Se sei alla ricerca di una torta al cioccolato vegana, golosa e senza compromessi, sei nel posto giusto! Questa ricetta combina la semplicità della farina d'avena con l'intensità del cioccolato, creando un dolce perfetto per ogni occasione.
L'Avena Cake: Semplice, Versatile e Svuota Dispensa
L'avena cake è una torta che preparo molto spesso. Mi piace perché non ha grassi, se non quelli della frutta secca o del cioccolato, e neppure uova. Si cucina dolce o salata ed è un’ottima ricetta svuota frigo, anzi, svuota dispensa. Infatti si prepara mescolando a 100 gr di cereali in fiocchi, 250 grammi di frutta secca e cioccolata mescolati in modo estremamente variabile, e poco altro. Quindi è perfetta per consumare piccoli avanzi che da soli sono inutili e in questo impasto diventano preziosi.
In genere per questa torta uso fiocchi di avena e latte di riso alla mandorla. Sarà molto semplice prepararla anche senza glutine, sostituendo la poca farina dell’impasto con fecola o farina di riso. Al composto io aggiungo sempre una mela, che la ricetta originale non prevedeva. Secondo me invece la rende morbida e ancor più deliziosa. Il risultato è una torta light, con poco zucchero, niente grassi, ma molto sapore.
Vorrei specificare che questo impasto si presta a molte varianti. Potremo sostituire i fiocchi di avena con fiocchi di mais, bastoncini di crusca o riso soffiato, mescolare la frutta secca a piacere e aggiungere o meno il cioccolato.
Torta al Cioccolato Vegana: Veloce e Facile
Oggi ti suggerisco questa torta al cioccolato senza uova perfetta per la merenda o per la colazione durante la settimana. Si prepara davvero in 5 minuti, è molto semplice e richiede pochi ingredienti base che generalmente abbiamo già in casa. L’ho scoperta grazie a Chiara Passion che è una vera garanzia, sia nel gusto che nelle dosi.
Leggi anche: Consigli per torta low carb
Ingredienti e Preparazione
- Riscalda il latte (non bollire).
- Aggiungi gli ingredienti liquidi (compreso il latte) e mescola bene con la frusta a mano.
- Aggiungi ora le gocce di cioccolato.
- Versa l’impasto nella tortiera (io ho usato stampo a ciambella da 20 cm, imburrato).
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 35 minuti.
Deliziosamente buona, soffice, dolce, profumata e perfetta per queste prime mattine di primavera.
Torta alla Banana Vegana con Farina d’Avena e Gocce di Cioccolato
Sto parlando della Torta alla banana vegan con farina d’avena e gocce di cioccolato fondente da mangiare in compagnia. Per realizzarla mi sono affidata alle super ricette vegane di Michaela conosciuta con il nome di Ela Vegan, che con i suoi scatti fa venire l’acquolina in bocca. Personalmente l’adoro! Ho preso la sua ricetta del banana bread, ho dimezzato le dosi facendo qualche sostituzione e quando era il momento di infornare mi sono accorta che non avevo lo stampo in casa da plumcake.
Con lo scorrere dei minuti dal forno iniziava ad uscire un profumo pazzesco, fra la farina d’avena alla vaniglia, la banana e la cannella, sembrava di essere nelle tipiche case californiane che si vedono nei film.
Preparazione
- Accendere il forno a 180* statico.
- Aggiungere la banana ridotta in purea, il latte vegetale d’avena (o altro latte vegetale a tuo piacimento) e mezzo cucchiaio di aceto di mele.
- Versare l’impasto in una pirofila ed amalgamare anche le gocce di cioccolato, quindi aggiungere in superficie il bicarbonato di sodio e spremerci sopra il succo del limone.
- Questo composto schiumoso va a sostituire il lievito istantaneo per dolci. Lasciar agire per 15/20 secondi e successivamente mescolare bene facendo sparire completamente la schiuma bianca.
- Versare il tutto nella tortiera ed infornare per 45 minuti circa, consiglio di fare la prova stecchino.
- Una volta sfornata, lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo in silicone.
