Seguire un regime alimentare non vuol dire esclusivamente fare rinunce. Molti sono infatti i cibi che, pur essendo estremamente gustosi, ci aiutano nel nostro proposito di tornare in forma. La pizza è uno dei piatti da inserire nel piano alimentare e gustare una volta a settimana.
Se state cercando un modo per coniugare pizza e dieta qui troverete un elenco di pizze leggere perfette per chi vuole mantenere la linea concedendosi una cena allegra e senza sensi di colpa. Ricordate di utilizzare ingredienti di stagione e di non abbondare con condimenti quali olio e salse.
Assicuratevi con il vostro nutrizionista o il dietologo quali alimenti assumere e quali evitare. Scegliete di mangiare la pizza durante il week end o nel giorno che preferite.
Pizze Leggere e Gustose
Margherita Rivisitata
Quando pensate a gustare una pizza durante la dieta di certo vi viene in mente una margherita fumante, appena sfornata. Certo, prepararla in casa partendo dall’impasto, porta via tanto tempo e presuppone avere una discreta manualità.
Se ne avete voglia ma avete poco tempo, in vostro soccorso arriva Buitoni con la Pizza Bella Napoli La Classica Margherita. Pomodoro e mozzarella si abbinano in un connubio ben bilanciato.
Leggi anche: Calorie Pizza con Acciughe
Cercate qualcosa di diverso? Preparate dei pomodorini al forno, tagliandoli a metà e disponeteli su una teglia, spolverizzandoli poi con pochissimo sale e zucchero, aggiungete poco olio e fateli appassire in forno fino a che non sono caramellati, a 170°C bastano 50 minuti. Una volta che avrete tirato fuori la pizza, conditela con ciuffi di rucola fresca e i pomodorini.
Pizza con Verdure di Stagione
La pizza a dieta più amata è sicuramente la pizza con le verdure. Buitoni ne propone una con ortaggi estivi. Peperoni, zucchine, cipolle e una dadolata di olive sono la farcitura della Pizza Forno di Pietra con Verdure Grigliate.
Ricordate però che per ottenere una pizza con le verdure sempre diversa, si può partire da una Pizza Forno di Pietra Margherita declinandola in infinite varianti, utilizzando verdure di stagione. In primavera create una simil vignarola semplice. Saltate in padella punte di asparagi, pisellini freschi, qualche foglia di lattuga e tanto cipollotto tenero. Poi disponete sulla pizza appena tirata fuori dal forno. Se volete potete aggiungere foglie di basilico.
In estate, largo spazio alle melanzane grigliate, peperoni al forno o una insalatina fresca di pomodori. In autunno preferite la zucca grigliata da abbinare con funghi trifolati e una manciata di frutta secca tostata come nocciole o pinoli.
Pizze Bianche Light
Le pizze bianche leggere sono ideali per seguire un regime alimentare controllato. Comprate una confezione Granpizza e disponetela sulla teglia da forno. Conditela con una crema ottenuta con zucca cotta al vapore e frullata, oppure utilizzate cimette di cavolfiore lessate brevemente. Durante la cottura in forno le verdure diventeranno croccanti.
Leggi anche: Come fare la Pizza Chetogenica
Una volta sfornata potrete condire la pizza con fiocchi di ricotta lavorata con erbe aromatiche oppure stracchino freschissimo. Durante la stagione calda, invece, potete usare una crema di melanzane al forno. Il babaganoush è una soffice purea di questo ortaggio che si insaporisce con salsa di sesamo, aglio, limone e paprika è perfetta da sola ma anche in abbinamento a qualche briciola di feta.
Pizza con Salumi e Pesce Light
Una pizza con meno calorie può essere farcita con alcuni salumi indicati per la dieta. Ci si può concedere infatti ingredienti come il petto di tacchino, la bresaola, il carpaccio di manzo o perché no il prosciutto crudo. L’importante è eliminare parti più grasse e abbinarli con altri ingredienti leggeri. Preferite insalatine fresche come l’indivia, il radicchio, il soncino o la valeriana. Da aggiungere quando la pizza è leggermente tiepida e quindi non modifica con il suo calore il gusto degli ingredienti scelti.
