Il segreto per vivere bene e a lungo sta anche in alcune proteine “speciali”, da alcuni anni studiate proprio come fattore di longevità: le proteine SIRT. Coinvolte in moltissimi processi del nostro organismo, le SIRT hanno una base genetica, ma si possono stimolare anche dall’esterno attraverso la scelta dei cibi, alcuni integratori naturali, la dieta e il movimento. Un futuro in salute, con meno rughe e con meno problemi legati all’invecchiamento passa anche attraverso le sirtuine.
Cosa Sono le Sirtuine?
Le sirtuine sono un gruppo di proteine, presenti nell’organismo umano, che regolano diversi processi biologici. La scienza ha cominciato a studiarle circa trent’anni fa e da allora i ricercatori hanno cercato di capire come influiscano sui meccanismi della longevità. Le sirtuine sono infatti coinvolte nei processi metabolici ed energetici, nella reazione allo stress e alle infiammazioni.
Le sirtuine agiscono come deacetilasi, rimuovono il gruppo acetilico da residui di lisina di substrati proteici o di istoni, in presenza del cofattore NAD+. Le sirtuine svolgono un ruolo fondamentale nel sostenere l’integrità del genoma. Partecipano al mantenimento del normale stato di condensazione della cromatina, alla risposta e alla riparazione del danno al DNA e alla modulazione dello stress ossidativo e del metabolismo energetico.
Le sirtuine appartengono ad una famiglia di proteine, localizzate in diverse aree delle nostre cellule. Regolano importanti processi biologici come: la proliferazione cellulare, il metabolismo energetico, il riparo del DNA e la difesa dall’infiammazione. Per le loro funzioni, le sirtuine sono ritenute fattori cruciali “dell'invecchiamento sano” e, sin dalla loro iniziale scoperta tre decenni fa, hanno attirato crescente interesse diventando oggetto di numerosi studi.
Tipologie di Sirtuine e Loro Funzioni
La scienza ha identificato sette tipi di sirtuine, ciascuna con funzioni e localizzazioni specifiche nelle cellule del corpo umano.
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- SIRT1: Migliora la resistenza all’insulina e regola il metabolismo dei lipidi e dei glucidi. L’up-regolazione della SIRT-1 ha mostrato benefici anche per il supporto neurologico.
- SIRT2: Regola il ciclo cellulare e la promozione della lipolisi negli adipociti. Controlla la neurodegenerazione.
- SIRT3: Svolge un ruolo di controllo sugli enzimi legati alla regolazione dell’attività mitocondriale. Regola l’apoptosi e svolge un ruolo di difesa nei confronti dello stress ossidativo. SIRT3 è l’unica sirtuina per la quale esistono prove che possa influenzare la longevità negli esseri umani.
- SIRT4: Ha un ruolo centrale nella secrezione dell’insulina e di tutto il metabolismo del glucosio. Modera il catabolismo muscolare. Alcune ricerche preliminari indicano che SIRT-4 potrebbe avere un effetto positivo sulla conservazione della lunghezza dei telomeri.
- SIRT5: Controlla il ciclo dell’urea ed il metabolismo dei grassi e aminoacidi.
- SIRT6: Concede stabilità genomica con funzioni riparatrici del DNA. Regola il metabolismo di glucosio e lipidi e svolge un ruolo antinfiammatorio. Sembra svolgere un ruolo nella disintossicazione del fegato, regolando la fase di conversione dell’ammoniaca in urea per l’escrezione dal corpo.
- SIRT7: Regola l’attività dei Ribosomi (fondamentali per “leggere” le informazioni contenute nella catena di RNA messaggero).
Come Attivare le Sirtuine Attraverso l'Alimentazione
Le sirtuine, così importanti per il nostro metabolismo, non si trovano direttamente negli alimenti che ingeriamo ogni giorno, ma la loro produzione può essere stimolata grazie a composti contenuti in una serie di alimenti che la scienza ha già ribattezzato cibi sirt.
Grazie ad alcuni alimenti, noti come cibi sirt, possiamo stimolare la produzione di queste preziose proteineStudio dopo studio, negli ultimi anni la scienza ha permesso di identificare una famiglia di proteine prontamente ribattezzate "le proteine della longevità". Stiamo parlando delle sirtuine, un gruppo di proteine che regolano processi biologici come linvecchiamento, linfiammazione, il metabolismo energetico e la risposta allo stress.
Cibi Sirt:
- Vino rosso (grazie alla presenza di resveratrolo).
- Cioccolato fondente (ricco di flavonoidi).
- Mirtilli, fragole e more (contenenti antociani).
- Noci (ricche di acidi grassi omega-3).
- Verdure a foglia verde scuro come il cavolo riccio e gli spinaci (ricche di nitrati).
