Che buone le fragole! Dolci e deliziose riempiono ormai i banchi dei nostri mercati e io proprio non riesco a resistere a tanta bontà. Tempo di fragole, e se le usassimo per preparare un buon dolce? Come questa torta alle fragole!
Oggi vi presentiamo una ricetta per una torta dietetica alle fragole, un dolce leggero e delizioso, perfetto per chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare al gusto. Questa torta è ideale per la colazione o la merenda, ma è talmente buona che ogni momento è quello giusto per gustarla!
Ingredienti e Preparazione
Questa torta alle fragole è una preparazione semplicissima che riuscirà anche a chi ha davvero pochissima dimestichezza in cucina. Basterà infatti mettere insieme gli ingredienti, impastare, spianare e infornare! Ma non è tutto.
È anche un dolce sano, a basso impatto glicemico, con pochissimo zucchero. Insomma, una fetta è concessa anche a chi segue diete ipocaloriche, anche tutte le mattine. Ideale a colazione insieme a un vasetto di yogurt o una tazza di latte per avere una colazione bilanciata.
Ingredienti Principali:
- Fragole fresche
- Yogurt
- Farina
- Uova
- Zucchero (o dolcificante)
Preparazione:
- Lavare le fragole, pulirle e tagliarle a pezzetti.
- Montare le 2 uova intere con lo zucchero per 10 minuti, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Versate anche la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate per bene.
- Oliate ed infarinate uno stampo, meglio se a cerniera apribile, di 20 cm di diametro. Versateci dentro la metà del composto.
- Versate il resto del composto e distribuiteci sopra le altre fragole.
- Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero semolato e fate cuocere la Torta con fragole e yogurt nel forno caldo per circa 35-40 minuti.
- Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura del dolce anche all’interno.
Torta con Ricotta e Fragole: Una Variante Leggera
La torta ricotta e fragole è un'alternativa morbida e leggera, preparata con ricotta light nell’impasto, fragole fresche e, volendo, senza zucchero, grazie all’utilizzo dell’eritritolo, un dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico.
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Per preparare questa variante:
- Tagliare le fragole a fettine sottili e disporle sia al centro che in superficie dell'impasto.
- Utilizzare la buccia di limone e la vaniglia per profumare la torta.
Variante Senza Glutine e Vegana
Per venire incontro a diverse esigenze alimentari, è possibile adattare questa ricetta:
- Senza glutine: Sostituire la farina bianca con farina di riso.
- Vegana: Sostituire gli albumi con l'acqua di cottura dei ceci montata a neve.
Consigli e Suggerimenti
La presenza dello yogurt la rende soffice e morbida e le fragole la rendono profumatissima e umida anche per qualche giorno, anche se difficilmente resisterà molto, io ne ho mangiata una fetta appena uscita dal forno, ancora tiepida, e che vi devo dire… veramente meravigliosa!
Si possono utilizzare altri tipi di frutta, come ad esempio pesche, albicocche, pere, banane ecc.. Inoltre, potete personalizzare ulteriormente la torta aggiungendo della frutta secca tritata o delle gocce di cioccolato fondente.
Non dimenticate di far raffreddare completamente il dolce in forno spento prima di servirlo. Questo aiuterà a mantenere la sua sofficità e a esaltare i sapori.
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Coppette di Yogurt e Fragole: Un'Alternativa Fresca
Le coppette di yogurt e fragole fresche sono dei golosi dessert, freschi e sani, molto veloci e facili da realizzare. E’ ideale come colazione, merenda o come dolce da servire a fine pasto.
È un dolce perfetto per gli intolleranti perché è naturalmente senza uova, ma può diventare adatto anche a chi ha intolleranze al lattosio e al glutine, scegliendo rispettivamente dei latticini delattosati e dei biscotti gluten free.
Ingredienti per 2 coppette:
- 10 biscotti magretti
- 340 g yogurt greco 0% senza lattosio
- 30 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)
- succo di limone q.b.
- 250 g fragole fresche pulite
Procedimento:
- Lava e pulisci le fragole, tagliale a pezzettini piccoli e mischiale in una ciotola insieme al succo di limone e al dolcificante. Lasciale macerare una decina di minuti in modo che formino il loro bel succo.
- Prendi lo yogurt greco, versalo all’interno di una ciotola e lavoralo brevemente con una frusta a mano per renderlo un po’ più cremoso.
- Trita grossolanamente i biscotti con le mani e adagiane una piccola quantità sul fondo del vasettino in vetro. Bagna i biscotti tritati con un po’ di succo di fragole messe precedentemente a macerare, copri con lo yogurt e adagia sopra un po’ di fragole fresche tagliate.
- Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti.
- Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.
- Poco prima di servire, decora le coppette con delle fragole fresche immerse nel cioccolato fondente fuso e riposte qualche minuto in freezer.
Valori nutrizionali (per 1 coppetta):
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| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 252 |
| Carboidrati | 34 g |
| Grassi | 4 g |
| Proteine | 20,5 g |