La piadina è un simbolo della Romagna, un cibo semplice e gustoso che si presta a mille interpretazioni. In questa versione vegana, riscopriamo i sapori autentici della tradizione con un occhio di riguardo verso un'alimentazione consapevole e rispettosa degli animali.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare una piadina vegana in stile Riccione, ecco gli ingredienti e i passaggi chiave:
Ingredienti:
- Farina di grano duro
- Acqua q.b.
- Olio extravergine d'oliva 6%
- Sale
- Tofu silk (o stracchino per una versione non vegana)
- Patè di pomodori secchi
- Rucola
- Germogli misti (lino, colza, crescione, trifoglio, sango)
Preparazione:
- Riunire tutti gli ingredienti in una bull ed impastare velocemente, aggiungendo acqua q.b. per formare un impasto che non si attacchi alle mani.
- Lavorarlo per qualche minuto energicamente e dividerlo in due palline, della grandezza di un mandarino.
- Nel frattempo frullare il tofu silk con l'olio a filo (regolatevi voi) ed un pizzico di sale (per chi lo sostituisce con lo stracchino saltare il passaggio).
- Spianare le piadine, aiutandosi con della farina di grano duro, cercando di farle più sottili possibile.
- Cuocerle in una piastra antiaderente bollente.
- Bucherellare la superficie con una forchetta e quando iniziano a formarsi delle bolle girare.
- Finire di cuocere dall'altro lato.
Condimento:
- Condire da un lato con patè di pomodori secchi e dall'altro con silk tofu.
- Aggiungere la rucola (condita leggermente con poco olio e sale) e sormontare con una manciata di germogli.
Cottura Perfetta con il Testo Romagnolo
La piadina è perfetta solo se cotta usando il Testo Romagnolo. Si tratta di una teglia fantastica, che garantisce una cottura uniforme, veloce e precisa. Assicurati che il Testo Romagnolo sia molto caldo. Cuocila per circa 1 minuto girandola ogni 15 secondi lasciandola morbida per ottenere una cottura perfetta. Una volta cotta toglila dal Testo Romagnolo.
In alternativa, universale per fornelli tradizionali e per fornelli a induzione, cuocila per almeno 2 minuti, senza ungerlo.
Piadina Senza Glutine
Stesso gusto della piadina tradizionale ma senza glutine, adatta a tutti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
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La piadina all'olio extravergine d'oliva 6% senza glutine è una valida alternativa per chi soffre di intolleranze o preferisce evitare il glutine, senza rinunciare al gusto autentico della piadina romagnola.
Allergeni e Conservazione
La piadina senza glutine può contenere Soia e Senape. È importante conservare la piadina in frigorifero da +2°C a +6°C e consumarla in breve tempo dall’apertura. Da consumare entro la data indicata sulla confezione. Una volta aperta ricordati di chiudere la confezione con un’etichetta salvafreschezza, ponila in frigorifero. Si può congelare.
Riccione Piadina: Un'Esperienza di Sapori e Tradizione
Siamo Riccione Piadina, dove cultura, sapori e storia si incontrano per creare ricordi. In questa piadina trovi solo ingredienti italiani, controllati e di qualità. Semplice e leggera senza rinunciare al gusto. Ecco perché sono così morbide e soffici!!
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