In alcuni piani alimentari è presente anche il pesce, non solo fresco ma anche conservato. Tonno al naturale, salmone affumicato, gamberetti o alici marinate possono essere adoperati per creare gusti di pizza leggera. Il tonno ben si abbina alla cipolla sbianchita. Il salmone si può accompagnare con un'insalata di rucola. Le alici marinate possono essere abbinate ai fiori di zucca o a una crema di zucchine. Con i gamberi leggermente saltati in padella si può preparare un cocktail light con poco yogurt magro, per una pizza revival che ci ricorda la gastronomia anni ‘80.
Pizza Proteica: Una Rivoluzione Culinaria
Nel dinamico panorama culinario contemporaneo, la pizza proteica emerge come una risposta alle mutevoli esigenze e tendenze alimentari. Ma, vi chiederete, perché una pietanza tradizionale come la pizza dovrebbe subire questa “rivoluzione proteica”? Scopriamolo insieme.
Se pensiamo alla pizza, ci vengono in mente morbide fette di pasta lievitata ricoperte da pomodoro, mozzarella e una miriade di altri ingredienti. Tuttavia, una crescente ondata di entusiasti del fitness, sostenitori di regimi alimentari specifici e innovatori culinari sta cercando qualcosa di diverso. Sì, stiamo parlando di pizza, ma con un tocco proteico!
Leggi anche: Pizza: calorie e nutrizione
Innanzitutto, consideriamo l’attuale fervore intorno alle diete ricche di proteine. Dal bodybuilding alle diete low-carb, passando per semplici scelte di vita salutistiche, le proteine sono diventate le protagoniste indiscusse. E proprio qui entra in gioco la pizza proteica, che consente agli amanti della pizza di godersi il loro piatto preferito, ma in sintonia con le loro esigenze nutrizionali.
Ma non si tratta solo di dieta e fitness. In un’epoca in cui la sperimentazione culinaria è al suo apice, grazie anche all’influenza dei social media e degli influencer, la pizza proteica rappresenta un’innovazione intrigante. Chi avrebbe mai pensato che potessimo reinventare un classico in questo modo? Eppure, eccola qui, pronta a conquistare palati e cuori.
Un altro punto da considerare riguarda le intolleranze e le allergie. Per coloro che evitano glutine o carboidrati, questa variante proteica della pizza potrebbe rappresentare una boccata d’aria fresca, offrendo una deliziosa alternativa senza rinunciare al sapore.
Se non avete ancora provato la pizza proteica, forse è il momento di farlo. Non solo per soddisfare la vostra curiosità culinaria, ma anche per scoprire un nuovo modo di gustare un piatto amato da generazioni, adattandolo alle esigenze del mondo moderno.
Ricordate, la tradizione incontra l’innovazione, e la pizza proteica ne è la deliziosa testimonianza.
Ricetta Pizza Proteica
Ingredienti per l'impasto:
- 200 gr di albumi d’uovo
- 50 gr di farina d’avena
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il condimento:
- 1 mozzarella di bufala consentita
- 20 fettine di lardo di Arnad
- 2 cipollotti di Tropea
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Preparate gli ingredienti del condimento e preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Sgocciolate la mozzarella e fatela a cubetti piccoli. Poi riducete il lardo a fettine, infine sbucciate e riducete a fette i cipollotti.
- Montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale. Poi integrate la farina praticando movimenti dal basso verso l’alto con una spatola.
- Trasferite il composto su una placca coperta con carta forno e stendetelo per bene, facendo in modo che assuma una forma rotonda.
- Cuocete al forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
- Condite la pizza con il lardo, la mozzarella, i cipollotti e aggiungete un po’ di sale. Poi cuocetela per altri 10 minuti e servitela mettendo un filo di olio extravergine d’oliva.
Impasto per la Pizza Proteica
Il nome non mente, infatti questa pizza è ricca di proteine, presenti con una quantità superiore al normale. Il merito va soprattutto all’impasto per pizza fatta in casa, che è realizzato con la farina d’avena e con l’albume d’uovo.
La farina d’avena è una delle più nutrienti in assoluto, infatti apporta 13 grammi di proteine ogni etto (le farine standard non superano i 6 grammi). E’ ricca di fibre, pari al 7% del totale, inoltre ha un apporto vario e abbondante di vitamine e sali minerali, tra cui potassio e ferro. L’apporto calorico è inferiore alla media, e si attesta sulle 350 kcal per 100 grammi. Il vero pregio della farina d’avena, però, è la totale assenza di glutine, una buona notizia per gli intolleranti a questa sostanza e per i celiaci.
