L'alimentazione vegana non è più una tendenza passeggera: si è trasformata in un vero movimento. Gustare piatti vegani dovrebbe essere facile e divertente, per questo si può trovare una vasta scelta di prodotti vegani, dai classici come il pesto italiano e le bevande vegetali, ai fruttati orsetti gommosi, il tutto senza ingredienti di origine animale!
Cucina Vegana: Facciamola Semplice
Grazie alla vasta scelta di prodotti vegani possiamo mostrarvi la varietà di un'alimentazione vegana. Con i prodotti vegani, preparare torte e altri dolci sarà puramente vegetale e super delizioso, garantito!
Torte Vegane Senza Uova
Cucinare senza uova? In realtà non è così difficile se avete i prodotti giusti a portata di mano! Esistono le uova vegane! Si può utilizzare un sostituto d'uovo vegano per preparare pancake, biscotti vegani e tanto altro. Con i semi di chia o semi di lino, potete facilmente preparare un sostituto d'uovo, con un leggero aroma nocciolato.
Sostituire le Uova
Come facciamo a sostituire le uova? È la domanda delle domande in pasticceria vegana. Ma non preoccupatevi, abbiamo fatto le nostre ricerche.
Prepara i tuoi Brownie Vegani
Un brownie senza ingredienti di origine animale e con una dose extra di gusto, per favore! Immaginate di unire 125 g di margarina fusa, 300 g di zucchero di fiori di cocco, 80 ml di bevanda d'avena e 1 cucchiaio di delizioso sciroppo d'agave. Mescolate, quindi aggiungete 75 g di aromatico cacao in polvere e 135 g di soffice farina di cocco. Ora viene il bello: aggiungete 170 g di gocce di cioccolato, 2 cucchiai di pennini di cacao, ½ cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Amalgamate il composto e mettete i vostri brownie in forno, 175°C per 25-30 minuti. I brownie sono pronti per essere serviti!
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Ora arriva la parte migliore: scegliere il topping per il brownie. Naturalmente i grandi classici come le creme di frutta secca, la frutta secca e disidratata funzionano sempre. Ma se volete davvero convincere qualcuno ad amare la dieta vegana, vi mostriamo i topping vegani perfetti: noci pecan pralinate e brezel al cioccolato.
Potrei avere una tazza di "latte caldo con miele" vegan, per favore?
Con la bevanda d'avena barista edition diventerete gli esperti della schiuma vegana e potrete perfezionare la vostra bevanda vegetale preferita con un'alternativa vegana allo zucchero a vostra scelta. Che ne dite di renderla fruttata ed esotica con lo zucchero di fiori di cocco o dolcificarla leggermente con lo sciroppo di riso? Ecco l'alternativa al latte caldo per le fredde giornate invernali.
Senza Glutine e Vegano: Una Delizia per Tutti!
Con gocce di cioccolato con xilitolo, bevanda d'avena, farina di mandorle e sostituto d'uovo vegano diventerete dei veri professionisti della pasticceria vegana!
Fiocchi di Lievito: La Rivoluzione del Formaggio
Lasagne, pasta al forno, risotti al formaggio vegani... senza alcun ingrediente di origine animale! Il lievito alimentare in scaglie è un vero must in ogni cucina vegana. I piccoli fiocchi vi stupiranno per il loro gusto speziato! Se amate il parmigiano, basterà mescolare scaglie di lievito, anacardi, sale e spezie per un parmigiano vegan istantaneo che perfezionerà tutte le vostre creazioni vegane! Non è nemmeno necessario conservarlo in frigorifero e ha una durata (molto) lunga.
Se preferite il formaggio fuso, provate crema di mandorle o di anacardi (o entrambi), acqua, succo di limone, sale, pepe e scaglie di lievito per il vostro emmenthal vegano. Aggiungete un pizzico di curcuma al vostro formaggio vegano per conferirgli quel colore giallo dorato!
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Niente Carne? Nessun Problema!
Affettati, polpette e arrosto domenicale: preparare un pranzo senza carne sarebbe stato impensabile fino a poco tempo fa. Ma se volete dimostrare alla nonna che un'ottima cucina casalinga può essere anche vegana, abbiamo trovato per voi le migliori alternative alla carne.
Abbiamo tutti i tipi di tofu: dal classico tofu naturale, al gustoso tofu rosso e quello alle olive. L'innovazione è una nostra priorità e per questo proponiamo nella nostra gamma molte altre alternative vegetali alla carne. Volete un'alternativa vegana al pollo? Facile, con il macinato proteico di piselli o la jackfruit a pezzetti! Naturalmente abbiamo un'arma segreta anche per le vostre grigliate: i lupini in salamoia e il seitan. Con questi ingredienti potrete preparare con facilità delle salsicce a base vegetale, e la cosa migliore è che sarete voi a scegliere la dimensione e il condimento delle vostre salsicce.
