L’allenamento, in tutte le sue forme, prevede due elementi principali, utili al raggiungimento di obiettivi stabiliti: un’alimentazione corretta ed un processo di integrazione sportiva correttamente gestito da professionisti del settore. Per quanto riguarda l’alimentazione, è importante bilanciare tutti gli alimenti per fornire all’organismo il giusto apporto di macronutrienti. Le proteine in polvere sono tra gli integratori alimentari più conosciuti ed utilizzati dagli sportivi, ma anche da chi segue una vita attiva o da chi vuole aumentare l’apporto proteico giornaliero.
Proteine Isolate vs. Proteine Idrolizzate: Quali Scegliere?
La grande maggioranza degli sportivi che si affaccia al mondo dell’integrazione, si trova spesso e volentieri di fronte ad un grande enigma: quali proteine scegliere tra le isolate e le idrolizzate? In generale, è possibile affermare che quando si parla di proteine, bisogna considerare due aspetti fondamentali: il profilo amminoacidico e la velocità di assimilazione della proteina.
Le proteine isolate sono composte da più del 90% di proteine pure e si ottengono attraverso un procedimento atto a separare le proteine da altri componenti, come minerali e lattosio. Queste proteine hanno un miglior profilo amminoacidico ed un basso contenuto di sodio che diminuisce la ritenzione idrica. Le proteine isolate, invece, sono assorbite più lentamente delle idrolizzate; perciò, conferiscono un maggiore senso di sazietà.
Le proteine idrolizzate, invece, prendono questo nome dal processo di idrolisi enzimatica di una fonte proteica animale, che è una reazione di scissione prodotta dall’acqua. Attraverso questo processo, vengono scisse in prodotti più semplici, come aminoacidi e peptidi. Inoltre, possono essere assorbite in un lasso di tempo ancora più breve, che va dai 10 ai 30 minuti. Le proteine idrolizzate sono in pratica proteine isolate rese più velocemente assimilabili grazie ad un procedimento estrattivo più complesso: l’idrolisi. Per questo sono molto usate dopo l’attività fisica (per migliorare recupero e crescita muscolare) o la mattina a colazione (per nutrire velocemente i muscoli subito dopo il digiuno notturno).
Profilo Amminoacidico e Velocità di Assimilazione
Il primo elemento dice quanti amminoacidi essenziali sono presenti nella proteina, tenendo come valore di riferimento il punteggio chimico, dato dal rapporto tra la quantità di un certo amminoacido essenziale in un grammo della proteina. Più è alto questo parametro, maggiore sarà la percentuale di amminoacidi essenziali. Il secondo elemento per valutare la qualità di una proteina, invece, è la sua velocità di assimilazione, proporzionale a quanto la proteina è spezzettata in peptidi più piccoli.
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Le proteine idrolizzate, ad esempio, vengono ottenute mediante reazioni chimiche con enzimi, il che le rende più frammentate, mentre quelle isolate attraverso sistemi di microfiltrazione. Le proteine idrolizzate, poi, hanno un contenuto di aminoacidi liberi, BCAA e prolina molto alto, che rende il sapore poco gradevole. Queste caratteristiche rendono le proteine idrolizzate un ottimo strumento per il recupero e la compensazione post workout. L’apporto proteico è fondamentale per l’organismo, in particolare per gli sportivi durante la fase di recupero, per la crescita ed il mantenimento del tono muscolare.
Recensioni di Proteine Isolate e Idrolizzate
Vuoi sapere quali sono le migliori proteine in polvere, le migliori marche di proteine in polvere, le migliori proteine whey o le migliori proteine isolate? Una precisazione: in questa classifica delle migliori proteine in polvere abbiamo deciso di dare un peso relativo alla variabile "gusto del prodotto". Si tratta, infatti, di un fattore molto soggettivo, nella valutazione del quale incidono troppo le preferenze personali.
- Proteine Isolate Iso Fuji Yamamoto: rappresentano un integratore alimentare a base di proteine del siero di latte isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato. Indicate per sportivi che praticano attività ad alta intensità, contribuiscono alla crescita ed al mantenimento della massa muscolare.
- Hydrolysed Protein Etich Sport: rappresentano un integratore alimentare ottenuto esclusivamente da proteine del latte. Sono estremamente digeribili ed hanno un’ottima assimilazione. Contribuiscono al mantenimento della massa muscolare e sono prive di glutine.
- Vb Whey 104 Optipep Net: la nuova formulazione Net è 100% Naturale e certificata Grass-Fed; presenta una proprietà anabolica superiore grazie al processo di idrolisi enzimatica e consente un maggior apporto di BCAA.
- WB Whey 104 Net Integratori: Le nostre proteine più vendute di sempre, a base di proteine del latte 100% isolate con materia prima Volactive® UltraWhey 90 Instant di Volac, arricchite con bromelina per una migliore digeribilità e con vitamina b6. Perfette in ogni momento della giornata, compreso immediatamente dopo l’attività fisica per il recupero e la crescita muscolare, così come negli spuntini oppure a colazione.
