Torta al Cioccolato Vegana Senza Farina: Ricetta Facile e Golosa

Hai presente quei dolci al cioccolato umidi, morbidi, golosissimi, dalla consistenza scioglievole? Ecco, questa torta al cioccolato senza farina da cereali vegan è proprio così. E credo che ti piacerà, soprattutto se come me ami i dolci sani e facili da preparare.

Morbida, profumata e golosa: è la torta proteica al cioccolato, un dolce senza farina, vegan e senza glutine facilissimo da preparare. E oggi condivido la ricetta con te, perchè penso ti piacerà. La torta proteica al cioccolato è un dolce adatto alla tua colazione senza glutine e si prepara in 10 minuti. Ho preparato questa torta proteica al cioccolato ben 3 volte. Ma non avevo mai usato le lenticchie, legumi che contengono una buona quota di proteine. Comunque, non percepirai il loro sapore! Questa torta, dunque, contiene le proteine vegetali delle lenticchie ed è anche senza farina da cereali. La consistenza è morbida, umida al punto giusto.

Se sei un amante delle torte al cacao, la ricetta di questa torta crudista al cioccolato ti conquisterà già dal primo morso! Sotto una base croccante e sopra una mousse morbida e cremosa che si scioglie in bocca. Fermarti sarà davvero un’impresa: scommettiamo che una torta vegan al cioccolato così non l’hai mai provata prima!Se ti è già venuta l’acquolina in bocca, non esitare oltre.

La torta al cioccolato è uno dei dolci più golosi che possano esistere. Ho dovuto reintrodurlo piano piano e oggi fa parte della mia alimentazione (ma senza esagerare! E quindi, alla luce di questo, ho pensato di realizzare un dolce al cioccolato senza farina da cereali. Non parlo di cacao, ma di cioccolato fuso nell’impasto. Ed è proprio il cioccolato fuso a conferire la giusta consistenza al dolce. Nella ricetta della torta senza farina al cioccolato di oggi, troverai sia cioccolato fuso, sia tritato, sia cacao in polvere, perchè è un dolce senza farina da cereali. Si tratta, quindi, di un dolce senza farina da cereali e senza uova nè burro, una torta cioccolatino che ha una consistenza scioglievole e un sapore avvolgente di cioccolato e nocciole. Insomma, non è la classica torta soffice al cioccolato. Cerchi altre ricette di dolci al cioccolato senza glutine? Naviga il tag dedicato ai dolci senza farina da cereali!

Ingredienti Speciali: Lenticchie e Acquafaba

Quindi, quale farina ho usato? Farina di nocciole. Per asciugare un po’ l’impasto, ho aggiunto anche del cacao. L’acquafaba o aquafaba è l’acqua di governo o di conservazione dei ceci. E ha una consistenza densa. Se la lascerai in frigo per un giorno, potrai montarla con le fruste elettriche: come per magia, dopo un po’ di tempo, otterrai un composto simile a un albume. Ti consiglio di usare l’acqua di conservazione dei ceci in vetro, funziona molto bene 🙂 e non preoccuparti, anche se contiene sale. Come usare l’acquafaba? Puoi usarla montata o non montata. In questa torta non è montata e serve per addensare e amalgamare. Ne serve pochissima!

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Ricetta della Torta Cremosa al Cioccolato Senza Farina

Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero super golosa, una leccornia per gli amanti del cioccolato, dal sapore e dal profumo irresistibili: la torta cremosa al cioccolato senza farina! Un vero peccato di gola per tutti, ma soprattutto per chi è intollerante al glutine, perché si prepara con l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere. Facilissima e deliziosa, lascerà tutti a bocca aperta. Difficile descrivere la sua bontà, occorre provarla! Possiamo aromatizzarla al gusto di arancia e servirla con una spolverata di zucchero a velo, accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato, oppure decorarla con una ganache al cioccolato, che la renderà lucida e ancora più bella. Si conserva a temperatura ambiente, in una busta per alimenti o sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.