Per una grigliata vegana perfetta non possono mancare senape e maionese, al 100% vegane! Come potete vedere, i vegani non devono rinunciare a nulla!
Bowl Vegane per la Colazione
Pensate che la colazione vegana sia triste e noiosa? Ogni mattina un porridge insapore preparato con sole acqua e avena? Ma no! Ci piace iniziare le nostre giornate con le nostre smoothie bowl e con il porridge. La colazione diventerà il momento migliore della giornata con la polvere di lamponi liofilizzati, rifinita con bacche di goji, mela soffiata bio e guarnita con i nostri croccanti cereali proteici di soia: un sogno! Siete amanti del cioccolato? Che ne dite di un delizioso porridge preparato con la nostra cremosa bevanda d'avena?
Preparatevi e e armatevi di un cucchiaio: aggiungete un (o anche due, o tre) cucchiaio di crema di frutta secca al vostro porridge caldo e godetevi la golosa tentazione. E se aggiungete qualche goccia di cioccolato si scioglierà nel porridge, e anche voi! Ma manca ancora qualcosa: abbiamo la parte cremosa, quella gustosa, quella nocciolata, quella cioccolatosa... il croccante! Vogliamo sentire il crunch! In questo caso questo è il nostro preferito in assoluto: versate i cereali proteici di soia al cacao nella ciotola con un po' di pennini di cacao! Non dubitate più della colazione vegana!
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Pane Vegano per la Colazione
Se non siete tipi da porridge o smoothie bowl, abbiamo altre idee gustose per iniziare al meglio la giornata. Amiamo la semplicità della crema di datteri e nocciole spalmata sul pane fresco. Se vi piace il salato, potete utilizzare il tofu bio per preparare delle uova strapazzate vegane.
Basterà asciugare il tofu e sbriciolarlo con una forchetta, quindi soffriggerlo con la cipolla tritata e rifinire con scaglie di lievito, curcuma, pepe e paprika in polvere. Aggiungete uno yogurt vegano a vostra scelta, salate e servite su un toast o sul pane: un piatto perfetto per il brunch domenicale. Se non avete tempo per preparazioni particolari, buttate velocemente in padella il nostro tofu rosso e create un sandwich per la colazione. Provate!
Breakfast-To-Go - per quando siete di fretta
Ecco perché proponiamo il muesli anche sotto forma di barretta: la barretta di avena al cacao è fatta senza miele ed è adatta anche agli intolleranti al glutine o celiaci, grazie ai fiocchi d'avena senza glutine. L'energia mattutina tutta vegetale si può trovare nelle nostre energy ball e palline proteiche. Ma c'è qualcos'altro che non può mancare in un assortimento vegano di tutto rispetto: il raw food! Amiamo le nostre barrette raw con frutta secca, come le barrette raw bio al cacao, con anacardi, cacao e mandorle. Ma se preferite un gusto fruttato, c'è anche la barretta raw ai lamponi bio.
Brunch 2.0
Il piatto immancabile sulla nostra tavola del brunch sono i pancake. Ci piacciono soffici e leggeri e, grazie al sostituto d'uovo in polvere, è ancora più semplice. I nostri topping preferiti includono naturalmente la crema di datteri e nocciole, e per aggiungere un elemento nocciolato ci sono le mandorle caramellate. Se preferite i pancake salati, aggiungere la crema spalmabile al mango e curry o la crema spalmabile al pomodoro e basilico alla torretta di pancake. Guarnite i pancake con ceci tostati e salati ed ecco fatto: siete nel paradiso del brunch!
Cos'è il sostituto d'uovo vegano?
Potete facilmente preparare un uovo strapazzato vegano con tofu bio, bevanda d'avena, curcuma, pepe e sale. Se amate le preparazioni da forno, potete utilizzare acqua, semi di lino e semi di chia per creare un uovo vegano. Grazie all'elevata capacità di rigonfiamento dei semi, l'aggiunta di acqua crea una massa viscosa ideale come sostituto dell'uovo in tutti i tipi di prodotti da forno. Potete usare anche la purea di frutta come la mousse di mela per sostituire le uova nella maggior parte dei prodotti da forno. Oltre a tutto questo, abbiamo ovviamente il vero protagonista: il sostituto d'uovo vegano in polvere rende possibile ogni ricetta in versione vegana!
Quali prodotti vegani sono ricchi di proteine?