- 100% Whey Bestbody: Le proteine 100% Whey di Bestbody sono a nostro avviso le migliori proteine per il rapporto qualità/prezzo. Gusto rotondo, solubilità e digeribilità ottime e gusti deliziosi.
- Volactive® UltraWhey 90 XP Instant: Ottimo e molto utilizzato prodotto a base di proteine del latte 100% isolate con materia prima Volactive® UltraWhey 90 XP Instant di Volac, arricchite con bromelina per una migliore digeribilità e con vitamina b6. Perfette in ogni momento della giornata, compreso immediatamente dopo l’attività fisica per il recupero e la crescita muscolare, così come negli spuntini oppure a colazione.
- Whey Gold Standard Optimum Nutrition: Le Whey Gold Standard di Optimum Nutrition sono tra le proteine in polvere più conosciute e vendute di sempre, in tutto il mondo.
- Iso Whey Zero Biotech USA: Se cerchi una proteina del latte senza lattosio con un ottimo rapporto qualità/prezzo e disponibile in diversi gusti e formati, Iso Whey Zero di Biotech USA è il prodotto giusto per te.
- Whey Protein Foodspring: Le proteine Whey Protein di Foodspring contengono il 69% di proteine del siero di latte concentrate: quantità di riferimento per le proteine in polvere. contengono il 30% di proteine del siero di latte isolate: la forma più pura di proteine del siero sul mercato, povera di carboidrati, zuccheri e grassi.
- Enzymatic Whey Protein Pro Nutrition: Le proteine Enzymatic Whey Protein di Pro Nutrition sono composte da proteine del latte whey ottenute da 3 diversi processi estrattivi: concentrate WPC, isolate WPI ed idrolizzate WPH.
La nostra, ovviamente, non è una classifica assoluta, ma è il prodotto di nostre valutazioni, frutto di anni di esperienza sul mercato (dal 2007), unite ad importanti fattori quali: caratteristiche del prodotto, recensioni dei clienti, prezzi e statistiche di vendita.
Proteine del Pisello: Un'Alternativa Valida
La proteina del pisello, grazie alla sua eccellente composizione di aminoacidi, offre un valore nutritivo paragonabile a quello delle proteine del siero di latte. La principale proteina contenuta in questo prodotto è l'isolato di piselli (Pisane C9), arricchito con proteine di riso.
Myprotein: Qualità e Varietà
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Abbiamo attraversato un redesign, e mentre entriamo in una nuova fase, vedrai confezioni diverse nei tuoi ordini. Il cambiamento è una cosa positiva. Ma il cambiamento richiede tempo. Soprattutto quando si apportano cambiamenti in modo responsabile. Poiché non crediamo nello spreco di confezioni in perfette condizioni - ciò andrebbe contro il nostro impegno per la sostenibilità - potresti ricevere nei tuoi ordini un mix di prodotti nel nuovo e nel vecchio design. Non preoccuparti, abbiamo la certezza che si tratta sempre dello stesso prodotto di alta qualità, proprio come ti aspetteresti. Se per caso ricevi confezioni nel vecchio design, sappi che il tuo ordine sta contribuendo a ridurre gli sprechi. E se ricevi qualcosa con un aspetto diverso, sei tra i primi, e ci piacerebbe sapere cosa ne pensi. Grazie per unirti a noi nel nostro percorso per ridurre il nostro impatto sul pianeta, mentre massimizziamo il nostro impatto sulla nostra comunità.
WPI 90: Purezza e Gusto
Le proteine isolate vengono prodotte attraverso un processo di microfiltrazione seguita da ultrafiltrazione, una tecnica di lavorazione che garantisce l'integrità chimica delle proteine e la perfetta conservazione dei glicomacropeptidi. WPI 90 presenta un profilo amminoacido ottimale, ricco di aminoacidi essenziali e Bcaa, un'elevata percentuale proteica pari al 86% e una presenza irrilevante di carboidrati e grassi.
WPI 90 non è solo performance, ma anche piacere. I nostri aromi naturali rendono ogni shake piacevole, senza gusto chimico e mai stucchevole.
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Informed Choice è uno standard globale per il controllo della qualità dell’alimentazione sportiva. Attraverso il monitoraggio dei prodotti in vendita e un programma di controllo degli integratori, Informed Choice aiuta a ridurre il rischio, già basso, di assumere integratori contaminati da impurità e sostanze vietate.
Avvertenze
Non superare la dose giornaliera consigliata. Non utilizzare in gravidanza e allattamento, in caso di patologie epatiche o renali, nei bambini o comunque per periodi prolungati senza sentire il parere del medico. Tenere fuori dalla portata dei bambini di età inferiore a 3 anni.
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