Oltre a dare sapore ai tuoi piatti, ci sono alcune spezie brucia-grassi che ti aiutano a dimagrire. E allora, perché non ricorrere a qualche trucco, per esempio accompagnando un'alimentazione sana e ipocalorica con condimenti intelligenti, come le spezie, che possono rappresentare un complemento utile per mangiare bene e mantenersi in forma?
Però, utilizzare queste spezie brucia-grassi nella tua alimentazione quotidiana, può portarti diversi vantaggi. Altro vantaggio dell’uso delle spezie brucia-grassi, è che hanno la proprietà di tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue.
Come? Questa azione avviene grazie a delle sostanze termogeniche, cioè in grado di aumentare la spesa energetica del nostro corpo, con il conseguente risultato di bruciare i grassi in eccesso.
Approfondiamo con la dottoressa Raffaella Melani, biologa nutrizionista, quali sono quelle più strategiche per portare avanti i buoni propositi per l'anno nuovo!
Le spezie più efficaci per la perdita di peso
Molte erbe e spezie hanno dimostrato scientificamente di aiutare a combattere la fame, accelerare il metabolismo e la perdita di peso. Ecco nove spezie che ci possono aiutare a salvare gusto e linea:
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1. Peperoncino: il re delle spezie "brucia grasso"
In primis c'è il peperoncino, la regina delle spezie “brucia grasso”. È forse la spezia più utilizzata nella nostra cucina, ma pochi ne conoscono le proprietà. Contiene infatti la capsaicina, una sostanza chimica responsabile del caratteristico bruciore, con effetti benefici per la gestione del peso.
Infatti, il peperoncino stimola la digestione e la depurazione dell’organismo, contiene capsaicina, una sostanza che tiene a bada il tuo appetito e accelera il metabolismo. Le sue proprietà brucia grassi sono note.
Racconta la Melani "Uno studio scientifico del 2012 sul consumo di peperoncini ha raccolto dati che mostrano le qualità dei peperoncini rossi nella gestione del peso, derivante da una maggiore produzione di calore ( termogenesi ) e dall'aumento dell'ossidazione dei grassi. Inoltre, in uno studio più recente, si è visto come un consumo giornaliero di capsaicina può contribuire alla perdita di peso attraverso la riduzione dell'apporto energetico e attraverso la regolazione della sazietà".
In commercio, si trova un buon assortimento di spezie contenenti capsaicina: ci sono i peperoncini comuni, il peperoncino di Cayenna, jalapenos, habanero, la paprika dolce e tabasco. Tutte queste spezie piccanti sono facilmente accessibili e si conservano per lunghi periodi di tempo.
2. Curcuma: contrasta il grasso addominale e riduce il colesterolo
Un'altra spezia molto preziosa è la curcuma. Dal colore giallo intenso, questa spezia ha molte qualità positive. Utilizzata soprattutto in India, la curcuma è tra le più potenti spezie dimagranti.
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Usata come agente anti-infiammatorio e ritenuta efficace contro il dolore nei disturbi gastro-intestinali e i problemi mestruali, deve le sue qualità alla curcumina. Chiarisce la Dottoressa: "La curcumina è il principio attivo della curcuma e alcune ricerche scientifiche suggeriscono che questa molecola possa regolarizzare il metabolismo dei lipidi e che sia utile anche per smaltire il grasso addominale. Inoltre aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi".
Questa sostanza contrasta l’eccessivo accumulo di grassi nei tessuti adiposi, aiutando il fegato a metabolizzarli. Scopri tutti benefici della curcuma.
Grazie al suo principio attivo, la curcumina, questa spezia “spegne” le infiammazioni che provocano l’accumulo di massa grassa, “svuota” le cellule adipose e favorisce il metabolismo lipidico a livello epatico, cioè ottimizza l’assimilazione dei grassi a livello del fegato. «Puoi usare la curcuma in polvere per preparare il risotto al posto dello zafferano, oppure puoi metterla nell’impasto di polpette, pane e sformati, oltre che nelle zuppe. Accompagnala con il pepe nero: la piperina, il suo principio attivo, aumenta infatti la biodisponibilità della curcumina», consiglia la nutrizionista.
3. Cannella: aumenta il metabolismo e riduce la glicemia
Sapore intenso, ricca di antiossidanti, vitamine e minerali: la cannella è un vero passepartout. Questa profumatissima spezia ha un’azione efficace nel migliorare il metabolismo dei grassi. Questa spezia incrementa la sensibilità all'insulina riducendo la glicemia - entrambi i componenti chiave per perdere peso e soprattutto utile per la gestione del diabete.
Questa gustosa spezia può essere utilizzata in piatti dolci e salati e vanta anche la capacità di aumentare il metabolismo. Secondo recenti studi, infatti, la cannella aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio e lipidi nel sangue. Una vera e propria alleata per te che vuoi dimagrire: usata con costanza.
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«Recenti studi hanno evidenziato che la cannella migliora il metabolismo dei grassi e stabilizza i livelli di glucosio nel sangue, motivo per cui è consigliata per prevenire il diabete», prosegue la dottoressa Ciastellardi. «Puoi masticarne un pezzetto a digiuno, così attenui anche il senso di fame, o usarla per prepararti tisane da bere a fine pasto, in modo da sfruttarne l’azione digestiva. Ancora meglio se la abbini ai semi di cardamomo e di cumino, due potenti acceleratori metabolici. Il secondo, per di più, è anche un antifermentativo naturale, quindi aiuta a sgonfiare l’addome».
