Mai come in questi ultimi tempi la canapa è tanto in auge per moltissime proprietà che possiede e per alcuni divieti legati all’utilizzo di questa pianta sotto certe forme. Se però parliamo di proteine della canapa parliamo dei suoi semi.
Le proteine vengono ricavate dai semi dopo che questi subiscono il processo di spremitura per ottenere l’olio di canapa, il residuo solido viene macinato e dalla farina ottenuta vengono scorporate le fibre. In commercio si trovano anche in polvere per una più semplice gestione ed integrazione.
Cos'è la Canapa e le Proteine della Canapa
La canapa, nota scientificamente come Canapa Sativa, è una pianta originaria delle terre d'Oriente, in particolare dell'India, e da secoli è parte integrante dell'alimentazione tradizionale dei popoli asiatici. La ricerca moderna ha riconosciuto la ricchezza nutrizionale dei semi di canapa interi, dai quali provengono le proteine di canapa in polvere.
Le proteine della canapa sono prodotte dai semi della pianta. Normalmente essi vengono essiccati a bassa temperatura per conservare tutti i nutrienti sensibili al calore. Sono ricche di aminoacidi essenziali, fibre e acidi grassi, come omega 3 e omega 6.
Come Vengono Prodotte le Proteine della Canapa?
Come vi abbiamo accennato, le proteine della canapa derivano dai semi della pianta. Questi semi sono composti per il 45% da olio, per il 35% da proteine e per il 10% da carboidrati. Il procedimento per ricavare le proteine della canapa è relativamente semplice.
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A differenza di altre tipologie di proteine, queste non sono trattate. Grazie all’azione di una pressa, viene estratto l’olio dai semi della pianta. La parte solida rimanente viene poi macinata, ottenendo la farina, che viene successivamente setacciata per eliminare la componente fibrosa ed isolare la parte proteica.
Valori Nutrizionali delle Proteine della Canapa
Di seguito i valori nutrizionali delle proteine della canapa.
In 100 grammi di proteine di canapa troviamo:
- Energia: 362 kcal
- Grassi: 11,0 g
- Di cui saturi: 1,7 g
- Carboidrati: 5,0 g
- Di cui zuccheri: 4,1 g
- Proteine: 50 g
- Fibre: 21 g
- Sale: 0,0 g
Le proteine di canapa bio contengono ben il 50% di proteine e tutti gli aminoacidi essenziali necessari per il nostro organismo. Questo le rende un'ottima scelta per coloro che cercano una fonte completa di proteine vegetali e ideali per chi segue una dieta vegan e pratica sport.
Le proteine di canapa sono un alimento ricco di nutrienti benefici come fibre, ferro, zinco, magnesio e preziosi grassi omega-3 in forma di acido alfa-linolenico.
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La canapa biologica contiene fino a 50 g di proteine per 100 g di polvere. Per la nostra proteina di canapa nu3 utilizziamo semi di cannabis che crescono in condizioni biologiche controllate. La lavorazione e il rigoroso controllo di qualità avvengono in Germania.
Proteine della Canapa: Proprietà e Benefici
Tra le proprietà delle proteine della canapa non c’è solo la loro capacità di fornire proteine di alta qualità e facilmente digeribili.
La canapa è, infatti, una proteina completa, che contiene i 9 aminoacidi essenziali: il profilo aminoacidico delle proteine della canapa è simile a quello dell'albume d'uovo e della soia, entrambe fonti proteiche di alta qualità.
Le proteine di canapa bio sono altamente biodisponibili, grazie alla presenza di edestina e albumina: il 91-98% delle proteine di canapa è digeribile e quindi utilizzabile dall’organismo. Sono inoltre delle proteine vegetali poco lavorate, che mantengono il loro elevato contenuto di fibre e grassi insaturi dall’ideale rapporto 1:3 tra grassi omega-3 e omega-6.
Le proteine della canapa contengono molte sostanze benefiche e nutritive essenziali, tra cui clorofilla, magnesio, potassio, acido ascorbico, ferro, calcio, fibre e altre sostanze in forma minore. Sono, inoltre, ricchissime di omega 3 e omega 6, e quindi rappresentano un ottimo antinfiammatorio. I principali benefici di queste proteine sono:
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- Sono facilmente digeribili: secondo uno studio, possiamo digerire fino al 98% delle proteine della canapa. Questo significa che il nostro organismo è in grado di utilizzare tutti gli amminoacidi delle proteine per le sue funzioni vitali;
- Hanno un effetto saziante: aiutano la digestione e la regolarità delle funzioni intestinali;
- Danno maggiore energia: grazie all’alto contenuto di proteine complete (30%), riducono la stanchezza e contribuiscono a diminuire il tempo di recupero fisico, donando più resistenza e forza muscolare;
- Stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue: le proteine della canapa contengono un basso contenuto di zuccheri (il 7%) e quindi di carboidrati;
- Aiutano a combattere i sintomi pre-mestruali: l’acido gamma linoleico aiuta a combattere le infiammazioni e gli squilibri ormonali, anche in menopausa.
