Proteine in Polvere Isolate: Recensioni e Guida alla Scelta

Le proteine in polvere sono tra gli integratori alimentari più conosciuti ed utilizzati dagli sportivi, ma anche da chi segue una vita attiva o da chi vuole aumentare l’apporto proteico giornaliero. L’Allenamento in tutte le sue forme prevede che vi siano due elementi principali, utili al raggiungimento di obiettivi stabiliti: un’alimentazione corretta ed un processo di integrazione sportiva correttamente gestito da professionisti del settore.

Per quanto riguarda l’alimentazione, è importante bilanciare tutti gli alimenti per fornire all’organismo il giusto apporto di macronutrienti. Vuoi sapere quali sono le migliori proteine in polvere, le migliori marche di proteine in polvere, le migliori proteine whey o le migliori proteine isolate? Se stai cercando la fonte proteica adatta ad accompagnarti nei tuoi allenamenti ma ti sei perso nelle varie tipologie di proteine... non ti preoccupare!!

Cosa sono le Proteine Isolate?

Cominciamo subito con il rispondere alla domanda: che cosa sono le proteine isolate e a che servono? Le proteine isolate, per definizione Whey Protein Isolated, vengono ottenute attraverso un procedimento più elaborato ed innovativo rispetto le Whey Protein concentrate, di modo che vi sia il più possibile una separazione tra queste ed altre componenti quali lipidi, minerali e lattosio.

Le proteine isolate sono composte da più del 90% di proteine pure e si ottengono attraverso un procedimento atto a separare le proteine da altri componenti, come minerali e lattosio. Queste proteine hanno un miglior profilo amminoacidico ed un basso contenuto di sodio che diminuisce la ritenzione idrica.

Differenze tra Proteine Isolate e Idrolizzate

La grande maggioranza degli sportivi che si affaccia al mondo dell’integrazione, si trova spesso e volentieri di fronte ad un grande enigma: quali proteine scegliere tra le isolate e le idrolizzate? In generale, è possibile affermare che quando si parla di proteine, bisogna considerare due aspetti fondamentali: il profilo amminoacidico e la velocità di assimilazione della proteina.

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Il primo elemento dice quanti amminoacidi essenziali sono presenti nella proteina, tenendo come valore di riferimento il punteggio chimico, dato dal rapporto tra la quantità di un certo amminoacido essenziale in un grammo della proteina. Più è alto questo parametro, maggiore sarà la percentuale di amminoacidi essenziali. Il secondo elemento per valutare la qualità di una proteina, invece, è la sua velocità di assimilazione, proporzionale a quanto la proteina è spezzettata in peptidi più piccoli.

Le proteine idrolizzate, invece, prendono questo nome dal processo di idrolisi enzimatica di una fonte proteica animale, che è una reazione di scissione prodotta dall’acqua. Attraverso questo processo, vengono scisse in prodotti più semplici, come aminoacidi e peptidi. Inoltre, possono essere assorbite in un lasso di tempo ancora più breve, che va dai 10 ai 30 minuti.

Le proteine idrolizzate, ad esempio, vengono ottenute mediante reazioni chimiche con enzimi, il che le rende più frammentate, mentre quelle isolate attraverso sistemi di microfiltrazione. Le proteine isolate, invece, sono assorbite più lentamente delle idrolizzate; perciò, conferiscono un maggiore senso di sazietà. Le proteine idrolizzate, poi, hanno un contenuto di aminoacidi liberi, BCAA e prolina molto alto, che rende il sapore poco gradevole. Queste caratteristiche rendono le proteine idrolizzate un ottimo strumento per il recupero e la compensazione post workout.

L’apporto proteico è fondamentale per l’organismo, in particolare per gli sportivi durante la fase di recupero, per la crescita ed il mantenimento del tono muscolare. Analizzando questi due sistemi si possono percepire molto bene le differenze, vediamole in dettaglio.

