Le patatine fritte sono tra le preparazioni più amate, ma anche tra le più caloriche e meno salutari. Senza che menu sarebbe?
Patatine Fritte di McDonald's
Le patatine di McDonald’s le riconosci subito, anche a occhi chiusi. Sono lunghe, dorate, croccanti e servite nella loro iconica confezione rossa. Goditele accompagnate con una salsa o anche da sole, una dopo l’altra o a quattro, cinque o sei in una sola volta.
Valori Nutrizionali per Porzione e per 100g
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali medi delle patatine fritte di McDonald's:
- Calorie: 327 kcal per porzione (16% AR) / 1368 kJ per porzione
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio 8400 kj/2000 kcal. *Valori nutrizionali presenti in una porzione media.
Allergeni
Di seguito l’elenco degli allergeni contenuti* in questo prodotto:
Leggi anche: Patate lesse: calorie e nutrizione
- Arachidi
- Anidride solforosa e solfiti
- Crostacei
- Frutta a guscio
- Glutine
- Latte
- Lupini
- Molluschi
- Pesce
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Soia
- Uova
Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Dettagli: Queste informazioni si riferiscono ai 14 principali allergeni identificati dalla normativa in vigore (ad eccezione di ingredienti esclusi dalla normativa). Sono stati compilati sulla base dei dati forniti dai nostri fornitori in merito alla composizione dei loro prodotti per gli ingredienti volontariamente incorporati. Tuttavia, non si può del tutto escludere la presenza accidentale di altri ingredienti allergenici che potrebbero essere intervenuti nella produzione di questi prodotti alimentari dai nostri fornitori o in seguito al loro uso in ristorante.
La composizione dei prodotti può essere soggetta a modifiche. Faremo del nostro meglio per aggiornare questa sezione, specialmente quando veniamo informati del cambiamento della composizione di uno di questi. Vi invitiamo inoltre a visitare questa sezione regolarmente. Si consiglia di presentare i vari elementi di questa sezione al vostro medico o allergologo in modo che possa consigliarvi nella scelta del cibo. Consulta qui la lista degli allergeni completa.
Alcuni ingredienti sono surgelati o congelati all’origine (vedi cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi). Disponibile nei formati Le nostre patate Le nostre patatine provengono da patate intere, pelate, lavate, tagliate, fritte e subito surgelate. La qualità parla chiaro Valorizziamo l’eccellenza agro-alimentare italiana, promuovendo un forte legame con il territorio.
Confronto con Altri Metodi di Cottura
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Patate Lesse
In 100 grammi di patate lesse, l’apporto energetico si aggira intorno alle 80 calorie, date prevalentemente da carboidrati complessi, in particolare amido. Durante la cottura, si modifica anche l’amido contenuto nelle patate. La bollitura e la cottura a vapore, infatti, gelatinizzano l’amido rendendolo più facilmente digeribile; se però le patate vengono raffreddate, ad esempio per preparare un’insalata, parte dell’amido si retrograda, formando amido resistente, che non viene assorbita nell’intestino, comportandosi come fibra. Infine, sia le patate bollite che le patate cotte a vapore possono essere schiacciate e utilizzate in molte ricette, dal purè ai ripieni di ravioli, dagli sformati al classico gateau.
Patate Fritte
Per quanto riguarda le calorie, 100 grammi di patate fritte forniscono in media tra le 280 e le 350 kcal, a seconda della quantità di olio assorbito e del tipo di grasso utilizzato. Questo perché durante la frittura le patate assorbono una parte dell’olio, arrivando a contenere fino al 15% di grassi in peso, in netta contrapposizione con le circa 0,1 g di grassi delle patate lesse o a vapore. Nella frittura è importante anche la qualità dell’olio perché l’uso di oli vegetali con un basso punto di fumo o riutilizzati favorisce la formazione di acidi grassi trans e composti ossidativi dannosi per la salute cardiovascolare. L’indice glicemico delle patate fritte è alto (intorno a 80-90), perché la frittura riduce l’umidità superficiale concentrando amido rapidamente digeribile.
Patate al Forno
La cottura al forno è una delle modalità molto gustosa per preparare le patate, che ha impatti diversi sui valori nutrizionali, a seconda delle modalità di preparazione. Nonostante le temperature elevate, le patate al forno possono mantenere buone quantità di vitamine del gruppo B e di minerali ma possono però formarsi composti potenzialmente dannosi come l’acrilamide, che si sviluppa soprattutto con cotture molto prolungate o a temperature troppo alte o se le patate diventano troppo scure e bruciacchiate. In alternativa al forno tradizionale si può optare per la friggitrice ad aria, che permette di ottenere patate croccanti con pochissimo olio e tempi di cottura minori.
| Tipo di cottura | Calorie (kcal) | Grassi (g) | Indice glicemico |
|---|---|---|---|
| Patate lesse | 80 | 0.1 | Basso-Medio |
| Patate fritte | 280-350 | Fino al 15% in peso | 80-90 |
| Patate al forno | Variabile | Variabile | Variabile |
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