- Riducono il rischio di malattie cardiovascolari: queste proteine contengono l’arginina, un amminoacido che stimola la produzione di ossido nitrico, una sostanza che favorisce la salute cardiovascolare;
- Combattono i problemi della pelle: i grassi sani delle proteine della canapa aiutano a combattere i problemi della pelle.
La canapa, oltre ad avere al suo interno un 46% circa di proteine, contiene anche un importante elemento chiamato edestina, una proteina simile alle nostre globuline, che contribuisce alla formazione e alla salute del sangue.
Inoltre, la presenza di tutti gli amminoacidi in un unico alimento, compresi quelli essenziali, è indispensabile per lo svolgimento delle funzioni fisiologiche del corpo.
Come Assumere le Proteine della Canapa
Secondo le linee guida sull'alimentazione, gli adulti avrebbero bisogno di almeno 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo, ogni giorno. Chi, però, svolge regolare attività fisica, ha un fabbisogno aumentato di proteine che può arrivare fino ai 2 g per kg di peso corporeo e, chi pratica body building o fitness, potrebbe aver bisogno di 3,1 g di proteine per ogni kg di peso corporeo al giorno.
La quantità ideale di proteine di canapa da assumere è quindi molto soggettiva. Il nostro consiglio è di assumerle comunque entro due ore dall’esercizio fisico per ottenere i massimi benefici.
Un individuo sedentario necessita circa di 0.8 g di proteine giornaliere per ogni Kg di peso corporeo. La percentuale è più alta nel caso si pratichi un’attività fisica regolarmente, fino ad arrivare anche a 1,5-2 g/kg giornalieri.
Per vegetariani e vegani può essere più difficile raggiungere il proprio fabbisogno proteico rispetto a chi segue una dieta onnivora. Questo è dovuto principalmente al fatto che le proteine vegetali sono di solito meno digeribili rispetto a quelle animali.
Le proteine della canapa in polvere possono essere mangiate crude o cotte, anche se è consigliato consumarle crude per mantenere intatti i valori nutrizionali. Come integratore si consigliano 1 o 2 cucchiai al giorno.
Idee per L'assunzione
Ecco alcuni suggerimenti su come assumere le proteine della canapa:
- Prova uno smoothie proteico alla canapa. Frulla 1 bicchiere di latte di cocco o di mandorla con 6 fragole oppure 1 banana, 1 o 2 cucchiaini di proteine di canapa in polvere, ½ cucchiaino di cannella e sciroppo di agave a piacere.
- Fai il pieno di energie con uno smoothie verde all'erba di grano e proteine di canapa. Frulla 1 tazza latte vegetale con 1 cucchiaino erba di grano, 2 cucchiaini di proteine della canapa in polvere, 1 cucchiaino di semi di canapa decorticati e qualche foglia di menta.
- Prepara dei dolcetti proteici raw. Frulla 100 g di frutta essiccata con 100 g di grano saracenopregerminato, 5 datteri lasciati a bagno in acqua, 1 cucchiaio di olio di cocco e 20 g proteine di canapa in polvere
- Assaggia delle sfiziose crepes all'ananas raw. Sbuccia 1 ananas, elimina la parte centrale e frullalo con 2 cucchiaini di proteine di canapa in polvere. Stendi il composto su carta da forno e riponi nell'essiccatore per 12 ore. Per la farcia, frulla 150 g di anacardi precedentemente ammorbiditi in acqua con 5 datteri medjoul.
- Sciogliere 1/2 cucchiaio di polvere al giorno in yogurt vegetali, succhi, muesli, frullati.
- Si può anche utilizzare nella preparazione di pane, torte e biscotti semplicemente sostituendo 1/5 di farina con la polvere di canapa.
- Puoi ad esempio semplicemente prendere le proteine in polvere di canapa in frullati, smoothie, muesli oppure simili.
Proteine della Canapa: Controindicazioni
Questo alimento può essere assunto da tutti. Eventuali controindicazioni possono essere causate dall’assunzione di quantità eccessive. I principali effetti collaterali che potrebbero insorgere sono dolori gastrointestinali, meteorismo, dolori addominali.
Inoltre, le proteine della canapa potrebbero interferire con l’assunzione di farmaci anticoagulanti. Sono semi oleosi e il loro elevato contenuto di grassi potrebbe comportare fenomeni di diarrea.
Esiste una minima possibilità che i semi di canapa, sebbene sgusciati, possano entrare in contatto con il THC, la sostanza psicotropa della pianta, e causare sensibilizzazione.
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