- Cacao
- Olio extra vergine di oliva
- Cipolla rossa
- Tè verde matcha
- Capperi
- Sedano
- Soia
- Curcuma
- Grano saraceno
- Datteri
- Prezzemolo
- Rucola
Altri Modi per Aumentare la Produzione di Sirtuine
Oltre all'alimentazione, ci sono una serie di attività e comportamenti con cui si può raggiungere lo stesso obiettivo, a cominciare dall'attività fisica regolare che è in grado di stimolare in modo particolare la produzione di SIRT1. Abbiamo parlato più volte dell'importanza del sonno per il benessere generale dell'organismo e anche sul fronte delle sirtuine è emerso che un riposo adeguato e regolare è fondamentale per le funzioni di riparazione e rigenerazione che coinvolgono le sirtuine.
- Attività fisica regolare: Secondo una meta-analisi di 34 studi, un singolo esercizio ad alta intensità o a digiuno aumenta immediatamente l’espressione del gene SIRT1 nel muscolo scheletrico.
- Riposo adeguato: Il meccanismo d’azione delle sirtuine è legato ai ritmi circadiani, quelli che nella giornata regolano sonno e veglia. Dormendo il giusto numero di ore a notte e mantenendo orari regolari si aumenta la produzione di sirtuine e in particolare di SIRT1.
- Digiuno intermittente: Secondo alcuni studi, inoltre, anche il digiuno intermittente che sempre più persone anche in Italia hanno iniziato a praticare è in grado di aumentare i livelli di sirtuine nel corpo.
La Dieta Sirt: Cos'è e Come Funziona
La dieta Sirt, conosciuta anche come "la dieta del gene magro", è un regime alimentare creato dai nutrizionisti Aidan Goggins e Glen Matten. Questo regime alimentare promuove l’introduzione di alimenti chiamati “Sirt”, i quali si ritiene possano attivare le suddette proteine. Questa attivazione innescherebbe un meccanismo simile al digiuno, anche quando si mangia regolarmente.
La dieta Sirt è suddivisa in 2 fasi ben distinte, ognuna con obiettivi e approcci specifici per il controllo del peso.
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Fasi Della Dieta Sirt:
- Fase 1 (1 settimana): Restrizione calorica (1000-1500 calorie al giorno). Nei primi 3 giorni, 1000 calorie con 3 succhi verdi e 1 pasto solido. Nei successivi 4 giorni, 1500 calorie con 2 succhi verdi e 2 pasti solidi.
- Fase 2 (2 settimane): Mantenimento del peso, con 3 pasti al giorno, 1 succo verde e 1-2 spuntini.
Esempio di Dieta Sirt
Nella SECONDA FASE della dieta SIRT, che dura almeno 3 settimane non ci sono particolari limitazioni di peso negli alimenti ma solo una selezione della tipologia, fra questi cavolo riccio, vino rosso, fragole, cipolle, soia, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, cioccolato fondente (minimo 85% di cacao), tè verde matcha, grano saraceno, curcuma, noci, rucola, peperoncino, levistico (una pianta aromatica), datteri , radicchio rosso, mirtilli, capperi, caffè.
Questi alimenti vanno abbinati a 1 o 2 pasti al giorno a base di proteine magre come il pesce, la soia, le carni bianche, le uova. A questo punto l’alimentazione può essere modulata anche ripetendo per qualche giorno la fase detox o inserendo 1 pasto al giorno con l’ESTRATTO O SUCCO VERDE.
Integratori per Stimolare le Sirtuine
In commercio ci sono anche molti integratori per stimolare nell’organismo la produzione di sirtuine. Gli integratori per le sirtuine contengono di solito un mix bilanciato di minerali, fra cui zinco, cromo e selenio e di polifenoli: in questo modo si sostiene la rigenerazione cellulare.
L’integrazione di selenio (200 µg/die per 10 settimane) ha inoltre indotto una significativa diminuzione della risposta infiammatoria del colon mediante un aumento significativo dell’espressione del gene SIRT1.
Considerazioni Importanti
I benefici potenziali delle sirtuine possono sembrare sorprendenti e far nascere facili entusiasmi. Tuttavia, la ricerca è ancora preliminare e rimangono molte controversie e aspetti da chiarire sulle loro funzioni. Mentre in una certa situazione attivare una sirtuina può fornire beneficio, in un’altra potrebbe essere opportuno inibirla.
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È comunque importante affidarsi al proprio Nutrizionista per valutare gli effetti e le conseguenze sull’organismo e per personalizzare il piano alimentare in base alle esigenze individuali.
Al momento mancano studi scientifici sull’efficacia di questa tipologia di scelta alimentare e non ci sono prove che l’uso costante di questi alimenti denominati SIRT FOOD portino realmente ad aumenti delle Sirtuine con effetti misurabili.