Abbiamo raccolto in questa guida le realtà vegane in Trentino Alto Adige che conosciamo. Niente carne e pesce, qui, e nemmeno latticini o uova. Alcune proposte integrali, altre che garantiscono grande attenzione al mondo vegan con menù dedicati.
Ristoranti e Bistrot Vegani
Bistrot Vegano a Trento
Bistrot vegano in centro storico a Trento che propone piatti molto gustosi, cercando sempre di mantenere il focus sull’etica e sugli ingredienti biologici. Proposte della cucina italiana, ma anche estera come falafel e il pad Thai. Squisiti i dolci, sia a base cruda che con ingredienti vegetali. Perfetto anche per persone intolleranti.
Hamburgeria Vegana
Famosi i loro veg Burger colorati: viola, gialli e verdi, tutti con colori naturali (ottenuti usando pigmenti di frutta e verdura) e gusti esplosivi. Qualche esempio: il Jungle BBQ con zucchine al forno e salsa BBQ, il Barrow Burger con hummus speziato alla paprika, bacon carrot, cavolo cappuccio marinato e salsa Magik. Divertenti e colorate anche le salse homemade: Wild, Magic, Flower Mayo, Spicy, Smoky o le “roll” come il Kebroll: piadina verde all’alga spirulina, che racchiude patate speziate, straccetti Planted, pomodori e insalata. Curioso vero? Da provare.
Para Todos TN (Ristorante Messicano)
Indirizzo: via G. Para Todos TN (ristorante messicano) in via Torre Verde. É una struttura situata in una posizione panoramica molto bella, che domina la Vallagarina. Un ambiente accogliente e curato, con una terrazza per mangiare all’aperto durante la bella stagione. Il menù ha proposte di molti tipi, con particolare attenzione a quelle vegane visto che in famiglia si segue questo tipo di alimentazione e non mancano piatti dal sapore etnico, come l’hummus, e dolci deliziosi prevalentemente senza latticini.
Bistrot con Sapori Genuini
Per chi ci è stato la delicatezza di questo bistrot non passa inosservata: profumato, accogliente, piacevole e dove si mangia molto bene e si può trascorrere del tempo senza fretta. Bella l’idea dell’esposizione di tutti i piatti del giorno dietro al bancone, tenuti ben al caldo, in modo da potersi far ispirare. Il menù è vegetariano e vegano con sapori genuini e gustosi. Cavallo di battaglia: la carbonara veggy. Molto apprezzata la possibilità di poter comporre il piatto con tanti diversi tipi di portate a un prezzo giusto, per poter degustare diverse pietanze.
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Risto&Café Vegano e Vegetariano
Risto&Café vegano e vegetariano. Buffet caldo e freddo, con indicato se sono cibi contenente glutine o meno. La cosa interessante è che il servizio a buffet permette di mangiare in poco tempo e comporsi il piatto a piacere con un rapporto qualità prezzo notevole (si va a peso, circa 2,70 € all’etto).
Ristorante Vegano e Biologico
Ristorante con cucina esclusivamente vegana e biologica. Un locale ottimo e completo, totalmente dedicato all’alimentazione sana, gustosa e vegan! Ambiente moderno e piacevole e, come si legge nelle tante recensioni positive, ottima cura dei dettagli e attenzione verso i clienti. Da provare!
Home Restaurant a Dro
Questo bel posto pieno di energia positiva nasce dal sogno di Luca e Katia ed è un punto di incontro speciale nel centro storico di Dro. Oltre ad offrire posti letto, una “Biblioteca del Benessere“, una sala Yoga e un giardino, qui si cucina pensando ad un’alimentazione al 100% vegetale e su richiesta anche crudista. Basta prenotare il giorno prima e all’Home Restaurant saranno soddisfatte anche richieste particolari di colazioni, brunch e cene speciali raw o gluten-free. Tantissimi gli eventi settimanali proposti (un consiglio: iscrivetevi alla newsletter) sia culinari che di benessere e olistici. Molto carina l’idea delle “Saturady Night Dabba”: cene d’asporto 100% veg & homemade dove si utilizzano i contenitori orientali DABBA, senza usa e getta! Oltre al costo della cena è richiesta una cauzione di 10 euro per la dabba che viene prestata.