Le Migliori Proteine Isolate sul Mercato

Ecco alcuni esempi di proteine isolate e idrolizzate disponibili sul mercato:

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• Proteine Isolate Iso Fuji Yamamoto: rappresentano un integratore alimentare a base di proteine del siero di latte isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato. Indicate per sportivi che praticano attività ad alta intensità, contribuiscono alla crescita ed al mantenimento della massa muscolare.
• Hydrolysed Protein Etich Sport: rappresentano un integratore alimentare ottenuto esclusivamente da proteine del latte. Sono estremamente digeribili ed hanno un’ottima assimilazione. Contribuiscono al mantenimento della massa muscolare e sono prive di glutine.
• Vb Whey 104 Optipep Net: la nuova formulazione Net è 100% Naturale e certificata Grass-Fed; presenta una proprietà anabolica superiore grazie al processo di idrolisi enzimatica e consente un maggior apporto di BCAA.
• Tsunami Nutrition Isolate Pure Professional: Integratore molto importante per la crescita muscolare, si può utilizzare in diversi momenti della giornata, dopo l'allenamento.

Altre Proteine Popolari

• WB Whey 104 Net Integratori: A base di proteine del latte 100% isolate con materia prima Volactive® UltraWhey 90 Instant di Volac, arricchite con bromelina per una migliore digeribilità e con vitamina b6.
• 100% Whey Bestbody: Le migliori proteine per il rapporto qualità/prezzo. Gusto rotondo, solubilità e digeribilità ottime e gusti deliziosi.
• Whey Gold Standard Optimum Nutrition: Tra le proteine in polvere più conosciute e vendute di sempre, in tutto il mondo.
• Iso Whey Zero Biotech USA: Proteina del latte senza lattosio con un ottimo rapporto qualità/prezzo e disponibile in diversi gusti e formati.
• Whey Protein Foodspring: Contengono il 69% di proteine del siero di latte concentrate e il 30% di proteine del siero di latte isolate.
• Enzymatic Whey Protein Pro Nutrition: Composte da proteine del latte whey ottenute da 3 diversi processi estrattivi: concentrate WPC, isolate WPI ed idrolizzate WPH.

Fattori da Considerare nella Scelta

Ti sarai chiesto se esiste una sorta di classifica dei migliori integratori di proteine sul mercato. Il consumatore si ritrova disorientato: quali sono le migliori proteine in polvere? Quali conviene comprare per dimagrire, per aumentare la massa muscolare, per la palestra? Spesso si comprano proteine anche quando non servirebbero o si acquistano alcune più costose di altre anche se non hanno benefici in più.

Ecco alcuni fattori chiave da considerare:

1. Concentrazione proteica: Su un misurino di proteine da 25 g, le concentrate (80% di proteine) apportano 20 g netti di proteine, mentre le isolate (90-95%) ne apportano appena 2-4 g in più.
2. Purezza: Le forme isolate per caratteristica sono più pure rispetto alle forme concentrate, contenendo meno tracce di lattosio, grassi e minerali. Trattandosi di tracce, questo non giustifica molto la scelta delle forme isolate, ma questo vale se non si è intolleranti al lattosio o ad altre componenti del latte anche in piccolissime quantità.
3. Rapidità di assimilazione: L’alta rapidità di assimilazione viene promossa e percepita come un valore aggiunto, ma questo è discutibile.
4. Contenuto di leucina: Le native risultano quelle con la maggiore percentuale di leucina e si potrebbe presumere che questo permetta una maggiore sintesi proteica.

In realtà non ci sono reali basi per affermare che più una formula è avanzata e costosa e più è efficace, quindi i criteri per la scelta dovrebbero essere diversi da come l’intuito o l’impulso ci porterebbero a fare. Ad esempio, più una proteina è rapida è più c’è il rischio che gli aminoacidi vengano sprecati come energia (ossidati), ma in generale la rapidità di assimilazione non è vista per forza come un vantaggio dal punto di vista anabolico. Inoltre, anche il grado di concentrazione non è un reale indice di qualità. Ad esempio, le proteine isolate ottenute tramite alcuni processi (come lo scambio ionico) denaturano le proteine rispetto allo stesso tipo di proteina con una minore percentuale proteica.