Con i cereali proteici di soia, avrete subito il 60% di proteine nella vostra ciotola. I nostri snack croccanti proteici al cioccolato a base di proteine di piselli sono una fonte di proteine e perfetti come snack croccanti senza zuccheri aggiunti. Se non volete portarvi in borsa 1kg di snack proteici, potete optare per la nostra barretta proteica vegan alle nocciole. Croccante al morso e un gusto nocciolato, la nostra barretta è deliziosa e vi darà anche l'energia di cui avete bisogno per i vostri allenamenti! Ovviamente abbiamo anche una selezione di proteine in polvere: dalle proteine di canapa bio, alle proteine di lupini bio, alle proteine di riso bio, troverete tutto ciò che un appassionato di sport vegano possa desiderare! Adoriamo le nostre fonti proteiche di origine vegetale, e voi? Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.
L'alimentazione vegana è adatta alla perdita di peso?
Gli obiettivi di perdita di peso si raggiungono principalmente attraverso un deficit calorico giornaliero. Una dieta vegana può essere favorevole in quanto frutta e verdura hanno spesso allo stesso tempo un'elevata densità di nutrienti e un basso contenuto calorico. Tuttavia, una dieta vegana non è necessariamente equilibrata e non sempre include molti cibi crudi, anzi, è possibile anche seguire una dieta vegana ricca di zuccheri e calorie. Pertanto, non possiamo assicurarvi che grazie alla dieta vegana potrete perdere peso.
L'alimentazione vegana è salutare?
Vogliamo sottolineare che innanzitutto ciò che è sano è una dieta equilibrata. Una dieta vegana non soddisfa necessariamente queste condizioni e quindi non può essere sempre descritta come più salutare rispetto a una onnivora. Tuttavia, se come vegani bevete abbastanza acqua, cucinate spesso alimenti freschi, integrate nella vostra alimentazione sufficiente frutta, verdura, cereali integrali, oli vegetali di alta qualità, fonti proteiche vegetali (come frutta secca, legumi e prodotti a base di soia) e integratori alimentari, siete sulla buona strada per fornire al vostro corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Oltre alla dieta, è importante anche fare esercizio.
Quali sono i Prodotti Vegani Essenziali?
In tutte le diete, i nutrienti essenziali sono le proteine, i grassi, i carboidrati e le vitamine. Nel caso di un’alimentazione vegana si tratta semplicemente di identificare i migliori sostituti e averne una scorta abbondante a casa per quando cucinate.
Frutta a guscio
È un’ottima fonte di proteine, fibre e grassi sani, il che la rende da sola uno spuntino dall’elevato potere saziante, ma può anche essere impiegata per aggiungere croccantezza alle insalate o inserita in piatti caldi come i "satay noodles".
Fagioli
Ricchi di fibre, antiossidanti e proteine, i fagioli sono legumi versatili e supernutrienti: consumateli da soli, all’interno di insalate o come efficace sostituto della carne.
Quinoa
Questa bontà senza glutine e ricca di proteine fornisce tutti e nove gli amminoacidi essenziali e costituisce un ottimo contorno o accompagnamento per il piatto principale. Potete usarla per la preparazione di piatti dolci, per esempio per rimpiazzare l’avena negli “overnight oats”.
Semi di lino
I semi di lino sono ricchi di fibre e acidi grassi omega-3. Sono anche versatili: una volta macinati e uniti all’acqua forniscono un ottimo sostituito di uova e burro.
Jackfruit
Il jackfruit, con la sua caratteristica consistenza che ricorda la carne, può essere d’aiuto nel periodo di transizione per eliminarla. È noto, infatti, per essere un sostituto ideale del “pulled pork”. È un’ottima fonte di fibre e carboidrati amidacei, e i suoi semi possono essere usati come snack salato o persino inseriti nei curry.
I migliori sostituti del latte
Esistono numerose alternative dal sapore eccezionale e adatte ai vegani.
Latte di soia
Il latte di soia è un prodotto ricavato dai semi dell'omonimo legume, in grado di riprodurre la consistenza cremosa del latte vaccino per i nuovi “convertiti” al veganismo. La buona notizia: il contenuto proteico è paragonabile a quello del latte vaccino. È ricco di calcio, vitamine, magnesio e potassio, ed è povero di grassi saturi e zuccheri.
Latte di riso
Il latte di riso è naturalmente dolce e si ottiene a partire da sani chicchi di riso integrale. Rappresenta un ottimo sostituto essendo ricco di proteine, carboidrati, antiossidanti e privo di grassi saturi.
Latte di mandorla
Con le sue dolci note mandorlate, è uno dei più amati. Fornisce il 30 percento della dose raccomandata di calcio ed è ricco di vitamina D; il tutto senza grassi saturi, colesterolo o lattosio.