Torta al Cacao Veg: Veloce e Facile

La torta al cacao veg è una torta facile e veloce senza lattosio e senza uova, perfetta tutte quelle volte in cui hai tanta voglia di dolce ma poco tempo e pochi ingredienti in casa. Si prepara in 5 minuti ed è talmente facile che puoi lasciare che i piccoli di casa mettano alla prova le loro qualità da futuri pasticceri! Per prepararla non servono neanche le fruste elettriche, una frusta a mano sarà più che sufficiente! Direi che nella classifica dei miei “dolci senza” questa torta si posiziona di sicuro ai primi posti, proprio accanto la mia ormai consolidatissima ricetta dei muffin al cacao senza uova e senza burro e a quella della crostata morbida!

Se ami le torte al cioccolato non potrai che lasciarti conquistare da questa torta vegana al cacao morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima! Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova direi che non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolattoso.

Consigli e Varianti

• Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
• È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
• Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
• Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
• Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
• Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.

Torta Caprese Vegana al Cioccolato

La torta caprese vegana al cioccolato è la ricetta che farà impazzire tutti gli amanti del cioccolato e dei dolci vegani. Questa delizia è l’alternativa perfetta per chi segue una dieta vegana, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce ricco e saporito. La torta caprese tradizionale è un classico della pasticceria italiana, ma questa versione vegana mantiene tutto il suo gusto avvolgente senza utilizzare prodotti di origine animale. Nella ricetta della torta caprese senza uova e burro gli ingredienti principali sono farina di mandorle, zucchero di canna integrale, cacao amaro, cioccolato fondente, olio e latte vegetale.

Ma c’è di più! La ricetta non contiene farina di frumento, ma farina di mandorle, amido di mais e fecola di patate, quindi se sei celiaco questa è la torta caprese senza glutine che fa per te, perché è una torta caprese senza farina! Preparare la torta caprese vegana è semplicissimo e durante la cottura il profumo avvolgente di cioccolato invaderà la tua casa e sai quale sarà la difficoltà più grande? Resistere alla tentazione di assaporare subito questa delizia al cioccolato e lasciarla raffreddare completamente prima di gustarla! Il risultato? Una torta morbida, umida e incredibilmente cioccolatosa, che si scioglie in bocca ad ogni morso, perfetta per qualsiasi occasione o semplicemente per coccolarsi un po’.

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Perché Innamorarsi della Torta Caprese Senza Farina di Frumento

• È senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza burro, quindi perfetta per tutti.
• Ha un intenso sapore di cioccolato che si sposa divinamente con la farina di mandorle.
• La consistenza è morbida dentro e leggermente croccante fuori, come la migliore caprese deve essere.
• È semplice da preparare, bastano pochi ingredienti e una ciotola.
• È un dolce scenografico: un tocco di zucchero a velo e diventa un dessert elegante.

Ingredienti e Sostituzioni per la Torta Caprese Senza Glutine

• Latte vegetale: io ho utilizzato il latte di soia, ma puoi scegliere il latte vegetale che preferisci.
• Olio di girasole: sostituisce il burro e puoi sostituirlo con l’olio di mais o altro olio vegetale adatto alla preparazione dei dolci.
• Cioccolato fondente: utilizza del cioccolato fondente con una percentuale di cacao dal 50-55%, non oltre.
• Cacao amaro: sceglilo di ottima qualità, sentirai la differenza!
• Zucchero integrale di canna: ti consiglio di utilizzare il tipo Panela, che pur essendo integrale a un sapore delicato, io ho utilizzato lo zuccchero Dulcita di Altromercato.
• Farina di mandorle: ti consiglio di acquistarla già pronta, perché senza dubbio è più fine di quella che riusciresti ad ottenere a casa tritando le mandorle intere.
• Zucchero a velo: puoi acquistarlo già pronto o prepararlo seguendo le dosi che trovi nella prima parte della ricetta dello zucchero bucaneve.

Consigli per una Torta Caprese Vegana Perfetta!

• Usa un cioccolato fondente di qualità (almeno 50-55%).
• Non esagerare con la cottura: la caprese deve restare umida all’interno.
• Lasciala raffreddare bene prima di tagliarla, così non si sbriciola.
• Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi una punta di caffè solubile all’impasto.
• Per una nota aromatica, profumala con scorza d’arancia grattugiata.
• Vuoi renderla ancora più scenografica? Servila con frutti rossi freschi.

Come Conservare la Torta Caprese Senza Burro Vegana

Una delle cose belle di questa torta è che si conserva benissimo.

