Sorso dopo sorso ti liberi delle tossine e bruci i cuscinetti di grasso. Frutta e verdura in versione da bere sono sempre più popolari: ogni settimana esce un nuovo libro che esalta i benefici per la linea e per la salute di smoothies (frullati), centrifugati ed estratti. Mentre un po’ ovunque sorgono “juice bar” che propongono bevande su base vegetale.
Il merito di tale successo va anche a tante celebrity di Hollywood e dintorni: da Lea Michele a Miley Cyrus, da Blake Lively a Jennifer Garner, sono infatti tante le star che hanno condiviso le proprie ricette liquide preferite, decantandone via social le virtù.
Amati anche per la loro praticità: «Sono facili da preparare a casa e salutari», conferma la dottoressa Diana Scatozza, medico specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano. «Con questi frullati, inoltre, è più semplice rispettare la regola delle 5 porzioni di frutta e verdura al giorno consigliate dai nutrizionisti, senza rischiare di gonfiare la pancia o irritare l’intestino».
Protagonisti delle diete detox
«Le bevande a base di frutta e verdura spadroneggiano nei menu disintossicanti e nelle diete super-fast. Attenzione però», commenta la dottoressa Martina Lomonte, biologa nutrizionista ed esperta in fitoterapia a Napoli. «L’effetto detox da noi tanto apprezzato dipende dagli ingredienti scelti. I migliori per purificare l’organismo sono mele, carote, frutti di bosco, ananas, zenzero, cetriolo, limone, sedano. Alcuni agiscono più sull’intestino, altri sui reni, altri ancora sul fegato. Ci sono poi quelli che accelerano il metabolismo, fanno bruciare i grassi o combattono la cellulite».
È quindi fondamentale conoscere le proprietà di ognuno e selezionarli in base agli obiettivi da raggiungere.
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I magnifici tre: Smoothies, Centrifugati ed Estratti
Ma che differenza c’è tra gli smoothies, i centrifugati e gli estratti?
«I primi sono ottenuti frullando frutta e/o verdura a volte con l’aggiunta di liquidi (acqua, succo di limone, latte, yogurt) e di miele, erbe aromatiche o spezie, per dolcificare, correggere il gusto o aumentare i benefici», spiega ancora la dottoressa Lomonte.
«Lo smoothy ha un valore nutrizionale maggiore delle altre bevande, perché il frullatore non altera le proprietà dei vegetali utilizzati, mantenendone intatte anche le preziose fibre.
Il centrifugato, preparato con l’apposito elettrodomestico che agisce separando il succo dalla polpa e dalla buccia, è molto più liquido e, non contenendo fibre, permette un migliore assorbimento di vitamine e minerali, anche se presenta uno svantaggio: il riscaldamento causato dalla forza centrifuga dell’utensile può infatti favorire la dispersione di alcune sostanze termolabili, come per esempio la vitamina C.
Infine, l’estratto si differenzia dal centrifugato solo per il tipo di apparecchio utilizzato per ottenerlo. L’estrattore, infatti, prevede la spremitura lenta dei vegetali mediante una vite senza fine. Il risultato è un succo che conserva inalterati anche i nutrienti sensibili al calore».
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Quando consumarli
L’ideale è assumere gli smoothies a colazione o a metà mattina. «Essendo ricchi di fibre, proteine, zuccheri, minerali e vitamine, i frullati sono ottimi per iniziare la giornata al top», prosegue la dottoressa Lomonte.
Se invece vuoi assumerli a pranzo, ti conviene puntare su quelli preparati con l’aggiunta di un po’ di “latte” di mandorla, cocco o soia.
