Lo spritz è diventato un simbolo dell’aperitivo italiano, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La sua freschezza e il suo gusto equilibrato lo rendono la scelta ideale per un momento di relax. Tuttavia, con l’aumento dell’attenzione verso uno stile di vita più sano e controllato, molti si chiedono quante calorie contenga effettivamente un bicchiere di spritz.
Chi ha poca memoria storica pensa che il successo dello Spritz dipenda dall’alta quota di instagrammabilità del drink arancione per eccellenza. Errore. Molto prima dell’avvento di Instagram e dell’happy hour lo spritz era già uno degli aperitivi più amati e sorseggiati. Ma ci siamo mai chiesti se sia più o meno leggero e quante calorie abbia? Possiamo berlo senza sensi di colpa, o almeno inserendolo nel conteggio calorico giornaliero?
Cos'è lo Spritz?
Lo spritz è un long drink aperitivo alcolico veneto, popolare nel Triveneto, a base di prosecco, bitter (Aperol o Campari a seconda dei gusti) e acqua frizzante o seltz. Le dosi ufficiali dello spritz originale veneziano vogliono uguali quantità di vino bianco frizzante, bitter ed acqua. In linea generale i gradi dello spritz sono 8. Dal 2011 è riconosciuto come Spritz veneziano dall'IBA, l'associazione internazionale dei bartender, ed è senza dubbio il long drink alcolico più famoso d'Italia insieme al Negroni e all'Americano.
Calorie dello Spritz Classico
Ma veniamo al sodo: lo Spritz classico ha 90 calorie, circa. Se contiene molto ghiaccio o guarnizioni, come ad esempio le fettine di arancia dentro il bicchiere, la quantità di alcolico zuccherino potrebbe essere minore e scendere fino a 80 calorie. Lo Spritz non fa parte della lista dei cocktail più calorici, sebbene come tutte le bevande alcoliche sia sconsigliato durante una dieta per perdere peso.
Gran parte dei locali servono lo Spritz secondo la ricetta originale, ossia in un bicchiere un po’ più piccolo, chiamato in gergo tumbler old-fashioned. Il tipico bicchiere da whisky nei film, per intenderci. Facendolo a casa ci si può regolare anche sul millimetro delle calorie. Inoltre, per rispettare i limiti della dieta, potrebbe essere d’aiuto mantenersi su un bicchiere di medie o piccole dimensioni.
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Spritz Bianco: Un'Alternativa Leggera
Ma, ben prima dell’avvento di Instagram e dell’happy hour, lo Spritz era già uno degli aperitivi più amati in Italia, ma con una curiosa differenza. Sapevi che il vero Spritz nasce bianco e non arancione? Si tratta di una curiosità tutta veneta, che in pochi conoscono! Lo Spritz bianco è un po’ un pesce fuor d’acqua nel mondo degli Spritz, non avendo nessuna delle due basi maggiormente utilizzate in questo settore, ovvero l’Aperol e il Bitter.
Sebbene oggi sia molto meno conosciuto rispetto al famoso cugino arancione a base di Aperol, pare che la versione primordiale dello Spritz sia proprio quella della bevanda di colore bianco. Vuoi riproporre lo Spritz bianco in casa? Se opti per la variante classica, ricordati di scegliere un vino bianco fermo, ovvero senza anidride carbonica, aggiunta o sviluppata naturalmente. Questo perché gli altri ingredienti sono già abbastanza gassosi, e un vino normale renderebbe il cocktail di difficile degustazione!
Per quanto riguarda l’etichetta, la ricetta non prevede una tipologia specifica: l’importante è utilizzare una sola qualità di vino bianco. Vuoi sapere quanti gradi ha uno spritz bianco prima di cimentarti nella sua preparazione? Dal momento che uno Spritz bianco ha 8 gradi circa, si adatta facilmente a diversi momenti della giornata, anche se l’orario prediletto rimane l’aperitivo. Per questo motivo, è molto apprezzato anche dalle persone che raramente si spingono a consumare aperitivi alcolici impegnativi. Questo drink può mettere d’accordo anche i fanatici della linea, perché può essere bevuto senza sensi di colpa!
Confronto Calorie con Altre Bevande
Dando uno sguardo all’universo dei drink e degli aperitivi tipici di un happy hour, lo Spritz è quindi quello più light il più consigliabile per non negarsi il piacere di una bevuta in compagnia quando si vuole mantenere il peso forma. I cocktail più famosi sono delle vere bombe caloriche e possono davvero fare danni alla linea. Basti pensare che drink come la Caipirinha, il Margarita, il Long Island o la Pina Colada hanno un apporto calorico, doppio, triplo e a volte anche quadruplo rispetto a uno Spritz.
Quando si confronta lo spritz con altre bevande alcoliche, emerge come una scelta relativamente leggera. Un bicchiere di vino rosso o bianco, ad esempio, contiene in media tra le 120 e le 130 calorie, mentre un cocktail più complesso come il Margarita può arrivare a contenere fino a 300 calorie.
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Iniziamo dicendo che la ricetta originale dello Spritz può subire alcune variazioni, essere arricchita o personalizzata dal barman secondo l’ispirazione del momento. Questo perché l’Aperol è un liquore a bassa gradazione: con i suoi 15 gradi, si conferma come un alcolico piuttosto leggero. L’Aperol Spritz è sinonimo di semplicità. Nel caso in cui il cocktail fosse servito in dei bicchieri mediamente più grandi, il discorso cambia.
