Volete incominciare la giornata con il giusto piede? Oggi vi presentiamo un dolcetto facilissimo da realizzare e pronto in pochi minuti che potrà aiutarvi a fare proprio questo: iniziare il nuovo giorno in modo sano e genuino. Stiamo parlando del Pancake con proteine in polvere senza uova.
Si tratta di soffici frittelle con pochissimi grassi realizzate con un impasto di acqua, zucchero e farina impreziositi con delle proteine in polvere. Potete gustare queste piccole prelibatezze per una colazione sana e sostanziosa che vi permetterà di arrivare al pranzo senza sentire i soliti morsi della fame intorno a metà mattinata.
Questi dolcetti vi permetteranno di essere vigili e intraprendenti fino all’ora di pranzo evitando di dover fare degli spuntini di metà mattina che potrebbero compromettere la vostra linea. Questa è una colazione che piace anche ai bambini più attivi ed è perfetta anche per chi vuole fare una colazione sana senza abbondare con le calorie.
Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a costo basso e bassissimo, per preparare queste piccole delizie morbide e gustose. Concludendo, con poco sforzo e una spesa economica irrisoria, preparerete dei dolcetti veramente fantastici per una colazione sana e ricca di gusto!
I pancake proteici sono sia per gli sportivi che per chi vuole una colazione diversa dai soliti biscotti. Senza dimenticare che possono approfittarne anche coloro che sono golosi e vogliono partire al mattino con un pieno di energie e gusto.
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Ricetta Base Pancake con Proteine in Polvere Senza Uova
Sei alla ricerca di una ricetta per dei pancake light vegani pronti in pochissimi minuti? Sei nel posto giusto. Questa ricetta di pancake senza uova e senza latte è perfetta sia per chi segue la dieta a base vegetale sia per chi vuole variare la propria alimentazione escludendo alcuni ingredienti.
Ancora più semplici e veloci dei classici pancake veg, in questo caso ti serviranno solo pochissimi ingredienti e strumenti. Basta aggiungere un po' d'acqua al nostro preparato per pancake vegani con proteine naturali e poi cuocerli velocemente in padella per darti la carica di cui hai bisogno per il post workout o per una colazione speciale.
Questi pancake light all'acqua hanno, infatti, solo aromi naturali e ben 10g di proteine per porzione che provengono esclusivamente dal grano e dalle fave. Inoltre, non avrai neanche bisogno del burro, basta utilizzare solo una quantità minima di olio di cocco per cuocere i tuoi pancake light vegani.
La parte migliore di questa ricetta è che risulta così semplice e intuitiva da replicare che potrai dedicare più tempo alla guarnizione trovando la tua combinazione di ingredienti preferita. Frutti rossi e lo sciroppo d’acero sono una scelta vincente per noi, così come burro di arachidi, cioccolato fondente o fette di banana.
Ingredienti:
- 2 misurini di mix per pancake vegani
- 100-125ml acqua
- q.b. olio di cocco
- q.b. sciroppo senza zucchero
Preparazione:
- Aggiungi un po’ di olio di cocco in una padella e lasciala riscaldare.
- Quando i bordi del pancake cominciano a sollevarsi e vedi delle bollicine formarsi in superficie puoi girare i pancake usando una spatola.
Consiglio: Non dimenticare che puoi personalizzare i tuoi pancake proteici senza uova e senza latte con i nostri aromi naturali FlavDrop.
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Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 188 kcal
- Grassi totali: 2g
- Carboidrati totali: 20g
- Proteine: 21g
Pancake Proteici Light
Iniziamo a vedere le varie possibili ricette con quella light, adatta sia per gli sportivi che per chi sta cercando di tenere il peso sotto controllo. Si tratta inoltre di una preparazione composta da soli ingredienti vegetali, quindi adatti anche a chi non consuma carne. In caso di pancake vegani sostituire il comune lievito per dolci con il cremor tartaro o bitartrato di potassio (estratto dall’uva).
Ingredienti:
- 150 grammi di farina 00
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 50 grammi di zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
Preparazione:
Mescolare insieme farina, zucchero e lievito, aggiungendo poi un po’ alla volta l’acqua e l’olio. Cuocere in una padella antiaderente da entrambi i lati, evitando di esagerare con la quantità di preparato utilizzato.