Anche l’albume è un ingrediente molto valido e può essere considerato la parte meno calorica dell’uovo, con i suoi 40 kcal per 100 grammi. Secondariamente, pur essendo meno proteico del tuorlo, è composto per l’11% di proteine. Non mancano poi i sali minerali, come il calcio, il fosforo e il magnesio. L’albume contiene anche la lecitina, una sostanza che fa bene alle arterie e aiuta a prevenire l’arteriosclerosi e gli infarti.
Realizzare l’impasto di questa pizza proteica è diverso dalla pizza tradizionale, ma è molto semplice. Si parte proprio degli albumi, che devono essere montati a neve (dopo averli conditi con il sale). Successivamente si integra la farina, poco per volta, eseguendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto. Infine, si stende l’impasto nella classica teglia per pizza e lo si cuoce.
Come Condire la Pizza Proteica?
In realtà potete trattarla come una pizza normale, dunque conditela come meglio preferite. Io vi propongo una variante bianca, ossia con la mozzarella ma senza salsa di pomodoro. Potete scegliere liberamente il tipo di mozzarella, se siete intolleranti al lattosio, potete optare per la mozzarella senza lattosio.
Il processo di rimozione del lattosio avviene in modo naturale, e consiste nell’integrazione dell’enzima lattasi nel latte. In questo modo non vengono compromessi in alcun modo i sapori e i valori nutrizionali. Certo, ha le sue calorie, ma apporta una certa dose di proteine, calcio e vitamina D. Tutte sostanze che giovano all’organismo, dalle ossa ai denti, passando per il sistema immunitario.
Vi consiglio di utilizzare anche la cipolla di Tropea, che aggiunge un aroma spiccato e delicato. Le cipolle di Tropea sono nutrienti in quanto ricche di antocianine e antiossidanti, che donano il caratteristico colore violaceo e aiutano a prevenire il cancro.
Infine, come pezzo forte, vi consiglio un lardo particolare, ossia il lardo d’Arnad. Il lardo d’Arnad è infatti un prodotto dalle nobili origini, simbolo della tradizione valdostana, come testimonia il marchio DOP che lo contraddistingue. E’ realizzato con il lardo di spalla di maiale, che viene trattato con un preciso disciplinare, arricchendolo con sale, acqua e tante spezie. Ovviamente l’apporto di lipidi è preponderante, ma si segnalano anche tante vitamine e sali minerali. L’apporto di proteine, inoltre, è tutt’altro che trascurabile.
Per inciso, i grassi che contiene sono in larga parte benefici, in quanto sono acidi grassi omega 3. Si tratta di sostanze benefiche, che impattano soprattutto sulla salute del cuore e della circolazione, inoltre aiutano a guarire più in fretta dagli stati infiammatori.
Il lardo d’Arnad viene consumato spesso sotto forma di ricco antipasto, magari abbrustolito e posto su un buon pane di segale. Tende tuttavia a sciogliersi, per questo motivo funge anche da condimento per preparazioni più complesse, come la pizza proteica. In questo caso, il lardo si fonde con la mozzarella, creando una cremina deliziosa.
La ricetta non suggerisce dosi precise, dunque avete ampio margine di discrezione in merito. Vi consiglio comunque di non esagerare in quanto il lardo è molto calorico (siamo sulle 700 kcal per 100 grammi). In secondo luogo, il suo sapore è spiccato per le sue carni e per l’abbondanza di spezie. Dunque, esagerare vuol dire rischiare di coprire gli altri ingredienti, soprattutto la mozzarella.
Pizza Light: Consigli e Ricette
Preparare una pizza light è davvero molto semplice! Ti basta fare il tradizionale impasto per la pizza senza l’aggiunta di olio di oliva! La pizza light puoi condirla come più ti piace, scegliendo gli ingredienti che preferisci.
Per esempio olive e capperi, prosciutto cotto e ricotta light, o condirla con verdure cotte, come zucchine, peperone o funghi o con i carciofini, se hai deciso di seguire una dieta detox!