4. Zenzero: un alleato contro ritenzione idrica e infiammazione
Lo zenzero è una spezia spesso usata nella medicina popolare come rimedio naturale per un'ampia varietà di disturbi. Secondo alcune ricerche sarebbe anche un ottimo alleato del dimagrimento.
Oltre alle 3 spezie indicate qui sopra, vale la pena citarne una che, fra le sue tante proprietà, ha anche quella di contrastare i ristagni di liquidi e di spegnere l’infiammazione da cui dipende la pelle a buccia d’arancia.
«Si tratta dello zenzero: le ultime ricerche in materia ci dicono che per sfruttarne i benefici bastano 2 cm di radice fresca oppure 1 cucchiaino di polvere al giorno, da utilizzare per la preparazione di tisane o per condire verdure, primi e secondi piatti», afferma la dottoressa Ciastellardi.
5. Cumino: riduce la massa grassa e i centimetri del girovita
Il cumino è una spezia ottenuta dai semi essiccati e macinati di Cuminum cyminum, una pianta da fiore della famiglia del prezzemolo. Gli studi dimostrano che solo 1 cucchiaino di questa spezia al giorno può aumentare i risultati della perdita di peso (aiutando a perdere 3 volte più grasso corporeo).
"Inoltre, questa spezia coadiuva nella gestione del colesterolo riducendo quello “cattivo” e il rischio di problemi alle coronarie. il cumino riesce a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue abbassando la glicemia alla pari dei farmaci antidiabetici", chiarisce la nutrizionista. Da uno studio sperimentale su donne in sovrappeso si ha anche diminuzione del quantitativo di massa grassa, riducendo i cm del girovita.
6. Cardamomo: stimola le funzioni metaboliche
Sono semi, ricavati dalla pianta tropicale Elettaria Cardamomun, che si possono masticare, aggiungere a dolci fatti in casa o piatti di verdure, o utilizzare in infusioni o tisane digestive. Il cardamomo è è una spezia molto pregiata, ricavata dai semi di una pianta della famiglia dello zenzero.
È usato in tutto il mondo sia in cucina che in pasticceria, ma è anche una spezia dalle proprietà snellenti, in quanto sarebbe in grado di accelerare e stimolare le funzioni metaboliche svolte da parte dell’organismo. Anche se la maggior parte delle ricerche sulle proprietà dimagranti del cardamomo sono limitata agli studi sugli animali, questa spezia si è dimostrata particolarmente efficace nel ridurre sia il grasso addominale che il grasso corporeo totale.
7. Pepe nero: stimola il metabolismo e favorisce il dimagrimento
È forse la spezia più utilizzata nella nostra cucina, ma pochi ne conoscono le proprietà. Il segreto dimagrante del pepe nero è nella piperina, sostanza stimolante del metabolismo che favorisce il dimagrimento e tiene sotto controllo il peso corporeo.
8. Senape: per insaporire le pietanze
Gustosa, perfetta per insaporire le carni e anche dietetica. La senape non aggiunge solo gusto alle pietanze! i semi di senape aumentano anche il tasso metabolico del 25% questo significa che aggiungere meno di un cucchiaino di senape al pasto può comportare la combustione di 45 calorie in più all'ora. Sottolinea Melani "Una ricerca pubblicata lo scorso anno la considera un utile reagente naturale per il trattamento dell'obesità".
9. Curry: aumenta il senso di sazietà
Hai sempre fame? Questo mix di spezie, fra i più conosciuti e diffusi, ti aiuta ad avere la sensazione di pienezza. Lo dice uno studio americano condotto su 2400 obesi. Il curry si sposa bene con carne, verdure e pesce.
Altre spezie utili per la perdita di peso
- Zafferano: Come lo zenzero e la curcuma, lo zafferano agisce sul metabolismo, accelerandolo, e sui processi di digestione.
- Ginseng: Sei a dieta e ti senti giù di tono? Rendi i tuoi piatti più stuzzicanti con il ginseng. Un ottimo alleato per te che vuoi rimetterti in forma.
- Aneto: È considerato in grado di svolgere un’azione diuretica e disintossicante.
Tabella riassuntiva delle spezie e dei loro benefici
| Spezia | Benefici |
|---|---|
| Peperoncino | Termogenico, regola l'appetito, attiva la digestione, stimola l'uso dei grassi per energia |
| Curcuma | Antinfiammatorio, favorisce il metabolismo lipidico, riduce il colesterolo |
| Cannella | Migliora il metabolismo dei grassi, stabilizza i livelli di glucosio nel sangue |
| Zenzero | Contrasta i ristagni di liquidi, antinfiammatorio |
| Cumino | Riduce la massa grassa, diminuisce i centimetri del girovita, bilancia i livelli di zucchero nel sangue |
| Cardamomo | Stimola le funzioni metaboliche |
| Pepe nero | Stimola il metabolismo, favorisce il dimagrimento |
| Senape | Aumenta il tasso metabolico |
| Curry | Aumenta il senso di sazietà |
In conclusione va comunque sottolineato che nessuna spezia può essere risolutiva per perdere peso se non viene accompagnata da una corretta alimentazione. Nonostante spesso non le si consideri, grazie alle loro molteplici proprietà anche le erbe e le spezie che si utilizzano per cucinare possono essere d'aiuto, ovviamente se inserite all'interno di una dieta ipocalorica, affiancata a una regolare attività fisica.