirtilli, dell’uva spina e dei kaki.
Valori Nutrizionali delle Noci Brasiliane
Dal punto di vista nutrizionale, forniscono circa 656 kcal per 100 g, con una composizione caratterizzata dal 66% di grassi, il 14% di proteine e il 12% di zuccheri semplici. In 100 grammi di noci brasiliane c’è un apporto di circa 656 calorie. Le noci brasiliane sono un alimento molto nutriente.
Le noci brasiliane, nonostante le loro numerose proprietà, sono un alimento molto calorico ed è quindi sconsigliato eccedere nelle quantità giornaliere: infatti, 100 grammi di noci brasiliane apportano 650 kcal, la maggior parte delle quali sono grassi (70% circa). Una buona parte del prodotto (il 20% circa) è composto da proteine, e la restante parte da carboidrati. Tutto questo ci fa capire che le noci brasiliane sono un alimento completo da inserire in una dieta equilibrata, ma da consumare con moderazione in un regime alimentare restrittivo volto alla perdita di peso.
All’interno delle noci si trovano anche altri componenti nutritivi importanti per l’organismo: un elevato contenuto di vitamina E e di acidi grassi polinsaturi oltre a un altissimo contenuto di selenio che le distingue dagli altri semi oleosi (altrettanto ricchi di sostanze nutritive).
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Tabella dei Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 656 kcal |
| Grassi | 66 g |
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 12 g |
Benefici delle Noci Brasiliane
Le noci del Brasile, o noci brasiliane, sono un alimento particolarmente ricco di nutrienti e di proprietà per il nostro organismo: per questo motivo vengono spesso inserite nei piani alimentari sani ed equilibrati. Il consumo regolare di queste noci apporta numerosi benefici all’organismo, oltre a rinforzare la salute dei capelli e della pelle, ma è bene non eccedere nelle quantità visto l’elevato contenuto calorico.
Per comprendere la quantità di selenio contenuta in questi alimenti è utile sapere che per una persona adulta e in salute gli esperti consigliano l’assunzione di 200 grammi di selenio, che sono contenuti in appena due noci brasiliane. Il selenio è proprio il componente che garantisce i maggiori benefici alla salute: infatti, questo minerale è un potentissimo antiossidante e combatte i radicali liberi, causa dell'invecchiamento oltre che di diverse patologie. Ha poi degli effetti antitumorali, antivirali e immunostimolanti. Il selenio contribuisce anche a regolare il funzionamento della tiroide e agisce su tutto il sistema ormonale. In linea generale questo minerale contribuisce all’equilibrio dell’umore, riducendo stress e ansia.
La presenza di vitamine C ed E rende le noci brasiliane un vero e proprie alleato per la salute della pelle e dei capelli, mentre la vitamina B contribuisce al corretto funzionamento del metabolismo, del sistema scheletrico e di quello circolatorio. Tra le vitamine, è importante segnalare la presenza di vitamina E, vitamina B1 (tiamina) e vitamina C.
Come molti altri semi oleosi (come i pinoli, i pistacchi, gli arachidi, ecc) anche le noci del Brasile sono ricche di grassi buoni (monoinsaturi e polinsaturi omega 3 e 6) che proteggono il cuore e le arterie, rinforzano il sistema immunitario, riducono le infiammazioni e favoriscono la produzione di colesterolo HDL riducendo quello cattivo. Inoltre, sono una buona fonte di vitamina E, un potente antiossidante che protegge pelle e mucose dai radicali liberi; e di selenio, un cofattore per l’enzima glutatione perossidasi, che aiuta a prevenire patologie come coronaropatie, cirrosi epatica e tumori. I grassi monoinsaturi delle noci brasiliane possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare quello buono.
Infine, le noci del Brasile sono ricche di fibre e contribuiscono al senso di sazietà, favorendo il transito intestinale e la salute dell’intero organismo. Le noci brasiliane hanno proprietà antiossidanti, dovute in gran parte alla presenza del selenio.
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Olio di Noci Brasiliane
Come molte altre tipologie di frutta secca (ad esempio le mandorle, le nocciole, ecc) anche le noci brasiliane contengono un particolare olio naturale ricco di proprietà, che viene utilizzato non solo nel settore alimentare, ma anche in cosmetica per la cura di pelle e capelli. Alcune tipologie di shampoo e balsamo utilizzano proprio questi oli come componenti essenziali. Dalla spremitura dei semi si ottiene un olio dal profilo lipidico particolarmente interessante.
Come Inserirle Nella Dieta
Il gusto particolarmente gradevole delle noci brasiliane, molto simile a quello della noce di cocco, le rende un alimento ideale sia da consumare come snack spezzafame sia da aggiungere a ricette dolci o piatti salati per insaporire. Un abbinamento molto apprezzato è quello che unisce le noci brasiliane al cioccolato.
Per capire quante noci brasiliane si possono mangiare al giorno basta pensare che due noci contengono il fabbisogno giornaliero minerale previsto per un adulto. Come tutti gli alimenti, è opportuno non abusare di questo particolare frutto.
Possibili Controindicazioni
Essendo molto caloriche e ricchissime di selenio, le noci brasiliane non devono essere consumate in eccesso. Nonostante i loro benefici, è importante consumare le noci brasiliane con moderazione. Un consumo eccessivo può portare a reazioni tossiche dovute a dosi troppo elevate di selenio; fra i possibili sintomi sono inclusi nausea, vomito.
Le principali controindicazioni derivanti dal consumo di noci brasiliane si registrano nei soggetti che soffrono di allergia alla frutta secca: in queste condizioni è opportuno evitare il consumo di questo alimento ed eventualmente contattare il medico alla comparsa dei primi sintomi sospetti. Le noci brasiliane possono provocare allergie (anche forme crociate con altra frutta secca, in particolare quella della famiglia delle Anacardiaceae). Le noci brasiliane possono scatenare allergie, anche in forme crociate con altra frutta secca, soprattutto quella appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
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Considerando l’elevato apporto calorico, è opportuno limitare il consumo di noci del Brasile in qualsiasi regime alimentare per evitare un aumento del peso corporeo. Infine, è utile conservare correttamente questo alimento, in quanto la ricchezza di grassi polinsaturi fa sì che le noci si possano irrancidire più rapidamente.
Attualmente non si conoscono effetti collaterali provocati dal consumo di noci brasiliane in concomitanza con l’assunzione di farmaci o altre sostanze. Non sono conosciute interazioni tra il consumo di noci brasiliane e farmaci o altre sostanze. Non risulta che il consumo di noci brasiliane possa interagire con l'assunzione di farmaci o altre sostanze.
Essendo prive di glutine, le noci brasiliane sono ottimi ingredienti per preparazioni senza glutine. Essendo prive di glutine, le noci brasiliane sono ottimi ingredienti per la preparazione di cibi adatti a persone celiache.
Il prezzo delle noci brasiliane è superiore a quello di molte altre tipologie di frutta secca, poiché la produzione è limitata e concentrata in poche aree dell'Amazzonia. Le noci brasiliane sono disponibili sul mercato tutto l'anno e possono essere acquistate facilmente online sul negozio di CiboCrudo.
Le noci brasiliane rappresentano un alimento prezioso, da consumare con moderazione ma capace di apportare enormi benefici alla salute.
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