In Italia, si stima che circa il 54% della popolazione abbia difficoltà a digerire il latte o prodotti derivati dal latte. Visto il crescente consumo di integratori da parte di persone intolleranti al lattosio, i produttori hanno risposto alla richiesta offrendo un numero sempre più elevato di polveri proteiche prive di lattosio. Se sei intollerante al lattosio, queste proteine non faranno certo al caso tuo! Esistono diverse alternative, tutte prive di lattosio.
Il loro impiego del resto ti permetterà di creare frullati, pancakes, porridge, budini proteici e versatili shaker con acqua, latte vegetale o succo di frutta a seconda della preferenza. Se pratichi sport e vuoi mettere massa muscolare, non preoccuparti, le proteine del latte non saranno più un problema.
Ma sai realmente di che si tratta? Le proteine (o protidi), insieme ai lipidi (o grassi) e ai carboidrati (o zuccheri) sono dei macro nutrienti ovvero i principali fornitori di nutrienti della nostra alimentazione impiegati all’attivazione e al mantenimento delle funzioni vitali. Mentre gli ultimi due sono le principali fonti di energia per l’organismo, le proteine svolgono una funzione plastica: apportano il materiale necessario per il mantenimento e la crescita delle strutture organiche.
Le proteine sono delle macromolecole biologiche costituite da catene di amminoacidi che sono i mattoni del nostro organismo e rappresentano infatti i singoli tasselli delle strutture biologiche. Alcuni amminoacidi sono prodotti dall’organismo (nello specifico solo 12 dei 20 che servono alla sintesi delle proteine), gli altri devono essere assunti direttamente dal cibo. Alimenti ricchi di proteine sono le carni, il pesce, le uova, il latte, i legumi, i cereali e i rispettivi derivati.
È assolutamente importante introdurre la giusta dose giornaliera di proteine in modo da assicurare l’esatto valore biologico: in media dovrebbe garantire il 15-25% dell’apporto energetico giornaliero. Il fabbisogno proteico dipende da diversi fattori quali l’età, il sesso, il peso corporeo, l’attività fisica.
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In caso di aumentato fabbisogno proteico o nel caso sia impossibile consumare pasti proteici, o semplicemente laddove la sola alimentazione non basta, è possibile integrare. Gli ingredienti che si trovano negli integratori alimentari sono gli stessi che si trovano nei cibi però in percentuali concentrate e superiori.
È vero che le performance dell’atleta vengono ottimizzate ma da qui a pensare che gli integratori siano sostanze miracolose in grado di sostituire una dieta equilibrata e un allenamento mirato ce ne vuole! In commercio esiste una gamma variegata di integratori alimentari: compresse, capsule, capsule in gel, liquidi, in polvere, barrette. In questo articolo ci occuperemo delle proteine in polvere la cui frazione proteica è nettamente pura perché staccata dagli altri componenti presenti negli alimenti.
Fondamentali per lo sviluppo muscolare, di proteine in polvere ne esistono di tante tipologie e tutte con caratteristiche più o meno simili: ci sono le proteine del latte (blend o whey), le idrolizzate, quelle di origine animale e vegetale. Senza ombra di dubbio quelle del siero del latte sono le più popolari.
Dunque, l’intolleranza al lattosio è un problema digestivo molto comune e diffuso tra la popolazione. Il lattosio è uno zucchero presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari e presente nel corpo sotto forma di enzima chiamato lattasi. In caso di intolleranza al lattosio, il corpo non produce abbastanza lattasi e questo significa che il lattosio non viene completamente digerito. I sintomi associati a questo problema possono essere diversi: generalmente si manifesta con dolori addominali, flatulenza e diarrea dopo aver ingerito latticini e prodotti derivati dal siero del latte.
Proteine Senza Lattosio: Alternative e Consigli
Come dicevamo, l’intolleranza al lattosio è diventato un disturbo così popolare che anche il mercato alimentare si è dovuto adeguare. I banconi e gli scaffali dei supermercati abbondano ormai di prodotti rigorosamente senza lattosio. Stessa cosa nel mondo degli integratori: si possono trovare soluzioni alternative con prodotti specifici. Le proteine senza lattosio più diffuse sono quelle all’uovo, ricche di amminoacidi e con un alto valore biologico e quelle vegetali, in particolare le proteine della soia. Gli intolleranti potranno integrare in tutta sicurezza.
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Ecco quali sono le migliori in commercio:
Proteine del siero del latte Yamamoto Nutrition Iso-Fuji da 700 gr
Yamamoto Nutrition Iso-Fuji è un integratore alimentare a base di proteine del siero di latte isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione, un processo molto costoso ma anche il migliore in assoluto perché garantisce la preservazione integra delle frazioni proteiche bio-attive che determinano la qualità della proteina stessa. Particolarmente indicate per sportivi che praticano attività fisica intensa, queste proteine in polvere aiutano ad incrementare la massa muscolare e mantenerla nel tempo. Il prodotto è arricchito con la Vitamina B6 che contribuisce alla riduzione di stanchezza e affaticamento.
