Abbiamo raccolto in questa guida le realtà vegane in Trentino Alto Adige che conosciamo, per aiutarti a scoprire i migliori ristoranti vegani a Bolzano e dintorni.
Ristoranti Vegani Consigliati a Bolzano
Humus Bar
Humus è un bar in pieno centro storico, a due passi da Piazza Walther. Interni curati e tavolini all’aperto per gustare le giornate di sole o osservare la vita che scorre in piazza, sono tante le proposte per vegani (e ancor più per vegetariani) dalle frise, ai falafel, alle polpette vegetali, ma anche hummus di fagioli neri e le bowls con kebab vegano e cereali alternativi come bulgur e miglio.
In Viaggio
Che dire…In Viaggio è molto più di un locale, molto più di un ristorante. Si possono mangiare dei piatti di pasta eccezionali, con pesti fatti in casa molto saporiti come quello di rucola e anacardi, o burger vegetariani fatti in casa con contorni di verdure molto particolari. Il tutto accompaganto da vasta selezione di vini e birre artigianali.
Altri Ristoranti con Opzioni Vegane
Anche nei ristoranti più tipici si trova sempre qualcosa da mangiare. Anche loro propongono sempre delle ottime scelte vegetariane e altre vegane. Il Nussbaumer è un altro ristorante molto frequentato del centro storico di Bolzano. Propone cucina tipica tirolese, ben servita e ben presentata, e sul menu si trovano sempre un pò di scelte vegetariane.
Esperienze Vegane Uniche in Trentino Alto Adige
Vimea: Il Primo Hotel Vegano in Italia
La Vimea è il primo vero hotel/ristorante vegano in Italia, per chi desidera una struttura 100% coerente. I pilastri sono: vegan, biologico, sostenibile, stagionale, fatto a mano. Centro benessere, piscina con acqua salata priva di agenti chimici, lago balneabile, ma soprattutto attività di yoga e meditazione. Anche chi non soggiorna in questo hotel può accedere al ristorante, arrivando per esempio per la colazione naturale a buffet dalle 08 alle 10 (30€ a persona) oppure ordinando dalle 12 alle 14 alla carta e pranzare nel giardino d’inverno oppure all’aperto sul terrazzo. Per la cena la proposta è una cena gourmet composta da 5 portate (menu fisso che cambia ogni giorno) a 70€ a persona. Bambini ammessi sopra i 12 anni.
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Rifugi Vegan Friendly in Montagna
Sul Catinaccio in Val di Fassa, a quota 2.243 metri di altitudine, questo è decisamente uno dei rifugi più vegan friendly, con attenzione anche ai celiaci. Nella carta del menu non mancano canederli senza carne e latticini, burger vegetali, ravioli vegan anche particolari, gnocchi di polenta con ragù di soia e poi i dolci: kaiserschmarren, strudel e torte vegane. Questo rifugio nuovo di zecca, a quota 2700 metri si trova ad un’ora di distanza dal rifugio Vajolet. Attenti anche alle richieste vegane, alla sera per chi si ferma a dormire viene proposto, accanto a quello tradizionale, un menù vegetariano, sempre a quattro portate.
Altre Opzioni Vegane in Trentino
Bistrot Vegano a Trento
Bistrot vegano in centro storico a Trento che propone piatti molto gustosi, cercando sempre di mantenere il focus sull’etica e sugli ingredienti biologici. Proposte della cucina italiana, ma anche estera come falafel e il pad Thai. Squisiti i dolci, sia a base cruda che con ingredienti vegetali. Perfetto anche per persone intolleranti.
Hamburgeria Vegana
Hamburgeria vegana. Famosi i loro veg Burger colorati: viola, gialli e verdi, tutti con colori naturali (ottenuti usando pigmenti di frutta e verdura) e gusti esplosivi. Qualche esempio: il Jungle BBQ con zucchine al forno e salsa BBQ, il Barrow Burger con hummus speziato alla paprika, bacon carrot, cavolo cappuccio marinato e salsa Magik. Divertenti e colorate anche le salse homemade: Wild, Magic, Flower Mayo, Spicy, Smoky o le “roll” come il Kebroll: piadina verde all’alga spirulina, che racchiude patate speziate, straccetti Planted, pomodori e insalata. Da provare.
Para Todos TN (Ristorante Messicano)
Indirizzo: via G. Para Todos TN (ristorante messicano) in via Torre Verde. Il menù ha proposte di molti tipi, con particolare attenzione a quelle vegane visto che in famiglia si segue questo tipo di alimentazione e non mancano piatti dal sapore etnico, come l’hummus, e dolci deliziosi prevalentemente senza latticini.
Risto&Café Vegano e Vegetariano
Risto&Café vegano e vegetariano. Buffet caldo e freddo, con indicato se sono cibi contenente glutine o meno. La cosa interessante è che il servizio a buffet permette di mangiare in poco tempo e comporsi il piatto a piacere con un rapporto qualità prezzo notevole (si va a peso, circa 2,70 € all’etto).
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Ecogreen Agritur
Ecogreen agritur, con sette stanze e una casa sull’albero. Ricca la colazione, anche con torte e proposte vegane, realizzate con i prodotti dell’azienda agricola tra cui pregiate farine integrali di montagna: frumento di grano tenero, grano saraceno, segale e farro. Da non perdere la torta di farina integrale di segale, polvere di issopo e confettura di albicocche, oppure la frolla di frumento e polvere di sambuco con ripieno degli ingredienti dello strudel: mele, cannella e pinoli.
Home Restaurant
Questo bel posto pieno di energia positiva nasce dal sogno di Luca e Katia ed è un punto di incontro speciale nel centro storico di Dro. Oltre ad offrire posti letto, una “Biblioteca del Benessere“, una sala Yoga e un giardino, qui si cucina pensando ad un’alimentazione al 100% vegetale e su richiesta anche crudista. Basta prenotare il giorno prima e all’Home Restaurant saranno soddisfatte anche richieste particolari di colazioni, brunch e cene speciali raw o gluten-free. Tantissimi gli eventi settimanali proposti (un consiglio: iscrivetevi alla newsletter) sia culinari che di benessere e olistici. Molto carina l’idea delle “Saturady Night Dabba”: cene d’asporto 100% veg & homemade dove si utilizzano i contenitori orientali DABBA, senza usa e getta! Oltre al costo della cena è richiesta una cauzione di 10 euro per la dabba che viene prestata.
Storico Locale con Proposte Vegane
Storico locale, amato da chi ama i cibi vegetariani, ma soprattutto etnici, con diverse proposte vegan. L’ambiente è accogliente e colorato, con la gestione eclettica di Franco che lo considera “il primo ristorante atipico trentino”. Consigliato prenotare perchè non ha tanti posti a sedere e soprattutto imperdibile il caffè finale con la moka. Quello per cui noi andiamo matti e che vi consigliamo di provare? Naturalmente i mitici falafel, ma anche le melanzane afghane con yogurt alla menta! Provare per credere!
Ristorante Vegetariano in Val di Sole
Questo ristorante vegetariano che nasce nel cuore delle Dolomiti, per mano di Igor e Valentina, proprio nel centro del paese di Mezzana, è il primo ristorante vegetariano della Val di Sole.
Corsi di Cucina Vegetariana e Vegana
Per chi volesse imparare a far da sé ecco la lista dei corsi di cucina, tra cui spiccano anche delle proposte vegetariane e vegan (come i corsi di Elena Tonolli per esempio): cliccate QUI oppure sbirciate le proposte di corsi vegan ed etffici di Pulk Spazio Creativo a Trento: un esempio?
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