La pasta con tonno è un classico della cucina italiana, amata per la sua semplicità e velocità di preparazione. Esistono diverse varianti di questa ricetta, adatte a chi cerca un piatto gustoso ma leggero. Ecco alcune idee per preparare una pasta con tonno dietetica, perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera.
Pasta con Tonno in Bianco al Limone
La pasta con tonno in bianco è un primo piatto facile e veloce da preparare. Questa ricetta semplice ha una marcia in più grazie al succo e alla scorza di limone, menta e prezzemolo, ingredienti che esaltano il sapore del tonno senza appesantirlo.
Ingredienti:
- Pasta (pennette o altro formato)
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Limone (succo e scorza)
- Menta
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Per prima cosa, mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta.
- Sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione e trasferitelo in una zuppiera sminuzzandolo con una forchetta.
- Lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorza piuttosto finemente facendola ricadere nella zuppiera.
- Preparate un'emulsione con il succo di limone e 4 cucchiai d'olio e unitela al tonno.
- Tritate finemente la menta con il prezzemolo e aggiungeteli.
- Nel frattempo, lessate la pasta al dente: scolatela conservando qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e trasferitela nella zuppiera.
- Mescolate bene e unite un po' di acqua di cottura se necessario.
Pasta con Tonno ZERO per una Versione Light
Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto delizioso con meno di 300 kcal, ottimo gusto, alto contenuto proteico e pronto in dieci minuti. È perfetta per quei giorni in cui si è di fretta e si vuole concedersi un buon pasto. Utilizzando la pasta ZERO, anche gli appassionati di pasti a basso contenuto di carboidrati possono godere di questa delizia. Se non volete privarvi dei carboidrati, potete sostituire la pasta BIO ZERO con i classici spaghetti.
Ingredienti:
- Pasta BIO ZERO (o spaghetti)
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Passata di pomodoro
- Aglio essiccato (o fresco)
- Cipolla secca (o fresca)
- Pepe
- Basilico
- Olio spray
- Pomodorini (per guarnire)
- Erbe aromatiche (per guarnire)
Preparazione:
- Prendete una padella e spruzzatela con olio spray.
- Scolate l’acqua dal tonno e saltatelo in padella con le spezie (aglio essiccato, cipolla secca, pepe, basilico). Se non avete aglio secco e cipolla, potete usare quelli freschi.
- Una volta che i sapori si sono uniti, aggiungete la passata di pomodoro nella padella e lasciate sobbollire per un po’.
- Mettete le Fettuccine BIO ZERO a bollire.
- Successivamente, saltatele in padella con la passata di pomodoro e tonno a fuoco lento per unire i sapori.
- Servite la pasta guarnita con pomodorini e le erbe aromatiche che preferite.
Il tonno con pasta ZERO è l’ideale per un pranzo veloce. Se state cercando di perdere peso, apprezzerete l’alto contenuto proteico e il fatto che l’intera porzione contiene solo 300 kcal.
Fusilli con Tonno e Limone: Ricetta Veloce e Saporita
Se cercate un primo piatto che non richiede più di cinque minuti di preparazione, questa è la ricetta giusta. I fusilli con tonno e limone salveranno il vostro pranzo. La preparazione di questo primo richiede l’uso di tre ingredienti principali che solitamente non mancano mai nelle nostre dispense: pasta, tonno e limone. Potete utilizzare qualsiasi altro formato di pasta.
Leggi anche: Pasta al Forno: Versione Vegana
Ingredienti:
- Fusilli (o altro formato di pasta)
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Limone (succo e scorza)
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Formaggio Philadelphia (opzionale)
- Sale
Preparazione:
- All’interno di una padella inserite l’olio e l’aglio.
- Appena l’aglio risulterà colorito unite il tonno sgocciolato del liquido di conservazione. Lasciate rosolare qualche istante.
- Unite il succo di mezzo limone e lasciate sfumare pochi secondi. Se utilizzate anche la scorza del limone, aggiungetela adesso.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e buttatela direttamente in padella.
- Unite il formaggio Philadelphia e mescolate bene il tutto.