Ricette per frullati detox
I frullati detox sono bevande nutrienti preparate frullando frutta, verdura e altri ingredienti salutari. Ma come funzionano? Quali sono i principali ingredienti di questi frullati? Per prima cosa, condividiamo come i frullati detox si basino sull’idea che combinando ingredienti ricchi di antiossidanti, fibre, vitamine e minerali si possa sostenere il sistema di disintossicazione del corpo. A differenza dei frullati tradizionali, dunque, quelli detox contengono spesso una maggiore proporzione di verdure a foglia verde e super alimenti noti per le loro proprietà depurative.
Tutto ciò introdotto, cerchiamo di comprendere quali siano i 10 ingredienti migliori per preparare il proprio frullato detox. Spinaci, cavolo riccio e bietole sono ricchi di clorofilla, che supporta la disintossicazione del fegato.
Combinando questi e altri ingredienti, puoi creare tantissime ricette di frullati detox.
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Frullato Sgonfiante con cetrioli e mela
Ingredienti per 1 persona: 1 cetriolo piccolo (circa 200 g), 1 mela verde di dimensioni medie (150-200 g), il succo di 1/2 limone appena spremuto, 2 foglie di erba salvia.
Preparazione: Lava il cetriolo, sbuccialo e taglialo a rondelle. Pela la mela, elimina il torsolo e riducila a dadini. Versa gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, aggiungi il succo di limone e la salvia, quindi aziona per un paio di minuti.
Perché fa bene: «La mela stimola l’eliminazione dei liquidi, è rinfrescante e disintossicante», spiega la dottoressa Diana Scatozza, medico specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano. «Anche il cetriolo ha un’azione diuretica, utile per ridurre il gonfiore causato dalla ritenzione idrica.
Frullato Dimagrante con pomodoro e peperone
Ingredienti per 1 persona: 200 g di pomodorini (ciliegini o Pachino) belli maturi, 1/2 peperone rosso (circa 150 g), 1 paio di centimetri di radice di zenzero fresca.
Preparazione: Lava i pomodori, tagliali a spicchi ed elimina i semini. Sciacqua con cura il peperone e riducilo a dadini. Pela la radice di zenzero e affettala sottilmente. Riunisci gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e aziona per 2 minuti.
Perché fa bene: «Il pomodoro, grazie alla vitamina C di cui è ricco, stimola il lavoro del fegato, favorendo il consumo degli zuccheri presenti nel sangue, che così non vengono trasformati in grasso», chiarisce la dottoressa Scatozza. «Anche il peperone rosso, fornendo elevate quantità di vitamina C, accelera il funzionamento degli organi dell’apparato digerente.
Frullato Bruciagrassi con sedano e prezzemolo
Ingredienti per 1 persona: 150 g di gambo di sedano verde, 150 g di gambo di sedano bianco, 1 manciata di foglie di tarassaco, 1 mazzetto di prezzemolo fresco.
Preparazione: Lava accuratamente i gambi di sedano e affettali sottilmente, Sciacqua più volte il tarassaco e le foglie di prezzemolo. Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e aziona per 2 minuti, per ottenere una bevanda omogenea.
Perché fa bene: «Il sedano contiene iodio, che agisce sulla tiroide velocizzando il metabolismo», afferma Diana Scatozza. «Lo stesso effetto è garantito, per merito in questo caso dell’elevato apporto di vitamina C, anche dal prezzemolo. Grazie all’azione congiunta di questi due vegetali l’organismo brucia più velocemente le calorie fornite da zuccheri e grassi, aiutandoti a perdere peso.
Frullato Detox per l’intestino con carota e mango
Ingredienti per 1 persona: 1 carota media (circa 150 g), 1 piccolo mango bello maturo (150 g), 50-100 g di spicchi di arancia, 1 pizzico di cannella.
Preparazione: Pela la carota, affettala sottilmente e tritala. Sbuccia il mango e taglialo a dadini. Dividi a tocchetti gli spicchi di arancia. Trasferisci tutti gli ingredienti nel frullatore, unisci la cannella e aziona per un paio di minuti.