Torta al Cacao Veg: Facile e Veloce
La torta al cacao veg è una torta facile e veloce senza lattosio e senza uova, perfetta tutte quelle volte in cui hai tanta voglia di dolce ma poco tempo e pochi ingredienti in casa. Si prepara in 5 minuti ed è talmente facile che puoi lasciare che i piccoli di casa mettano alla prova le loro qualità da futuri pasticceri! Per prepararla non servono neanche le fruste elettriche, una frusta a mano sarà più che sufficiente!
Se ami le torte al cioccolato non potrai che lasciarti conquistare da questa torta vegana al cacao morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima! Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova direi che non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolattoso.
Leggi anche: Come fare una torta dietetica al microonde
Consigli e Varianti
- Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
- È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
- Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
- Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
- Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
- Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
Sacher Vegana: Un Classico Rivisitato
Pensate se la Torta Sacher avesse una sorella vegana? Ecco è quello che ho voluto fare io, ma non solo, volevo creare una torta al cioccolato vegana e semplicemente farcirla con una confettura di albicocche. Volevo che la torta avesse il sapore della Sacher ma senza sembrare una copia in versione vegana. Quindi la torta mantiene il suo gusto e ingredienti ma avrà una sua personalità e caratteristica.
Così una umida torta al cioccolato vegana, viene sormontata da una ganache al cioccolato vegana ma con albicocche e per finire una croccante copertura di glassa pinguino mandorlata. La Sacher vegana è la versione 100% vegetale della celebre torta viennese, perfetta per chi cerca un dolce goloso senza ingredienti di origine animale. In questa ricetta sveliamo come preparare una torta al cioccolato vegana morbida e compatta, farcita con confettura di albicocche e ricoperta da una glassa lucida, proprio come la torta Sacher originale di Vienna.
Il risultato è una torta cioccolato e albicocche vegana sorprendentemente fedele al gusto autentico della tradizione, ma adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetale o ha intolleranze. La nostra ricetta Sacher è semplice da realizzare e perfetta per occasioni speciali o come coccola quotidiana. Se sei alla ricerca di una torta Sacher ricetta alternativa, golosa e senza compromessi, questa è la versione che fa per te!
Ingredienti e Preparazione della Sacher Vegana
Per la Purea di Albicocche:
- Denocciolate le albicocche e mettetele in un contenitore alto e stretto, frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una purea liscia.
PS. La purea di albicocche dopo averle frullate sarà leggermente grassa ma sempre liscia, va benissimo così.
Preparazione della Torta:
- Foderate con la carta da forno uno stampo da 22cm, versate il composto nello stampo e muovete per livellare, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160° per 45/50 minuti.
Preparazione della Ganache:
- Scaldate la purea di albicocche in un pentolino, in una ciotola mettete il cioccolato fondente.
- Versateci sopra la purea calda insieme all'olio.
- Miscelate bene con una spatola oppure un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
- Coprite con pellicola a contatto e mettete in frigo per 12 ore.
Assemblaggio e Glassatura:
- Prendete la ganache dal frigo, sarà bella soda. Tenendo la torta nella teglia versateci sopra la ganache.
- Con una spatolina livellate bene e portate la torta in freezer per 2 ore.
- Prendete la torta dal freezer e toglietela dallo stampo, mettetela sopra una ciotolina su una teglia per recuperare la glassa.
- Glassate bene partendo dai bordi verso il centro scuotendola per eliminare la glassa in eccesso.
Mixare polvere e liquidi separati e poi unirli di aiuta ad avere un impasto piu omogeneo e senza grumi.
Leggi anche: Dolci senza sensi di colpa
Se amate il cioccolato quanto noi, non potete non provare questa torta farcita alla confettura: perfetta per la prima colazione o come fine cena sontuoso.
Torta Vegana al Cioccolato Farcita alle Ciliegie
La torta vegana al cioccolato farcita alle ciliegie è un dolce lievitato ideale per una buona e ricca colazione. Stemperate il lievito di birra nel succo di mela tiepido e lasciatelo riposare pochi minuti. Aggiungete gli ingredienti liquidi alle farine, quindi il succo di mela con il lievito e la margarina sciolta insieme ai dolcificanti e mescolate sino a ottenere un composto omogeneo, non troppo liquido ma neppure troppo denso. Versate il composto in una teglia per torte precedentemente oliata e infarinata, poi infornate a 180° C per circa 30 minuti.