L’educazione alimentare è un tema prioritario per il benessere dei bambini e dei ragazzi, da tanti punti di vista. In questo articolo attività e risorse online per proporre attività di educazione alimentare a scuola o nei contesti educativi.
L'importanza dell'Educazione Alimentare
Gli studi e le ricerche sull’alimentazione nei bambini e nei ragazzi, indicano quanto oggi siano rilevanti i problemi legati a cattive abitudini alimentari e alla pratica di stili di vita poco sani. Gli esperti individuano i comportamenti alimentari scorretti come fattori primari di rischio - insieme a fumo, alcol e sedentarietà - per le malattie croniche più frequenti nel nostro Paese e nel mondo.
Nel campo educativo, se si mira al benessere dei bambini e dei ragazzi, l’impegno sul piano dell’educazione alimentare diventa quindi prioritario. Affinché gli interventi risultino significativi, tuttavia, è necessario promuovere l’educazione alimentare mediante un approccio sistemico, attento anche agli aspetti emotivi, culturali, economici che gravitano intorno al cibo e al sistema agroalimentare.
La scuola e i centri educativi, grazie alla propria presenza capillare nel territorio, al dialogo quotidiano con bambini e ragazzi, alla ricchezza interculturale, hanno un ruolo fondamentale nel promuovere l'educazione alimentare. Attraverso interventi interdisciplinari e percorsi specifici, insegnanti ed educatori possono incidere in senso positivo nei cambiamenti delle abitudini alimentari e possono invitare bambini e ragazzi a comprendere la complessità dell’alimentazione, che coinvolge aspetti della salute, ma anche emotivi, culturali e riguardanti l’ambiente e la sostenibilità.
Attraverso l’educazione alimentare, la scuola contribuisce a far crescere la consapevolezza delle scelte quotidiane che incidono nel futuro. È fondamentale che i ragazzi acquisiscano, per se stessi e per la collettività, una sensibilità sui temi della salute e insieme della sostenibilità, che incidono sul benessere personale e su quello collettivo.
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L’Educazione Alimentare ha tra i propri fini il miglioramento dello stato di benessere dei bambini e dei ragazzi attraverso la promozione di sane abitudini alimentari, l’eliminazione dei comportamenti alimentari scorretti, un efficiente utilizzo delle risorse alimentari e un uso corretto delle materie prime.
La promozione di sani stili di vita e di una corretta alimentazione è una sfida che investe molti ambiti tematici trasversali. Un’educazione alimentare efficace è un processo dinamico, organizzato e strutturato nel tempo; l’alimentazione è un tema trasversale che comprende molte sfere differenti della vita personale e sociale.
La Piramide Alimentare Transculturale
Quando parliamo di piramide alimentare a scuola o in contesti multiculturali è inoltre molto utile riferirsi alla Piramide Alimentare Transculturale, proposta dalla Società Italiana di Pediatria come strumento di educazione alimentare di tutti i bambini e ragazzi. È importante diffondere la piramide transculturale non solo negli studi pediatrici, ma anche nelle scuole e nei contesti educativi.
Aspetti Emotivi e Sociali dell'Alimentazione
Quando ci si occupa di educazione alimentare è fondamentale tenere presente quanto siano coinvolti e correlati tanto elementi cognitivi quanto dimensioni emotive, affettive, sociali. Per acquisire la capacità di alimentarsi in modo sano, bambini e ragazzi hanno bisogno di maggiori conoscenze, ma soprattutto di sperimentare comportamenti diversi. Il cibo è anche affetto, memoria, socialità, relazione ed è fondamentale accogliere e tenere conto della diversità dei vissuti per potersi approcciare nel modo migliore all’educazione alimentare.
Solo attraverso una conoscenza consapevole del sistema alimentare è possibile fare scelte corrette, per se stessi e per la collettività di cui siamo parte.
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Alimentazione e Scuola Primaria
L’educazione alimentare è un tema importante, che andrebbe introdotto già a partire dalla scuola dell’infanzia e ripreso durante gli anni della scuola primaria. Una sana alimentazione ci permette di vivere in salute, aiuta a prevenire numerose malattie e aiuta anche a contrastare l’inquinamento causato da determinati alimenti (cibi confezionati, alimenti ultra-processati, prodotti di origine animale da allevamento intensivo, etc.).
In questo paragrafo troverete gli argomenti essenziali che dovreste inserire all’interno di un progetto sull’alimentazione rivolto ai bambini: stiamo parlando della conoscenza dei principali nutrienti (proteine, carboidrati, grassi), della distinzione dei cibi nei gruppi alimentari, delle regole per una dieta sana e della piramide alimentare.
L’uomo mangia per vivere: il cibo che ingeriamo viene trasformato dall’apparato digerente in energia preziosa per il nostro corpo. Gli alimenti vengono suddivisi in gruppi alimentari a seconda della loro origine e dei nutrienti che contengono. La piramide alimentare è uno schema utile per adottare una dieta equilibrata e per scoprire se la nostra dieta è corretta o può essere migliorata.
Alla base troviamo i cereali (e i prodotti a base di cereali, come pane e pasta) e i legumi. Salendo di un gradino troviamo frutta e verdura. Al penultimo gradino della piramide troviamo le carni, le uova e il pesce. In cima alla piramide alimentare troviamo gli alimenti che contengono i grassi.
Risorse e Materiali Didattici
In questo paragrafo troverete le nostre schede didattiche sull’educazione alimentare per la scuola primaria.
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Attività Pratiche
Abbiamo realizzato questo piatto dell’educazione alimentare per i bambini della scuola dell’infanzia.
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