Buongiorno a tutti! Finalmente ritorno a proporvi le mie semplici preparazioni, come queste polpette, perfette per salutare gli ortaggi estivi; è arrivato il momento di prepararci all’autunno e ai suoi caldi colori e sapori.
A volte capita di avere amici a cena e non sappiamo cosa preparare come aperitivo! Le polpette sono sempre una certezza!!! Quelle di oggi oltre alla consistenza perfetta e al sapore unico nascondono una golosa sorpresa.
Semplici, veloci e deliziose: queste polpette di fagioli cannellini sono l’idea veloce per risolvere la cena e far contenti tutti. Essendo le mie polpette di fagioli cannellini vegan e senza glutine, sono proprio adatte a chiunque. Con l’esterno croccante e il cuore morbido, sono davvero appetitose: le migliori polpette di fagioli al forno senza uova e senza patate che io abbia mai preparato. Di solito adoro accompagnarle con dell’insalata fresca e la mia maionese vegana fatta in casa.
Polpette di Fagioli Cannellini: Ricetta Dettagliata
Ingredienti
- 500 g di fagioli cannellini
- 50 g di farina di legumi
- 30 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di aglio in polvere
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 manciata di prezzemolo
- pangrattato + paprika q.b.
- olio di semi
Preparazione
- In un robot da cucina inserisci i cannellini e tutti gli altri ingredienti, tranne il prezzemolo. Frulla brevemente fino a ottenere un composto grossolano.
- Aggiungi il prezzemolo tritato al coltello e mescola con un cucchiaio di legno. Inumidisciti le mani e forma tante piccole polpette, ne verranno circa 24.
- Mescola il pangrattato senza glutine con la paprika e passaci ogni pallina, in modo da impanarla. Fai riposare le polpette in frigo per almeno 2 ore.
- Scalda abbondante olio in una padella e cuoci le polpette per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Scola su carta assorbente e salale leggermente. Servi le polpette accompagnate con la maionese e un contorno di verdure.
Maionese all'Erba Cipollina (opzionale)
Ingredienti
- 100 ml di olio di girasole
- 50 ml di latte di soia
- 2 pizzichi di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
- 4 steli di erba cipollina
Preparazione
- Nel boccale di un frullatore metti la bevanda vegetale fredda di frigo, il sale, il succo di limone, la senape e l’olio.
- Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema compatta e montata. Metti in frigo a rassodare.
Hummus di Fagioli Cannellini
Apriamo questa nuova settimana con una ricetta super facile e molto appetitosa perfetta per un pasto sano e vegetariano: hummus di fagioli cannellini. Come tutti saprete l’hummus è una salsa a base di ceci, tahina, la crema di sesamo e un mix di spezie che nasce in Palestina e ben presto diventa piatto simbolo di tutta la cucina Medio Orientale. Partendo proprio dalla base, quella di ceci, si può arricchire la ricetta aggiungedo diverse altre verdure, dai pomodorini confit, passando per la zucca e arrivanfo alle fave. Ecco qui il link diretto per scoprire tutti quelli che vi ho proposto qui sul blog.
E’ un piatto sano e super gustoso che si abbina a verdure fresche e a dell’ottimo pane indiano come il Naan, che abbiamo preparato quaalche giorno fa. Poca tahina, pochi ceci, poche spezie e più che altro abbinamenti sapidi che sappiano compensare il suo sapore delicato senza sormontarlo ma bensì esaltandolo in qualche modo. Per questo motivo pomodorini secchi sott’olio e olive taggiasche sono a mio avviso uno dei migliori abbinamenti che si possono fare.
Leggi anche: Prepara Dolci Dietetici Facili
Un hummus, quello di cannellini, non solo molto delicato nel sapore ma anche nella consistenza: si presenterà infatti leggermente più morbido degli altri a causa della consistenza particolarmente morbida dei cannellini stessi. Ovviamente l’esecuzione dell’hummus di fagioli cannellini è facilissimo come quella di tutti gli altri e per questo motivo non ho molto altro da aggiungere. q.b.
Altre Idee con Fagioli Cannellini
Questo piatto unico è realizzato con ingredienti tipicamente autunnali, il cavolo nero e la zucca, abbinati a una crema di cannellini dal sapore delicato. Cercate un piatto diverso dal solito? Quando viene l’autunno mi piace portare in tavola piatti che ne riflettono i colori, complici spesso gli ingredienti di stagione: potreste averlo notato da alcune delle ricette che vi ho raccontanto di recente, come il pumpkin bread o la minestra di lenticchie.
Portare in tavola un secondo piatto completo e gustoso senza utilizzare prodotti già pronti come tofu, seitan e affini, può essere a volte un po’ difficile. Buongiorno a tutti, eccomi a condividere con voi la ricetta preparata in diretta settimana scorsa.
Questo strüdel salato è un ottimo piatto svuotafrigo, un po’ come tutte le torte salate in generale. Finalmente condivido con voi la ricetta preparata in diretta per Cuciniamo Assieme di settimana scorsa.
Ecco una tabella riassuntiva delle ricette discusse:
Leggi anche: Stracchino in cucina: idee e ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Ideale per |
|---|---|---|
| Polpette di Fagioli Cannellini | Fagioli cannellini, farina di legumi, farina di mandorle | Cena veloce, aperitivo |
| Hummus di Fagioli Cannellini | Fagioli cannellini, tahina, spezie | Antipasto, snack |
| Piatto Unico Autunnale | Fagioli cannellini, cavolo nero, zucca | Pranzo o cena autunnale |
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