Ricetta Base per Pizza Light
- Raccogli in una ciotola profonda 500 gr di farina, forma un buco al centro e metti dentro 25 gr di lievito di birra a pezzetti e 10 gr di zucchero.
- Versa con circa 3 dl di acqua tiepida un po’ alla volta, cominciando a impastare dal centro, sciogliendo bene prima il lievito poi inserendo man man mano la farina prendendola dai bordi. L’impasto dovrà risultare morbido e un po’ appiccicoso.
- Ungi le mani con un po’ di olio di oliva, riprendi l’impasto e dividilo in parti uguali in 2 teglie da pizza di 30 cm di diametro foderate con carta da forno, bagnata e strizzata.
- Stendilo con i polpastrelli, allargandolo sul fondo della teglia partendo dal centro, cercando di non tirarlo troppo, rompendolo.
- Intanto scola 600 gr di pomodori pelati e tagliali a pezzetti. Taglia anche 250 gr di mozzarella light in piccoli cubetti.
- Condisci le pizze distribuendo su ognuna i pomodori sul fondo e la mozzarella, spolverizzale con un pizzico di sale e di origano e cuoci in forno statico, già caldo, a 230°C per 20 minuti.
Mai rinunciare alla pizza! Anche se si è a dieta perché, come spiegano tutti i nutrizionisti, concedersi una pizza alla margherita una volta a settimana non pregiudica affatto la dieta, soprattutto se si segue quella mediterranea, ma serve anche a coccolare l’organismo e il palato per avere la forza e l’energia di continuare a seguire senza ulteriori sgarri, il regime alimentare per il resto della settimana.
Pizza con Soli 80 Calorie Fatta in Casa
Se amate la pizza, ma ci tenete anche alla vostra linea, allora, dovete provare questa fantastica ricetta.
Ingredienti:
- 45 gr farina
- 75 gr sugo di pomodoro
- 2 sottilette light
- 195 gr albumi
- basilico
Istruzioni:
- Recuperate degli albumi, versateli in una ciotola, e, con l'ausilio di una frusta elettrica, montateli a neve.
- Unite alla ciotola anche 45 grammi di farina.
- Prendete una teglia e foderatela con della carta da forno. Disponete, quindi, l'impasto ottenuto sulla teglia e aggiungete anche il sugo di pomodoro e qualche sottiletta light.
- Cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti.
- Decorate con qualche foglia di basilico.
La vostra pizza fatta in casa è già pronta per essere servita e gustata.
La pizza fatta in casa è, di certo, un’ottima idea per gustarsi una delle pietanze più amate al mondo, senza, però, avere sensi di colpa e infastidire la bilancia. Infatti, si tratta di una preparazione facile, veloce e caratterizzata da non più di 88 calorie. Inoltre, come avete notato, non vi servono nemmeno molti ingredienti per un buon risultato.
Pizza Zero Carboidrati
L’obiettivo di chi segue una dieta è quello di ridurre i carboidrati e perdere peso. I prodotti di Nuvola Zero nascono proprio con l’intento di lanciare sul mercato delle opzioni gustose e golose - proprio come la pizza - senza dover pensare di aver sgarrato con la dieta. Infatti, nel loro store online puoi trovare prodotti iperproteici di vario tipo, tutti con lo 0% di carboidrati e senza zucchero aggiunto!
Oggi siamo lieti di ampliare l’offerta al cliente includendo nella nostra linea Zero il preparato per Pizza senza lieviti, senza carboidrati, senza zucchero, senza lattosio e totalmente senza glutine.
Chi segue una dieta chetogenica sa che la pizza non rientra tra i piatti più frequenti nella dieta e spesso è alla ricerca di una pizza keto low carb. Riuscire a rinunciare ad una ricetta così cara al nostro Paese è davvero difficile e chiunque segua una dieta prima o poi si mette alla ricerca di un compromesso che gli permetta di assaporare ancora una volta un pezzo di pizza.
Se sei alla ricerca di ricette per una pizza keto low carb, sappi che non sempre avrai un risultato che soddisferà le tue papille gustative. Ma nel momento in cui proverai la nostra ricetta per realizzare un impasto per pizza light senza carboidrati siamo sicuri che non la cambierai più!