Seguire una dieta equilibrata, evitare gli sprechi di cibo, fare acquisti consapevoli quando si fa la spesa, ed essere a conoscenza delle crisi alimentari di cui sono vittime molti Paesi nel mondo sono tutti elementi che rientrano nell’educazione alimentare.
È fondamentale che ciascuno stabilisca un rapporto sano e corretto con il cibo fin da bambino, per questo l’educazione alimentare va affrontata al più presto, sia in famiglia sia in ambito scolastico. L’educazione alimentare è un tema prioritario per il benessere dei bambini e dei ragazzi, da tanti punti di vista.
Affrontiamo mai questi temi durante le lezioni a scuola? Ci capita mai di parlarne a casa in famiglia? Il 16 ottobre approfittiamo della Giornata mondiale dell’alimentazione per educare - ed educarci - a un rapporto sano e responsabile con il cibo.
Nel campo educativo, se si mira al benessere dei bambini e dei ragazzi, l’impegno sul piano dell’educazione alimentare diventa quindi prioritario. Attraverso l’educazione alimentare, la scuola contribuisce a far crescere la consapevolezza delle scelte quotidiane che incidono nel futuro.
Attraverso interventi interdisciplinari e percorsi specifici, insegnanti ed educatori possono incidere in senso positivo nei cambiamenti delle abitudini alimentari e possono invitare bambini e ragazzi a comprendere la complessità dell’alimentazione, che coinvolge aspetti della salute, ma anche emotivi, culturali e riguardanti l’ambiente e la sostenibilità.
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L’Educazione Alimentare ha tra i propri fini il miglioramento dello stato di benessere dei bambini e dei ragazzi attraverso la promozione di sane abitudini alimentari, l’eliminazione dei comportamenti alimentari scorretti, un efficiente utilizzo delle risorse alimentari e un uso corretto delle materie prime.
Risorse e Materiali Didattici
In questo post potete vedere l’indice di tutti i materiali di educazione alimentare disponibili nel sito. In questo articolo attività e risorse online per proporre attività di educazione alimentare a scuola o nei contesti educativi.
- Libro di Attività: Disponibile per il download sul sito del MIUR, questo libretto è stato realizzato dalla FAO in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione 2017.
- Insieme per nutrire il mondo: Si tratta di una bella storia ambientata in una classe composta da studenti provenienti da vari Paesi.
- Frutta e verdure nelle scuole: È attivo a livello nazionale un programma che porta frutta e verdura nelle scuole per incoraggiarne il consumo tra gli studenti più piccoli.
- Dieta sana = dieta costosa? No. Consigli utili per mangiare sano senza spendere tanto: Il Ministero della Salute ha realizzato questo opuscolo per educare a una scelta corretta e consapevole della qualità e della qualità degli alimenti che assumiamo.
La Piramide Alimentare: Uno Strumento Essenziale
Quando parliamo di piramide alimentare a scuola o in contesti multiculturali è inoltre molto utile riferirsi alla Piramide Alimentare Transculturale, proposta dalla Società Italiana di Pediatria come strumento di educazione alimentare di tutti i bambini e ragazzi. È importante diffondere la piramide transculturale non solo negli studi pediatrici, ma anche nelle scuole e nei contesti educativi.
Realizzazione tridimensionale della PIRAMIDE ALIMENTARE, mettendo in evidenza simboli e parole-chiave che regolano una sana e corretta condotta alimentare.
Obiettivi
- Coinvolgere l'intelligenza in maniera trasversale miscelando geometria, disegno e manualità.
- Rafforzare il concetto di sostenibilità ambientale evidenziando come tenga anche conto degli aspetti agro- alimentari, del nostro consumo quotidiano degli alimenti e dell'impatto su ciò che ci circonda.
Argomenti Trattati
- Principi nutritivi
- Vitamine e proteine e relativi alimenti che le contengono
- Carboidrati e apporti energetici al nostro organismo
- Lipidi e grassi (percentuali ammesse e necessarie contro eccessi da evitare)
- Gli oli e le loro varietà
- Alla scoperta dei vegetali: frutta e verdura (zuccheri semplici, apporto idrico, vitamine)
Attività Proposte
Attraverso un approccio di tipo induttivo, anziché partire dalla lettura di pagine e fonti scientifiche per poi farne confluire i concetti-chiave nel progetto, si è scelto di scoprire regole e principi dell'alimentazione direttamente nel corso dell'esperienza GRAFICO- MANIPOLATIVA.
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- Presentazione delle cellule animali e vegetali e domande-stimolo per testarne una corretta "conoscenza visiva";
- Analisi percettiva delle componenti interne (che forma ha.../dove si trova.../ con quale elemento interagisce per via della posizione.../ a cosa associamo tale componente);
- Disegni bidimensionali di cellule;
- Laboratorio manipolativo per realizzare prototipi tridimensionali sulla base dei bozzetti e degli output cognitivi prodotti sin dalla fase iniziale.
Verifica dell'Apprendimento
- Item V/F e di completamento-collegamento sui contenuti e le nozioni di base (lessico, posizione, riconoscimento...);
- Elaborazione orale delle conoscenze acquisite, manifestandosi in grado di giustificare funzioni organiche, associare forme e componenti, contestualizzare in natura quanto appreso, comparare i due distinti modelli cellulari....
Importanza dell'Approccio Emotivo e Sociale
Quando ci si occupa di educazione alimentare è fondamentale tenere presente quanto siano coinvolti e correlati tanto elementi cognitivi quanto dimensioni emotive, affettive, sociali. Per acquisire la capacità di alimentarsi in modo sano, bambini e ragazzi hanno bisogno di maggiori conoscenze, ma soprattutto di sperimentare comportamenti diversi.
Il cibo è anche affetto, memoria, socialità, relazione ed è fondamentale accogliere e tenere conto della diversità dei vissuti per potersi approcciare nel modo migliore all’educazione alimentare. Solo attraverso una conoscenza consapevole del sistema alimentare è possibile fare scelte corrette, per se stessi e per la collettività di cui siamo parte.
Gli studi e le ricerche sull’alimentazione nei bambini e nei ragazzi, indicano quanto oggi siano rilevanti i problemi legati a cattive abitudini alimentari e alla pratica di stili di vita poco sani. Gli esperti individuano i comportamenti alimentari scorretti come fattori primari di rischio - insieme a fumo, alcol e sedentarietà - per le malattie croniche più frequenti nel nostro Paese e nel mondo.
È fondamentale che i ragazzi acquisiscano, per se stessi e per la collettività, una sensibilità sui temi della salute e insieme della sostenibilità, che incidono sul benessere personale e su quello collettivo.
Un’educazione alimentare efficace è un processo dinamico, organizzato e strutturato nel tempo; l’alimentazione è un tema trasversale che comprende molte sfere differenti della vita personale e sociale.
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Parlando di educazione alimentare non si può tralasciare di fare riferimento anche allo spreco di cibo, altra questione su cui è importante sensibilizzare bambini e ragazzi. L’abbondanza, la disponibilità e l’ampia scelta non devono farci dimenticare il valore del cibo.
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