Perché fa bene: «La carota cruda, contenendo tante fibre, stimola l’intestino pigro», spiega la dottoressa Scatozza. «Anche il mango ha un’azione leggermente lassativa e in più migliora la digestione; mentre l’arancia, ricchissima di vitamina C, oltre a contrastare la stitichezza disintossica l’organismo e favorisce il lavoro del fegato e dei reni.
Frullato Anticellulite con ananas e lime
Ingredienti per 1 persona: 300 g di ananas fresco (pesato senza la buccia), gli spicchi di 2 lime (100-150 g), 1 pezzettino di peperoncino fresco.
Preparazione: Taglia l’ananas a dadini di 1 cm di lato. Sminuzza gli spicchi di lime in 3-4 pezzetti ciascuno. Versa tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungi il peperoncino tritato e aziona per circa 2 minuti.
Perché fa bene: «L’ananas è il frutto più indicato per combattere la cellulite», sostiene la nostra dietologa. «Il merito è della bromelina, una sostanza dal notevole effetto antinfiammatorio che favorisce l’eliminazione del liquido interstiziale intrappolato tra i tessuti e stimola la diuresi. La sua azione è potenziata da quella del lime (altro frutto antinfiammatorio e diuretico) e da quella del peperoncino, che velocizza il passaggio dell’acqua tra le membrane cellulari».
Frullati proteici ricette
Anche in questo caso è bene indirizzarsi verso gli alimenti con più alto valore proteico, come la soia, i piselli e il riso. Noi di Benessence, ad esempio, offriamo integratori di proteine vegetali di riso, pisello e soia in polvere. Questi prodotti possono essere utilizzati come ingrediente principale di ottimi frullati proteici naturali.
Frullato di latte di soia con proteine di pisello
Una ricetta molto facile da preparare e altrettanto gustosa è ad esempio quella del frullato di latte di soia con proteine vegetali di pisello.
- Mezzo cucchiaio di semi di canapa
Preparazione
Prima di cominciare bisognerà mettere da parte tutti gli ingredienti e munirsi di un frullatore. A questo punto potremo aggiungere 1 bicchiere di latte di soia e 30 grammi di proteine di pisello in polvere. Quindi non faremo che frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Potremo poi impreziosire il frullato con un cucchiaio di semi di lino e mezzo cucchiaio di semi di canapa.
Frullato di latte di mandorla, banana e proteine vegetali di soia
Un’alternativa altrettanto gustosa è il frullato di latte di mandorla e banana con proteine di soia.
- Semi di chia
Preparazione
Una volta raccolti tutti gli ingredienti potremo procedere la preparazione del frullato. Per prima cosa dovremo mescolare 1 bicchiere di latte di mandorla con 30 grammi di proteine di soia in polvere. Successivamente aggiungeremo anche mezza banana. Infine, dopo aver ottenuto un composto omogeneo, potremo impreziosire il tutto con semi di chia.
Smoothie di cetrioli ananas e Aloe Vera
Una ricetta gustosa e dall’alto potere disintossicante è ad esempio il frullato di cetrioli, ananas e succo di Aloe Vera. In questo caso, alle proprietà diuretiche dell’ananas si uniscono quelle depurative del cetriolo.
- 2 rametti di menta
Preparazione
Prima di cominciare, bisognerà lavare cetrioli e ananas e tagliarli a cubetti. Successivamente potremo metterli nel frullatore, aggiungere l’acqua, l’acqua di cocco, il succo di aloe e infine le foglioline di menta. Potremo quindi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Frullato con sedano, limone e Aloe vera
Un’alternativa molto fresca e altrettanto efficace è lo smoothie con sedano, limone e Aloe Vera. In questo caso alle proprietà diuretiche del sedano si uniscono quelle purificanti del limone.
- 3-4 ciuffi di prezzemolo fresco o 1 cucchiaio secco
Preparazione
Prima di cominciare dovremo lavare e tagliare il sedano a coste e recuperare il prezzemolo. Successivamente potremo frullare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo smoothie può essere bevuto la mattina a digiuno oppure la sera prima di andare a dormire.