Latte di canapa
Il latte di canapa deriva dall’omonima pianta ed è noto per essere una delle alternative più salutari, dal sapore terroso.
Latte di avena
Diffusosi sempre di più negli ultimi anni grazie a una cremosità che farebbe invidia al latte tradizionale, il latte di avena è perfetto per la preparazione di pietanze che richiedono una consistenza ricca e cremosa, nonché per gli amanti di un gustoso caffè al mattino. Ricco di vitamina B12 e calcio, va assolutamente provato da chi è nuovo alla dieta vegana!
Sostituti del burro
Grazie a questi ingredienti, i vostri prodotti da forno e toast integrali saranno salvi:
Oli
Gli oli vegetali, di oliva, cocco o girasole, sono un toccasana per tutti, non solo per i vegani. Si tratta di una semplice alternativa da usare in cucina, oltre che di un ottimo condimento per le insalate.
Avocado
L’avocado è un eccellente sostituto dei grassi usati per cucinare: il suo sapore è più versatile di quanto si immagini ed è ricco di grassi monoinsaturi (buoni) in grado di abbassare il colesterolo “cattivo”.
Puree di frutta
Le puree di frutta, dalla salsa di mele fino a quelle di zucca, ananas o banana, ridurranno notevolmente il numero di calorie assunte donando tutta la morbidezza e il contenuto di fibre solitamente presenti nel burro. Una breve ricerca sui valori nutrizionali della frutta può aiutarvi a determinare se inserire più potassio e vitamine nella vostra alimentazione.
Sostituti del formaggio
Il mondo dei formaggi vegani vi attende, e a questo proposito noi vi proponiamo giusto qualche spunto:
Formaggio a base di frutta a guscio
Un'ottima variante è costituita dal formaggio a base di frutta a guscio, che si ottiene allo stesso modo in cui viene prodotto dal latte. Tra i più diffusi ci sono il formaggio di mandorle, di anacardi, di noci macadamia e tanto altro, tutti in grado di fornire grassi sani, fibre e proteine.
Formaggio di soia
Anche il formaggio di soia è un’ottima opzione vegana. Molti concordano sul fatto che il sapore e la consistenza ricordano quelli dei tanto adorati latticini.
Sostituti delle uova
Le uova sono molto importanti sia come ingrediente di preparazione, sia come elemento necessario a raggiungere il fabbisogno nutrizionale giornaliero (per non parlare di quello proteico!).
Come ingredienti, sono importanti per definire la struttura dei composti contribuendo ad amalgamarli perfettamente, per favorire la lievitazione dei prodotti da forno, e per donare morbidezza nonché un apporto di grassi.
Oli
Gli oli vegetali (e qui torniamo ai summenzionati sostituti del burro) rappresentano una soluzione perfetta (e salutare) per fare a meno delle uova nel preparare prodotti da forno, aggiungere morbidezza e amalgamare i composti.
Semi di chia e semi di lino
I semi di chia e i semi di lino macinati sono efficaci quanto le uova una volta mescolati con un po’ di acqua, in modo che formino un composto liquido e oleoso. I semi di lino macinati uniti all’acqua sono noti anche come “flegg”, che si ottiene mescolando 1 cucchiaio dei primi a 3 cucchiai di acqua.
Puree di frutta e tofu
Questi entrano in gioco quando nell’impasto è già presente un agente lievitante, e possono donare un po’ di gusto e dolcezza alle vostre ricette.
Sostituti della carne
Trovare un sostituto alla carne è la priorità per chi ha appena intrapreso uno stile di vita vegano. Essa è piena di nutrienti e proteine che l’organismo ha bisogno di ottenere da fonti alimentari, ma è soprattutto della consistenza che in molti sentono la mancanza quando iniziano il loro viaggio all’insegna del veganismo.
Tofu
Il tofu è uno dei più comuni sostituti della carne di maiale, pollo, manzo e del pesce. Ha una consistenza morbida e spugnosa, ma è disponibile anche in forma più solida, il che lo rende estremamente versatile e adattabile a qualsiasi piatto per replicare l’esperienza della carne.
Tempeh
Alcuni vegani preferiscono il tempeh al tofu per la sua consistenza più tosta e granulosa. Ricavato anch’esso dalla soia, presenta un sapore che ricorda quello delle noci ed è ricco di fibre, calcio e vitamine.
Lenticchie e funghi
Se vi mancano la consistenza e il gusto della carne, i funghi possono fare al caso vostro, mentre le lenticchie rappresentano senza dubbio il principale sostituto per i vegani: sono, infatti, perfette per rimpiazzare il macinato donando una sensazione simile al palato.
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