Consigli per un Aperitivo a Basso Contenuto Calorico
Seguire uno stile di vita sano comporta tante rinunce, che diventano ancora più difficili da rispettare quando arriva l’estate ed ogni giorno si programmano cene e aperitivi con parenti, colleghi e amici. Dunque, l’aperitivo con poche calorie, è possibile? Con sole 60 calorie, il Vodka Soda è in assoluto il cocktail meno calorico della nostra classifica, perfetto per bere qualcosa di spiritoso senza gonfiarsi o assumere troppe calorie durante la giornata.
In generale, la vodka, essendo un distillato secco e con pochi zuccheri, si presta bene come base per realizzare drink poco calorici. La soda è sostanzialmente acqua frizzante, perciò non ha calorie. Il Mimosa è il cocktail da brunch per eccellenza, amato specialmente dal pubblico femminile per via del suo sapore fruttato e delicato, è realizzato con Champagne e spremuta d’arancia, perciò non supera le 80 calorie a bicchiere. Non sai cosa prendere all’ora dell’aperitivo? Lo Spritz è sempre un’ottima scelta, soprattutto ora che sai che fa anche parte dei cocktail con meno calorie.
Che sia a base di Aperol o Campari, questo drink non supera le 90 calorie a bicchiere e contiene solamente altri due ingredienti oltre alle basi alcoliche sopracitate: prosecco e soda. Un altro cocktail a base di vodka con poche calorie è il Bloody Mary, i cui ingredienti sono molto particolari. Oltre al succo di pomodoro, va aggiunto il succo di limone, poche gocce di Tabasco (Compra su Amazon) e di Salsa Worcestershire (Compra su Amazon), sale, pepe e sedano per guarnire. Insieme allo Spritz, l’Americano è forse il cocktail più richiesto nei bar all’ora dell’aperitivo. Il Moscow Mule è un long drink perfetto da gustare prima di cena, ma anche dopo pasto, perché grazie alla presenza dello zenzero favorisce la digestione ed aiuta a portare sollievo allo stomaco. Tra i più in voga del momento, la ricetta di questo cocktail prevede vodka, zenzero fresco, Ginger Beer e succo di lime, per un totale di circa 120 Kcal a bicchiere.
Fra i cocktail pestati più famosi, il Mojito è uno dei pochi a contenere una quantità di calorie molto bassa. Il range si aggira tra 130 e 180 calorie in base alla quantità di zucchero di canna che viene pestato sul fondo del bicchiere insieme a lime e menta. Una volta preparato il pestato con il muddler, basta aggiungere rum bianco e soda. All’ultimo posto della classifica dei cocktail meno calorici c’è un altro pestato molto gustoso che è una variante della Caipirinha. A differenza di quest’ultima, la Caipiroska non è a base di Cachaça, ma di vodka. Oltre a questo, l’apporto calorico è dovuto dalla quantità di alcool versata e da quella di zucchero che viene pestato insieme al lime oltre che dal tipo di frutta che viene aggiunta insieme al resto degli ingredienti (es: fragole frullate, polpa del frutto della passione, ecc…).
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Anche se l’alcool è uno dei primi tabù quando si parla di dieta, nella cultura mediterranea rinunciare ad un bicchiere di vino durante il pasto è considerata quasi eresia. Devi sapere che un calice di vino può contenere dalle 90 alle 150 calorie, quindi può concederselo senza esagerare anche chi è attento alla linea e non vuole saperne di ingrassare. Alcuni cocktail, quelli più dolci o elaborati possono contenere più calorie di una pizza margherita o di una carbonara, perciò bisogna fare davvero attenzione a non esagerare. Angelo azzurro:secondo la ricetta IBA, questo cocktail per l’after dinner contiene gin, vodka o rum bianco, triple sec o Cointreau e per ultimo il Blue Curaçao, ovvero il liquore che gli dona il caratteristico colore blu. Long island:le calorie sono date dal livello alcolico di una bevanda, perciò non bisogna stupirsi se il Long Island Ice Tea può contenere oltre 420 Kcal.
Tabella Comparativa Calorie Bevande Alcoliche
| Bevanda | Calorie (per bicchiere standard) |
|---|---|
| Spritz (classico) | 80-90 |
| Spritz Bianco | Circa 80 |
| Vino (rosso/bianco) | 120-130 |
| Margarita | Fino a 300 |
| Long Island Iced Tea | Oltre 420 |
| Moscow Mule | Circa 120 |
| Mojito | 130-180 |
Teniamo presente che durante un aperitivo a far significa assumere il sovrappiù di calorie sono gli stuzzichini grassi, cibi fritti e salse piene di grasso che continuiamo a pescare dai vassoi dell'happy hour. Un paio di happy hour alla settimana, dove ci si concede cocktail a go go, possono veramente far mettere su peso. Insomma, la cautela è la parola d’ordine, ma ogni tanto uno strappo alla regola ci rende solo felici.
Lo spritz è composto principalmente da prosecco, acqua frizzante e un bitter come Aperol, Campari o Select. Il prosecco, un vino spumante italiano, ha un apporto calorico di circa 80 calorie per 100 ml. L’Aperol, uno degli ingredienti più popolari per lo spritz, contiene circa 115 calorie per 100 ml. L’acqua frizzante, invece, non aggiunge calorie significative alla bevanda. Un bicchiere standard di spritz è solitamente composto da 60 ml di prosecco, 40 ml di Aperol e una spruzzata di circa 30 ml di acqua frizzante. Basandosi sui valori energetici dei componenti, un bicchiere di spritz contiene all’incirca 83 calorie.
Le calorie presenti in uno spritz possono variare in base a diversi fattori. La scelta del bitter, ad esempio, può incidere notevolmente sul contenuto calorico finale: ingredienti come il Campari tendono ad avere un apporto calorico leggermente superiore rispetto all’Aperol.
Rinunciare all’Aperol Spritz, anche se sei attento alla dieta, non è quindi necessario.