Frullato con nopal, kiwi e limone
Infine, se vuoi provare una ricetta detox con l’aggiunta di succo Nopal, allora ti consigliamo di provare il frullato con Nopal, kiwi e limone. In questo caso, il potere purificante del limone si unisce a quello depurativo del kiwi.
- Acqua
Preparazione
Prima di cominciare, dovremo sbucciare e tagliare i kiwi e il limone.
Smoothie ricette frutta.
Come immergersi nel mondo vellutato degli smoothie è questione da coltivare con cura. Da Goodhousekeeping.co.uk prendiamo alcune delle ricette più buone e più sane di smoothie colazione o per qualsiasi altra occasione in cui vogliamo sostituirli a un pasto vero e proprio, come lo smoothie banana.
Uno smoothie fatto in casa è sicuramente meno costoso di quello già pronto, più fresco e si può preparare in quantità maggiore, senza rimanere con quella voglia di un sorsetto in più (ovvero: in casa finisci per berne TANTISSIMO ed essere felice).
Il metodo migliore per preparare uno smoothie secondo goodhousekeeping è QUESTO. Ingredienti smoothie frutta: qualche pezzo di kiwi sbucciato, lamponi, 4 cucchiai di yogurt greco, succo d’arancia non zuccherato.
Smoothie colazione.
Mettere nel frullatore mezzo kiwi, uno yogurt ai lamponi (o se lo si vuole più dietetico, yogurt bianco e dei lamponi freschi), succo d’arancia a piacere. Mandare il frullatore fino a ottenere un liquido omogeneo e vellutato. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare ancora a piacimento.
Smoothie diuretico.
La stessa procedura come sopra, ma sostituendo o aggiungendo finocchio (n questo caso va passato al frullatore per primo, da solo, e poi si aggiunge il succo d’arancia e poi lo yogurt. Il finocchio libera il corpo dai liquidi in eccesso ed antifiammatorio.
Smoothie estivo.
Stessa ricetta come sopra, ma aggiungendo o sostituendo a uno degli ingredienti l’anguria a pezzi sbucciata. Aiuta a depurare il fegato e i reni, quindi pelle più bella, oltre all’effetto salute.
Smoothie detox, molto detox.
Ricetta: melone a pezzi, banana, latte di mandorla, semi di chia e polvere di tè matcha. Oppure: latte di cocco, mango, banana e tè matcha. Il matcha non ha calorie ed è un forte antiossidante, protegge quindi il fegato dalle tossine.
Smoothie digestivo.
Si ottiene aggiungendo fra gli ingredienti lo zenzero. Detox anche questo perché aiuta a digerire più rapidamente. Il mix migliore: pesca, mango e ananas tenute in surgelatore già a pezzi, abbastanza da renderli freddi, un cucchiaino di semi di lino, acqua di cocco, un cucchiaino di zenzero grattuggiato, il succo di un limone, un cucchiaino di miele.
Smoothie dietetico.
Lo sanno anche i bambini: per dimagrire bisogna evitare i grassi. Ma i grassi sani puliscono il corpo. I grassi monoinsaturi dell’avocado aiutano a liberare la bile dalla cistifellea e favorendo il passaggio delle tossine. Inoltre, i grassi aiutano il corpo ad assorbire e utilizzare vitamine liposolubili come A, D, E e K. Gli avocado sono anche ricchi di fibre e aiutano la peristalsi, quindi un killer della stipsi.
Last but not least, l’avocado è ricco e cremoso, perfetto per dare consistenza al frullato e fa sentire sazi rapidamente. Uno smoothie all’avocado può sostituire un pasto. La ricetta bomba? Mezzo avocado a pezzi, 5 acini d’uva, funghi funzionali (qui trovate tutte le informazioni), una pera a pezzi, ghiaccio tritato finemente, una tazza d’acqua. Un vero elisir di salute.