Cosa più importante, le proteine in polvere di alta qualità non comportano una maggiore crescita muscolare rispetto alla stessa dieta con lo stesso apporto proteico, ma a base di sole proteine ricavate dal cibo.

Tipologie di Proteine in Polvere

Esistono diverse tipologie di proteine in polvere, ognuna con caratteristiche specifiche:

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1. Proteine del siero del latte (Whey): Sono la forma più comune di integratore proteico in commercio. Inoltre, le whey presentano una qualità proteica più elevata rispetto alle altre proteine in polvere, quindi vale la pena di considerarne l’acquisto anche per via del prezzo spesso minore in paragone ad altre proteine apparentemente più “avanzate”.
2. Caseina: È la frazione predominante delle proteine del latte, rappresentandone circa l’80% contro il 20% delle proteine del siero del latte.
3. Proteine complete del latte: Vengono spesso promosse come la fonte proteica ottimale in quanto combinerebbero le proprietà della caseina a quelle della proteina del siero, ottenendo una sorta di blend proteico, cioè l’unione proteine dal diverso grado di assorbimento.
4. Proteine dell’uovo: Esistono sia come solo albume (ovoalbumine) sia come uova intere.
5. Proteine della soia: Presentano probabilmente la qualità più alta tra le proteine vegetali, ed è per questo motivo che sono anche tra le prime e più utilizzate fonti vegetali per ricavare integratori proteici.
6. Proteine della carne: Sono state commercializzate soprattutto in anni più recenti, e possono derivare da due tipi di carne animale in particolare, ovvero il manzo e il pollo.

Certificazioni di Qualità

Informed Choice è uno standard globale per il controllo della qualità dell’alimentazione sportiva. Attraverso il monitoraggio dei prodotti in vendita e un programma di controllo degli integratori, Informed Choice aiuta a ridurre il rischio, già basso, di assumere integratori contaminati da impurità e sostanze vietate.

La certificazione CARBERY GRASS FED® si ottiene solo dopo con rigorose analisi da parte di enti terzi: questa certificazione attesta che le proteine Carbery® sono prodotte utilizzando come materia prima latte di mucche allevate a erba in sistemi di pascolo all'aperto e di agricoltura estensiva. Ricordiamo che è possibile visionare le Analisi Ufficiali di questa proteina per verificarne l'assoluta purezza e qualità.

Clear Whey Isolate

Clear Whey Isolate non è uno shake proteico qualunque. Queste proteine in polvere sono un ottimo supplemento per sfruttare la finestra anabolica nel post-workout o la soluzione ideale per sostituire uno spuntino quotidiano, ottime anche disciolte in acqua fredda. Potrai deliziarti con la maggior parte delle ricette per il tuo spuntino.

Considerazioni Aggiuntive

Abbiamo attraversato un redesign, e mentre entriamo in una nuova fase, vedrai confezioni diverse nei tuoi ordini. Il cambiamento è una cosa positiva, ma richiede tempo. Poiché non crediamo nello spreco di confezioni in perfette condizioni - ciò andrebbe contro il nostro impegno per la sostenibilità - potresti ricevere nei tuoi ordini un mix di prodotti nel nuovo e nel vecchio design. Non preoccuparti, abbiamo la certezza che si tratta sempre dello stesso prodotto di alta qualità, proprio come ti aspetteresti.

Se per caso ricevi confezioni nel vecchio design, sappi che il tuo ordine sta contribuendo a ridurre gli sprechi. E se ricevi qualcosa con un aspetto diverso, sei tra i primi, e ci piacerebbe sapere cosa ne pensi. Grazie per unirti a noi nel nostro percorso per ridurre il nostro impatto sul pianeta, mentre massimizziamo il nostro impatto sulla nostra comunità.

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