• In frigo: avvolgila in pellicola o tienila in un contenitore ermetico, dura fino a 5 giorni.
• In freezer: tagliala a fette, avvolgile singolarmente e congelale fino a 2 mesi. Per gustarla, basterà lasciarla scongelare a temperatura ambiente o scaldarla leggermente.

Domande Frequenti sulla Torta Caprese Vegana

• Cos’è la torta caprese vegana? È una versione senza ingredienti di origine animale della classica torta caprese, un dolce al cioccolato e mandorle tipico dell’isola di Capri. Gustosa come l’originale, ma perfetta per chi segue una dieta vegana!
• La torta caprese senza uova e burro è difficile da preparare? Assolutamente no! È una ricetta piuttosto semplice e non richiede tecniche complicate. Basta mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi, infornare e aspettare che la magia avvenga.
• La torta caprese senza farina vegana si può personalizzare? Certo! Aggiungi noci tritate, scaglie di cioccolato fondente o un pizzico di cannella per un tocco in più.
• Si può congelare la torta caprese vegana? Sì, puoi congelare la torta caprese vegana: ti consiglio di tagliarla a fette e di conservarla in un contenitore ermetico fino ad un massimo di 3 mesi.
• La torta caprese vegana è anche una torta caprese senza glutine? Assolutamente si! Per preparare la torta caprese senza glutine e vegana non si utilizza la farina di frumento, ma soltanto farina di mandorle, fecola di patate e maizena.
• Si può preparare una torta caprese senza burro light? Certo! La ricetta della torta caprese vegana è senza burro perché si prepara con olio vegetale, rendendo il dolce al cioccolato leggero e goloso come la ricetta originale!

Ricetta Torta Caprese Vegana

Ingredienti

• 250 g latte vegetale
• 120 g olio di girasole
• 100 g zucchero integrale di canna tipo Panela
• 2 g sale
• 150 g cioccolato fondente 50-55%
• 60 g fecola di patate
• 35 g amido di mais (maizena)
• 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
• 15 g cacao amaro
• 150 g farina di mandorle
• zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Imburra e infarina (con la farina che preferisci) la tortiera.
2. Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
3. In un bicchiere dosatore mescola l'olio e il latte vegetale.
4. In una ciotola setaccia la fecola, la maizena, il lievito e il cacao amaro.
5. Poi aggiungi la farina di mandorle e mescola bene con una frusta a mano.
6. Sciogli il cioccolato fondente spezzettato a microonde o a bagnomaria, mescolando spesso.
7. Aggiungi poco alla volta il mix di olio e latte vegetale: prima solo qualche cucchiaio mescolando con una marisa per aiutare il cioccolato ad assorbire il liquido oleoso.
8. Poi aggiungine un po' di più e così via mescolando ora con la frusta a mano.
9. Amalgamare bene.
10. Aggiungi ora il sale e lo zucchero sempre mescolando bene per farli sciogliere.
11. Infine aggiungi le polveri mescolando con la frusta a mano finché il composto è omogeneo: considera che il composto rimarrà sempre piuttosto liquido.
12. Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
13. Inforna e lascia cuocere 35 minuti a 180°C.
14. Sforna e lascia raffreddare nello stampo per circa 15 minuti, poi aiurandoti estraila dallo stampo e posizionala sul piatto da portata e lascia raffreddare completamente.
15. Non ti resta che decorarla con lo zucchero a velo, io ho utilizzato uno stencil per dei disegni di effetto. Se non hai gli stencil puoi creartene facilmente uno con forbici e carta, provaci!

Torta Morbida Vegana Senza Glutine al Cioccolato e Limone

La torta morbida vegan e senza glutine al cioccolato e limone è un dolce basso, morbido, non lievitato e ricchissimo di cioccolato che ricorda la torta tenerina tipica di Ferrara ma in versione vegana. In una ciotola resistente al calore fondete il cioccolato a bagnomaria e aggiungete la margarina, mescolando il tutto fino a quando si sarà sciolta. In una ciotola a parte mescolate il cacao setacciato, l’amido di mais e il lievito e aggiungete il latte di mandorle poco alla volta in modo da sciogliere bene le polveri senza lasciare grumi. Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno e infornate in forno statico a 180°C per 35-40 minuti.

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