Ristorante Etnico a Trento
Storico locale, amato da chi ama i cibi vegetariani, ma soprattutto etnici, con diverse proposte vegan. L’ambiente è accogliente e colorato, con la gestione eclettica di Franco che lo considera “il primo ristorante atipico trentino”. Consigliato prenotare perchè non ha tanti posti a sedere e soprattutto imperdibile il caffè finale con la moka.
Quello per cui noi andiamo matti e che vi consigliamo di provare? Naturalmente i mitici falafel, ma anche le melanzane afghane con yogurt alla menta! Provare per credere!
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Ristorante Vegetariano in Val di Sole
Questo ristorante vegetariano che nasce nel cuore delle Dolomiti, per mano di Igor e Valentina, proprio nel centro del paese di Mezzana, è il primo ristorante vegetariano della Val di Sole.
Agriturismi e Rifugi Vegan-Friendly
Ecogreen Agritur
Ecogreen agritur, con sette stanze e una casa sull’albero. Ricca la colazione, anche con torte e proposte vegane, realizzate con i prodotti dell’azienda agricola tra cui pregiate farine integrali di montagna: frumento di grano tenero, grano saraceno, segale e farro. Da non perdere la torta di farina integrale di segale, polvere di issopo e confettura di albicocche, oppure la frolla di frumento e polvere di sambuco con ripieno degli ingredienti dello strudel: mele, cannella e pinoli.
Rifugio Vajolet
Sul Catinaccio in Val di Fassa, a quota 2.243 metri di altitudine, di fronte alle spettacolari torri da cui prende il nome, questo è decisamente uno dei rifugi più vegan friendly, con attenzione anche ai celiaci. Ci si può fermare qui per pranzo, arrivando in un paio d’ore e 300 metri di dislivello dal Ciampedie, oppure dormire la notte. Esperienza consigliata, nonostante i 130 posti letto non siano sinonimo di esperienza intima. Comunque dormire lassù è una meraviglia, soprattutto a inizio e fine stagione.
Nella carta del menu non mancano canederli senza carne e latticini, burger vegetali, ravioli vegan anche particolari, gnocchi di polenta con ragù di soia e poi i dolci: kaiserschmarren, strudel e torte vegane.
Rifugio Nuovo di Zecca
Questo rifugio nuovo di zecca, a quota 2700 metri si trova ad un’ora di distanza dal rifugio Vajolet. Attenti anche alle richieste vegane, alla sera per chi si ferma a dormire viene proposto, accanto a quello tradizionale, un menù vegetariano, sempre a quattro portate.
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Altre Opzioni Vegane
Bolzano: Casa della Pesa
In centro a Bolzano, quella che un tempo era la Casa della Pesa ora è un vivace punto di riferimento per eventi culturali e uno spazio di coworking interessante. Interni curati e tavolini all’aperto per gustare le giornate di sole o osservare la vita che scorre in piazza, sono tante le proposte per vegani (e ancor più per vegetariani) dalle frise, ai falafel, alle polpette vegetali, ma anche hummus di fagioli neri e le bowls con kebab vegano e cereali alternativi come bulgur e miglio.
Bio Essere Risto&Café
A pochi chilometri dal lago di Garda, in un ambiente giovane e colorato, il Bio Essere Risto&Café è un’ottima scelta se vuoi gustare un menù sano e originale. Propone piatti vegetariani preparati con cibi bio, alimenti senza glutine e torte vegane.
Hotel Vegani e Vegetariani
La Vimea
A 700 metri da Untersterll, La Vimea è un rifugio per adulti, dal design minimalista e moderno, che offre tranquillità e benessere. Qui anche un laghetto, una sauna e un ristorante che serve solo piatti vegani.
Azalea Park
Appena fuori dal centro storico di Cavalese, in Val di Fiemme, l’Azalea Park è un hotel con menu anche vegetariano e vegano. Un 3 stelle a conduzione familiare molto attento all’ambiente e che utilizza prodotti del commercio equo e solidale, dove potersi rilassare nel bel giardino e nello spazio benessere che dispone di sauna e bagno turco.