Valori nutrizionali per 100 gr
- Energia: 365 KCal
- Grassi: 1.1 gr
- Carboidrati: 1.8 gr di cui zuccheri 1.5 gr
- Proteine: 86 gr
Proteine 100% Whey ISO PRO ZERO da 1 Kg (senza glutine)
Hai uno stile di vita particolarmente attivo? Questa è la proteina adatta a te. ISO PRO ZERO è un ottimo integratore proteico che favorisce rapidamente il recupero muscolare dopo un’intensa attività fisica e aumenta la massa muscolare e la forza fisica. Può essere usato anche in fase di dimagrimento perché riduce l’appetito se preso prima dei pasti. Contiene proteine del siero del latte isolate di altissima qualità ad alto valore biologico (VB 104). Nello specifico Impact Whey Protein è l’ integratore in polvere per consumo quotidiano n. 1 nel Regno Unito.
Consigliato vivamente sia come apporto proteico per integrare una dieta sana (ottimo da bere in qualunque momento della giornata) che come “boost” proteico per il post-workout, è un integratore ad assorbimento rapido: si raccomanda di assumerlo 30-60 minuti dopo l’allenamento. Con solo 1.9 g di grassi e 1 g di carboidrati, Impact Whey Protein è l’integratore perfetto per supportare tutti i tuoi obiettivi di allenamento. Lo puoi trovare in più di 40 gusti originali e impeccabili al palato, tra cui quelli classici e preferiti dalla maggior parte dei consumatori: cioccolato naturale, senza aroma e cioccolato con nocciole.
Valori nutrizionali per 100 gr
- Energia: 1740 KCal
- Grassi: 7.5 gr
- Carboidrati: 4.0 gr di cui zuccheri 4.0 gr
- Proteine: 82 gr
+Watt proteine dell’uovo Top Egg Protein 1000 da 750 gr (senza zuccheri)
Le proteine estratte dall’albume d’uovo sono una possibile alternativa alle proteine del siero del latte e quindi indicate per chi ha problemi di allergia o intolleranza al lattosio. Hanno un buon potere saziante: la cosa che cambia è solo il tempo di digestione/assorbimento. È disponibile in barattolo da 750 g, nei gusti di cacao e zabaione.
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Valori nutrizionali per 100 gr
- Energia: 1530 KCal
- Grassi: 1.3 gr
- Carboidrati: 4.3 gr di cui zuccheri 0 gr
- Proteine: 78 gr
Proteine isolate del siero del latte Biotech USA ISO Whey da 2,3 Kg + Shaker in omaggio
In barattolo da 2270 g le proteine del siero di latte isolate sono gluten free, senza lattosio e contengono amminoacidi ramificati (BCAA). Garantiscono un aumento del tono muscolare e anche se usate nei periodi di fermo degli allenamenti aiutano a mantenere intatto il volume. Ti arriveranno a casa con uno shaker nutriline e delle bustine da provare assolutamente in omaggio. Ottimo rapporto qualità-prezzo.
Valori nutrizionali per 100 gr
- Energia: 372 KCal
- Grassi: 1.6 gr
- Carboidrati: 5.2 gr di cui zuccheri 0.8 gr
- Proteine: 84 gr
Proteine isolate idrolizzate VB WHEY 104 CON OPTIPEP da 1,9 Kg (zero carboidrati)
Le proteine isolate idrolizzate VB Whey 104 con Optipep vantano eccellenti caratteristiche. Sono:
- Gustose: il sapore è decisamente strepitoso, giusto, né troppo dolce né dal retrogusto chimico;
- Digeribili: a differenza di alcune proteine di altre case, queste non provocano né gonfiore né pesantezza allo stomaco;
- Facili da diluire: non si formano grumi e la schiuma è quasi inesistente.
- Naturali al 100%
- Pure: meno dello 0,1% di lattosio, zero colesterolo, zero carboidrati, zero grassi
È disponibile in confezione da 1980 g, nel gusto wafer nocciola.
Valori nutrizionali per 100 gr
- Energia: 380 KCal
- Grassi: 3 gr
- Carboidrati: 0 gr di cui zuccheri 0 gr
- Proteine: 88 gr
Proteine in Polvere Idrolizzate per Intolleranti al Lattosio
Prova la Evohydro 2.0 (Hydro Whey) di SportSeries: una proteina idrolizzata del siero di latte, senza lattosio e adatta ai vegetariani. Perfetta per chi cerca una proteina di alta qualità e facile da digerire. Grazie al processo di idrolisi, è un'opzione ideale per gli sportivi che vogliono aumentare la massa muscolare e ottimizzare le prestazioni senza problemi digestivi. Senza lattosio, basso contenuto di grassi e senza zuccheri. Evohydro 2.0 fornisce un apporto costante di nutrienti ai muscoli, offrendo risultati efficaci senza compromettere il benessere.