Pasta con Tonno Fresco, Pomodorini e Olive
Un primo piatto di mare semplice e dal sapore genuino. Facile e veloce da preparare, gustoso e leggero. Perfetto anche per chi è a dieta. Dal sapore mediterraneo, è un piatto perfetto per l’estate e non solo! La delicatezza del tonno fresco e la dolcezza dei pomodorini rendono questo primo di mare davvero interessante!
Ingredienti:
- Pasta (spaghetti integrali o altro formato)
- Tonno fresco
- Pomodorini
- Olive
- Aglio
- Capperi
- Brandy (o vino bianco secco)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Preparare il sugo al pomodoro. In una casseruola, riunire i pomodorini in scatola (oppure i pomodorini freschi), uno spicchio di aglio, il sale ed i capperi. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere lentamente per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliare il tonno fresco a fettine sottili.
- Scaldare una padella ed unire 2 cucchiai di olio e.v.o.. Quando l'olio è caldo, rosolare il tonno fresco mantenendo la fiamma vivace per 2-3 minuti.
- Sfumare il tonno con del brandy oppure con mezzo bicchierino di vino bianco secco: lasciar evaporare l'alcool, mescolando spesso per circa un minuto. Spegnere il fuoco: il tonno non richiede tempi di cottura troppo lunghi.
- Portare a bollore abbondante acqua e salare a piacere. Quando l'acqua bolle, aggiungere gli spaghetti integrali (od un altro tipo di pasta integrale): per i tempi di cottura, controllare in confezione.
- Pochi minuti prima del termine della cottura della pasta, unire il tonno rosolato al sugo di pomodoro e rimuovere l'aglio. Se il sugo risulta eccessivamente asciutto, aggiungere uno o due cucchiai di acqua della pasta. Assaggiare la sapidità e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale.
- Scolare la pasta ed insaporirla con il sugo.
Per evitare di eccedere con i grassi, si consiglia di utilizzare l'olio solamente per rosolare il tonno: in questa primissima fase, non è necessario unire l'olio al sugo di pomodoro! Si consiglia inoltre di non eccedere con il sale: il tonno è infatti un pesce di mare, già sufficientemente salato!
Spaghetti Tonno e Limone Cremosi
Gli spaghetti tonno e limone cremosi sono un primo piatto gustoso e leggero, che si prepara facilmente e velocemente. L'aggiunta del prezzemolo freschissimo tritato e di un pizzico di peperoncino renderanno questa pasta unica e speciale.
Ingredienti:
- Spaghetti
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Limone (scorza)
- Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- In un tegame largo e basso fate dolcemente rosolare l’aglio (privato dell’anima) in un filo d’olio evo.
- Appena sarà imbiondito aggiungete il tonno sgocciolato e rimestate a fiamma bassa facendo insaporire per due minuti.
- Aggiungete la scorza dei limoni: con un pelino state attenti a tirare via dal frutto solo la parte gialla e non la parte spugnosa.
- Una volta scolata la pasta al dente versatela in padella con il condimento aggiungendo due o tre cucchiai di acqua di cottura; mantecate a fiamma dolce per due-tre minuti.
- Se di vostro gusto aggiustate con un pizzico di peperoncino piccante.
Pasta Tonno e Limone: Una Variante Senza Pomodoro
La pasta al tonno in bianco è una versione ancora più veloce, quasi una pasta aglio olio peperoncino e tonno. Questa ricetta è aromatizzata al limone, utilizzando sia la scorza che il succo.
Ingredienti:
- Pasta
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Limone (succo e scorza)
- Scalogno
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e salatela.
- Sbucciate lo scalogno e tagliatelo a rondelle.
- Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura e il tonno in scatola sgocciolato.
- Unite anche il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata di 1 limone.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo e amalgamate il tutto.
La pasta tonno limone si mangia calda, appena fatta. Lo scalogno è una buona via di mezzo tra la cipolla e l’aglio.
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| Ricetta | Calorie (circa) | Proteine (circa) |
|---|---|---|
| Pasta con Tonno ZERO | 300 kcal | Alto contenuto |
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