Paradiso Pure Living
Il Paradiso Pure Living è un hotel 100% vegetariano, il primo delle Dolomiti, a 2.020 metri slm, nel cuore dell’Alpe di Siusi.
Hotel Pordoi
Situato direttamente sulle piste sciistiche del Belvedere a Canazei, l’Hotel Pordoi è un hotel vegetariano, il cui Ristorante Aidin offre una cucina di eccellenza, frutto della selezione di materie prime e prodotti regionali di altissima qualità e a filiera corta, con ottime proposte vegane. L’hotel dispone anche di un centro benessere gratuito dotato di bagno turco e una terrazza solarium con lettini.
Engel Gourmet & Spa
Tra le montagne del Gruppo del Catinaccio e del Latermar l’Engel Gourmet & Spa è un altro hotel il cui pregiato ristorante, su richiesta, è ben disponibile a proporre un’interessante e valida proposta vegana. Si trova a Nova Levante, vanta un moderno centro benessere con piscina interna e offre viste panoramiche sulle Dolomiti.
Bio & Bike Hotel Steineggerhof
A Collepietra, a circa 25 minuti da Bolzano e a un’altitudine di 900 metri, al margine del bosco, sorge il Bio & Bike Hotel Steineggerhof. Una cucina innovativa, con prodotti biologici e creativa, stagionale e vicina alla natura, con una particolare attenzione ai piatti vegetariani e vegani.
Liberty Hotel
Il Liberty Hotel si trova a Levico Terme, fiore all’occhiello della Valsugana. Un centro benessere con sauna, bagno turco e doccia Kneipp è disponibile a un costo aggiuntivo.
Albergo Miravalle
A soli 300 metri dalle piste da sci della Paganella, a Fai della Paganella, l’Albergo Miravalle dispone di viste panoramiche sulle montagne e di strutture benessere gratuite che includono una sauna, una vasca idromassaggio e un bagno turco.
Josef Mountain Resort
Il Josef Mountain Resort dista 16 km da Merano e 21 km da Bolzano, ad Avelengo.
Theiner’s Garten - Biohotel
Il primo hotel vegano in Italia, per chi desidera una struttura 100% coerente. I pilastri sono: vegan, biologico, sostenibile, stagionale, fatto a mano. Centro benessere, piscina con acqua salata priva di agenti chimici, lago balneabile, ma soprattutto attività di yoga e meditazione. Bambini ammessi sopra i 12 anni. Anche chi non soggiorna in questo hotel può accedere al ristorante, arrivando per esempio per la colazione naturale a buffet dalle 08 alle 10 (30€ a persona) oppure ordinando dalle 12 alle 14 alla carta e pranzare nel giardino d’inverno oppure all’aperto sul terrazzo. Per la cena la proposta è una cena gourmet composta da 5 portate (menu fisso che cambia ogni giorno) a 70€ a persona.
Hotel Sassongher
Primo hotel vegetariano nelle Dolomiti a quota 2000 metri, con una cucina vegetariana contemporanea che si focalizza su prodotti naturali e plant-based consegnati direttamente da fornitori sostenibili. Menu alla carta per il pranzo QUI, menù pizza (anche vegana) QUI.
Pension Feldmessner
Piccola struttura alberghiere del XV secolo a conduzione familiare, nel centro storico del capoluogo della Val Venosta. Accanto ad un menù di carne, questo albergo con ristorante - accessibile anche ai non ospiti - dal 1993 propone la sua cucina vegetale integrale. Una cucina sana, con prodotti regionali e di stagione, tre portate e per partire sempre un vasto buffet di insalate e verdure. Indirizzo: via Gen.
Corsi di Cucina
Per chi volesse imparare a far da sé ecco la lista dei corsi di cucina, tra cui spiccano anche delle proposte vegetariane e vegan (come i corsi di Elena Tonolli per esempio): cliccate QUI oppure sbirciate le proposte di corsi vegan ed etnici di Pulk Spazio Creativo a Trento: un esempio? Legumi, cereali, frutta e verdura: chi ama la cucina vegetariana in Trentino trova pane (ma non solo) per i suoi denti!
Spero che questa selezione di strutture vegan e vegan-friendly possa esserti di aiuto per organizzare la tua vacanza in Trentino.
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