Alternative Proteiche Senza Lattosio
Nonostante alcune aziende assicurino integratori “lactose free”, non tutti possono vantare una gamma così ben assortita e prodotti veramente di così grande qualità; diviene per cui un must conoscere delle alternative valide, che ci permettano di introdurre la giusta quota proteica e che contengano uno spettro aminoacidico quanto più equilibrato possibile.
1. Proteine della carne
Oltre ad essere naturalmente prive di lattosio, vantano uno spettro aminoacidico completo che comprende anche tutti gli aminoacidi essenziali (EAA). Questo integratore si piazza sicuramente ai primi posti per qualità e biodisponibilità; inoltre la bassa quota di grassi e carboidrati lo rendono, non solo un ottimo alleato per la crescita muscolare, ma anche un ottimo adiuvante nelle diete ipocaloriche per la riduzione del grasso corporeo. La dose raccomandata è di circa 25-30gr/die, consumabili prima o dopo l’allenamento, ma ottimo anche come spuntino in qualsiasi momento della giornata per aumentare l’introito proteico totale.
2. Proteine isolate della soia
Contengono una quota proteica maggiore rispetto a qualsiasi altra proteina derivata dalla soia in polvere. Per produrle vengono utilizzati i semi di soia (attenzione ad evitare marche che usano soia OGM); questi vengono disoleati al 100%, perdendo così la maggior parte dei carboidrati e dei grassi che normalmente ne costituirebbero il profilo nutrizionale. Esse rappresentano l’alternativa ideale per vegetariani, vegani e intolleranti al lattosio, nonostante da molti ingiustamente accusate di non essere all’altezza delle tradizionali proteine derivate dal siero del latte.
Ma la verità è tutt’altra: le proteine isolate della soia andrebbero considerate analoghe a quelle del latte, vantando anch’esse un profilo nutrizionale completo. Un pregio? Ottimo rapporto qualità/prezzo e moderata velocità di assorbimento intestinale che permette di raggiungere un più duraturo senso di sazietà. Un altro mito da sfatare: tali integratori non incidono sulla produzione estrogenica, nonostante ciò venga affermato erroneamente più volte. Quando consumarle? 30gr al giorno, in prossimità dell’allenamento o come spuntino durante la giornata.
3. Albume d’uovo in polvere
Le uova, anzi per la precisione l’albume, costituisce un’ottima fonte proteica. In passato demonizzato per il contenuto in colesterolo del tuorlo, l’uovo è sempre stato un degli alimenti principe nella dieta umana e un integratore a base di albume vi permetterà non solo di raggiungere facilmente la giusta quota proteica, ma anche di evitare il fastidioso rito di dover separare tuorlo e albume.
Tale integratore è preparato per essiccazione, attraverso un processo noto come nebulizzazione dispersibile, partendo dall’albume fresco. Questa proteina ha il pregio di un assorbimento completo in circa 3-4 ore, il che le pone a metà strada tra le proteine del siero del latte, assorbite molto velocemente e quindi ideali per lo più dopo l’allenamento, e le caseine, ad assorbimento lento che non sono completamente biodisponibili per l’organismo. Spettro aminoacidico equilibrato, possono rappresentare anche un utile “ingrediente” in cucina per peparare deliziose ricette light.
4. Proteine isolate del pisello
Venute alla ribalta negli ultimi anni, anch’esse possono considerarsi complete ed un’ottima alternativa non solo per chi conduce una dieta vegetale, ma anche per chi ha particolari esigenze dettate da patologie particolari o intolleranza. Non solo prive di lattosio, tra gli altri pregi annoveriamo la mancanza di glutine e colesterolo. Anche queste hanno un ottimo profilo aminoacidico, comprendente aminoacidi essenziali e non, con un alto contenuto di arginina, glutammina e lisina. Anche la loro digeribilità è molto elevata, provatele e non ve ne pentirete.
5. Proteine della canapa e del riso integrale
Ebbene si, ancora integratori vegetali! Sorprendente, vero? Le proteine della canapa possono inoltre vantare un alto contenuto di acidi grassi essenziali, minerali e vitamine. Prodotte in seguito a pressione e filtratura a freddo per estrarre l’olio di canapa, ciò che resta viene accuratamente sottoposto ad un processo di macinazione, sgusciatura e setacciatura a freddo.
Proteine vegetali: Naturveg Sport
Noi, di Naturveg, abbiamo sviluppato un integratore vegetale per Sportivi con BCAA, dal sapore gradevole nei due gusti di vaniglia e cioccolato. Le proteine vegetali al suo interno garantiscono alti livelli di digeribilità. Naturveg Sport è formato da 4 fonti proteiche vegetali è arricchito dalla presenza di BCAA di origine vegetale, dalla Glutammina Peptide e dalle vitamine del gruppo B. Utilizzabile in ogni momento della giornata è l’ideale per una colazione sana e nutriente. Essere intolleranti al lattosio non significa dover rinunciare anche al gusto.