Pancake con Albume e Yogurt Greco
Un’altra possibile ricetta light è anche quella a base di albume e yogurt greco, seppure richiederà alcuni aggiustamenti rispetto alla versione base. In particolare occorrerà utilizzare uno yogurt zero grassi o con ingredienti vegetali. L’apporto calorico risulterà contenuto, a fronte di un apporto di proteine piuttosto interessante.
Ingredienti:
- 50 grammi di farina 00
- 100 gr. di yogurt greco
- 100 grammi di albumi
- zucchero di canna (1 cucchiaio)
- bicarbonato di sodio (la punta di un cucchiaio)
Preparazione:
Dopo aver montato gli albumi a neve si aggiungeranno tutti gli altri ingredienti, ovvero yogurt, farina, zucchero e bicarbonato di sodio. Mescolare finché la consistenza risulterà liscia e cremosa; a quel punto ungere leggermente una padella antiaderente e versare il quantitativo necessario. Cuocere come di consueto da ambo i lati, aggiungendo se desiderati un po’ di frutta o di sciroppo d’acero.
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Ricetta Pancake Proteici Senza Uova
In questa ricetta per pancake proteici non ci sono uova, né intere né soltanto albume. L’assenza di questo ingrediente contribuisce all’inserimento di questi pancake tra quelli cosiddetti light. In questo caso fa la comparsa l’avena, per meglio dire la bevanda ottenuta da questo cereale, che va a mescolarsi con olio extravergine d’oliva e zucchero di canna.
Ingredienti:
- 150 grammi di farina 00
- 200 ml di latte di avena
- 50 gr. di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
- olio extravergine d’oliva (1 cucchiaino)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Mescolare insieme farina, zucchero, lievito e sale, poi si passa ad aggiungere un po’ alla volta il latte di avena. La preparazione prosegue con l’aggiunta finale dell’olio d’oliva. Una volta ottenuto un composto liscio e senza grumi si potrà passare alla cottura, da eseguire come descritto per le precedenti ricette.
Pancake con Proteine in Polvere (Senza Uova e Latticini)
Niente uova né latticini nei pancake con proteine in polvere. Basterà aggiungere alcuni altri ingredienti come zucchero e bicarbonato di sodio, mescolare bene l’impasto e procedere con la cottura. Si utilizzerà in questo caso la farina di tipo 2, per garantire un maggiore apporto proteico e di fibre.
Ingredienti:
- 80 grammi di farina tipo 2
- 20 grammi di proteine in polvere
- 10 gr. di zucchero
- bicarbonato (1 cucchiaino raso)
- 100 ml di acqua
- olio extravergine d’oliva (1 cucchiaino raso)
Preparazione:
Come per le precedenti ricette si mescoleranno prima le parti secche come farina, proteine, zucchero e bicarbonato. Successivamente si aggiungerà un po’ alla volta l’acqua e infine l’olio extravergine d’oliva. In ultimo la cottura, da ambo i lati su pentola antiaderente.
Ricetta con la Polpa di Avocado
Sempre più di moda, anche se non esattamente sostenibile per via dei molti km che deve percorrere per arrivare sulle tavole italiane. Stiamo parlando dell’avocado, una tendenza ancora in crescita nel mondo del mangiare sano.
Ingredienti:
- Mezzo avocado maturo (solo polpa)
- 30 grammi di farina 00
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 2 uova
- latte vegetale a scelta (4 cucchiai)
Preparazione:
In questo caso si mescoleranno tutti gli ingredienti insieme: polpa di avocado, parti secche e liquidi. L’obiettivo è quello di ottenere un composto liscio e omogeneo, da utilizzare in cottura per la preparazione dei pancake. L’interno risulterà più morbido rispetto alle varianti presentate sopra.
Pancake Proteici alla Banana
Arriviamo infine ai pancake proteici alla banana. In questo caso servirà la polpa del frutto maturo, l’albume, un po’ di farina di avena e lievito.
Ingredienti:
- Banane (polpa di 1 frutto e mezzo)
- 45 grammi di farina d’avena
- lievito per dolci in polvere (2 gr.)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo
- 50 grammi di albume
Preparazione:
Dopo aver sbucciato le banane e schiacciato la polpa in un contenitore capiente si dovrà aggiungere l’albume. Mescolare con cura, quindi integrare i restanti ingredienti e girare finché non si otterrà un composto omogeneo.
Pancake Proteici Senza Uova e Latte
Ecco la ricetta dei pancake proteici senza uova e latte. Nei pancake è possibile eliminare uova, burro e latte.
Ingredienti:
- 35 g farina di avena
- 60 ml latte senza lattosio
- 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
- succo di limone
Preparazione:
- Mescola la farina, il latte e il lievito.
- Aggiungi il succo di limone e mescola bene fino a quando il composto non formerà delle bollicine: avrai attivato il lievito.
- Quando il composto sarà omogeneo, riscalda bene una padella antiaderente e cospargi il fondo con un grasso: puoi scegliere tra olio, olio di cocco, olio di semi, ecc.
- Versa un cucchiaio di impasto per volta e forma i tuoi pancakes, o, in alternativa, crea un mega pancake versando tutto l’impasto in padella CALDISSIMA! ATTENZIONE: è fondamentale che sia calda e antiaderente per una riuscita ottimale della ricetta!
- Servi ed impiatta i tuoi pancake a piacimento: aggiungi frutta, crema spalmabile, cocco, ecc. a tuo piacimento!
Come Personalizzare i Tuoi Pancake
Potrete servire questi dolcetti con della frutta di stagione oppure del miele a proprio piacere purché sia allo stato liquido. Io in genere in questo periodo li farcisco con della frutta fresca di bosco come i mirtilli anche se prima li ho insaporiti con un cucchiaino di miele. Infine, profumo il tutto con delle foglie di menta balsamica a proprio piacere perché trovo che questa spezia doni un profumo di freschezza a questo dolcino che mi piace respirare al mattino.
Ma voi potete farcire questi dolcetti a proprio piacere: date libero sfogo alla vostra fantasia sempre, ovviamente, rispettando le indicazioni della ricetta.
La vera magia dei pancake è nelle farciture!
- Frutta fresca e marmellata: Fragole, mirtilli, banane o kiwi sono perfetti per una colazione fresca e ricca di vitamine.
- Burro di arachidi e semi di chia: Per una colazione più proteica, spalma un po’ di burro di arachidi sui pancake e aggiungi una spolverata di semi di chia.
- Sciroppo d’acero e cocco grattugiato: Se ami i sapori esotici, prova a guarnire i tuoi pancake con un filo di sciroppo d’acero e una spolverata di cocco grattugiato.
- Yogurt di soia e frutta secca: Per un tocco cremoso, aggiungi una cucchiaiata di yogurt di soia e completa con frutta secca tritata, come noci o mandorle.
Consigli Utili
- Gestione della temperatura: Mantenere il fuoco a temperatura medio-bassa aiuta a evitare che i pancake si brucino all’esterno mentre rimangono crudi all’interno.
- Spessore della pastella: Se la pastella risulta troppo densa, aggiungi un goccio di latte di soia in più per renderla più fluida.
- Padella antiaderente: Una padella di qualità evita che i pancake si attacchino e assicura una cottura uniforme.
Come Conservare i Pancake
- In frigorifero: Riponi i pancake in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per massimo 2 giorni.
- In freezer: Se preferisci conservarli più a lungo, puoi congelarli. Metti i pancake freddi in un contenitore o sacchetto per freezer, separandoli con carta da forno per evitare che si attacchino.
Domande Frequenti
- Come posso rendere i pancake vegani più soffici senza uova? Per ottenere pancake soffici senza uova, assicurati di mescolare bene la pastella e di non farla troppo liquida. Usa una padella ben calda e mantieni la temperatura bassa durante la cottura, girando i pancake solo quando compaiono bollicine in superficie.
- Posso usare proteine in polvere al cioccolato per questa ricetta? Sì, puoi sostituire le proteine alla vaniglia con proteine in polvere al cioccolato. Otterrai pancake dal sapore intenso e goloso.
- Qual è il miglior latte vegetale per i pancake proteici? Il latte di soia è particolarmente indicato per la sua consistenza cremosa e il suo contenuto proteico, ma puoi usare anche latte di mandorla o di avena.
- Posso preparare i pancake vegani proteici in anticipo? Sì, puoi preparare i pancake in anticipo e conservarli in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelarli.
- Qual è il miglior modo per servire i pancake vegani proteici? Dipende dal tuo gusto! Puoi servirli con frutta fresca, marmellata, sciroppo d’acero o burro di arachidi.
- Posso sostituire la farina di grano con un’altra farina? Certo! La farina di avena o la farina di riso sono ottime alternative, soprattutto per chi segue una dieta senza glutine.
Con poco sforzo e una spesa economica irrisoria, preparerete dei dolcetti veramente fantastici per una colazione sana e ricca di gusto!