Torta Dietetica allo Yogurt e Mele: Ricetta Leggera e Gustosa

La torta dietetica allo yogurt e mele è un dolce leggero, soffice e ricco di mele, ideale per chi è a dieta e non vuole rinunciare a un dessert sano e genuino. Perfetta per la colazione o come fine pasto leggero, questa torta non appesantisce e si prepara in modo semplice e veloce. Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele.

Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti.

La torta allo yogurt e mele è un morbido dolce senza zucchero e burro.

Ingredienti Principali

Questa torta alle mele con yogurt richiede pochissimi ingredienti: uova, yogurt, zucchero, farina 00, lievito per dolci, olio di semi e mele. Per rendere ancora più profumata questa torta di mele con yogurt è possibile aggiungere la scorza di limone e la cannella. Come si può notare questo dolce è una torta yogurt e mele senza burro infatti è una torta di mele soffice con yogurt e olio di semi.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la ricetta della TORTA DI MELE LIGHT che abbiamo realizzato tempo fa, ma abbiamo sostituito il latte con lo yogurt magro che rende un’impasto ancora più soffice.

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Varianti e Consigli

La torta di mele è un dolce versatile che può essere personalizzato in tanti modi. Volete aggiungere un tocco di morbidezza all'impasto? Provate la torta di mele con crema alla ricotta, un dolce super soffice, perfetto per ogni occasione, oppure la torta di mele e mascarpone, un'alternativa gustosa che piace a grandi e piccini.

Un’idea particolare è preparare una torta rovesciata di mele o pere, disponendo le fette di frutta sul fondo dello stampo, che durante la cottura si caramelleranno, donando un aspetto e un gusto irresistibile. La torta di mele è un dolce versatile che può essere personalizzato in tanti modi. Una variante stuzzicante consiste nell’aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto, che si scioglieranno in forno creando un cuore morbido.

Oppure, potete sostituire parte della farina con farina integrale per un sapore più rustico. Se preferite un gusto esotico, provate ad aggiungere una manciata di uvetta o spezie come cannella o zenzero, che conferiscono un aroma caldo e avvolgente.

Per chi desidera un’alternativa fruttata, potete sostituire le mele con pere mature ma sode, tagliate a cubetti e leggermente infarinate, per evitare che affondino. Questa variante di torta di pere regala una torta soffice e profumata, perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori.

Potete anche arricchire l’impasto con frutta secca tritata, come noci o mandorle, o aggiungere scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza. Chi preferisce una versione senza glutine può sostituire la farina 00 con farine apposite, controllando sempre che lo yogurt utilizzato sia compatibile, mentre chi segue un'alimentazione priva di latticini può dedicarsi alla realizzazione della torta di mele senza lattosio, un dolce buonissimo e ugualmente gustoso.

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Torta di Mele Light con Yogurt Greco: Ricetta Dettagliata

Ingredienti

• 3 mele
• 120 g zucchero di canna (più un altro paio di cucchiai per la superficie finale)
• 2 uova
• 200 g farina
• 170 g yogurt greco bianco (possibilmente 5% di grassi, se preferite usate lo 0%)
• 30 g olio
• Scorza di limone grattugiata
• Succo di un limone
• 1 bustina lievito vanigliato (16 g)

Preparazione

1. In una ciotola rompi le due uova e sbattile a mano con l’aiuto di un cucchiaio insieme allo zucchero di canna.
2. Aggiungi l’olio e lo yogurt greco. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi lievito e farina.
3. Con l’aiuto di una mandolina (o con il coltello se preferisci), taglia una delle tre mele a fettine sottili. Bagnale per bene con il succo di mezzo limone.
4. Aggiungi le fettine di mela all’impasto, mescola per incorporare per bene.
5. Versa il composto nella teglia ricoperta da carta forno (io l’ho messa solo sul fondo incastandola tra la base e l’anello removibile e ho unto d’olio le pareti).
6. Taglia a fettine sottili le altre due mele e adagiale sulla superficie della torta a raggiera o come preferisci, cospargi con un paio di cucchiai di zucchero di canna e il succo dell’altra metà del limone.
7. Inforna in modalità statica a 180° per i primi 20 minuti, successivamente abbassa a 170° per altri 20 o 25 minuti. Fai sempre la prova stecchino,soprattutto al centro della torta.
8. Fai raffreddare completamente e successivamente spolvera di zucchero a velo.

Torta 7 Vasetti con Mele e Yogurt: Ricetta Semplice

Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele. Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti.

Ingredienti

• 3 uova intere
• 1,5 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di yogurt intero bianco
• 1 vasetto di olio leggero (di semi o d'oliva)
• 3 vasetti di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Aromi (cannella, arancio, limone, vaniglia...)
• 4 grandi mele renette
• Farina q.b per le mele
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. Sbucciate le mele e tagliatene 2 a dadini piccoli e 2 a fettine sottili. Mette le mele a fettine in acqua e qualche goccia di limone per evitare che si anneriscano. Passate le mele a cubetti nella farina e mettete da parte.
2. Accendete il forno statico a 180°. Montate benissimo le 3 uova intere (a temperatura ambiente) con lo zucchero. Dovrete continuare a montare fino a che il composto non sarà quasi bianco e molto spumoso.
3. A questo punto aggiungete l'olio a filo e lo yogurt un po' alla volta amalgamando lentamente con le fruste per altri 2 minuti.
4. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente con una spatola.
5. Unite quindi gli aromi che preferite e le mele a dadini precedentemente infarinate, facendo attenzione a rimuovere tutta la farina in eccesso. Questa operazione vi aiuterà a non far precipitare sulla base tutte le mele durante la cottura.
6. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e disponete il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro.
7. Decorate la torta con le fettine di mela che avrete messo in acqua e limone, disponendole a raggiera sulla torta. Spolverate la superficie con dello zucchero semolato (magari di canna) e informate per 40'/ 45' minuti circa.

Per verificare la cottura della torta, fate sempre la prova stecchino. L'importante è che il composto non rimanga attaccato al legno, ma se lo sentite ancora umido, non vi preoccupate, è normale.

Torta di Mele e Yogurt Senza Glutine

Cercate una torta di mele che sia deliziosa e adatta anche ai celiaci? Si può: basta una piccola variazione nella ricetta e avrete pronta una torta di mele e yogurt senza glutine che vi farà sognare! Buonissima e soffice, delizierà tutti all’insegna della leggerezza, vista la presenza dello yogurt a discapito del burro.

Preparazione

1. Come prima cosa grattugiate la scorza del limone e spremetelo per ottenerne il succo. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fette sottili per poi trasferirle in una terrina.
2. In una ciotola capiente unite le uova, lo zucchero semolato, la farina e il lievito setacciati con un colino in acciaio; completate con lo yogurt bianco e la scorza del limone grattugiato.
3. Mescolate bene con una frusta da cucina e lavorate per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
4. Foderate la tortiera con la carta da forno (o imburratela e infarinatela). Versate il composto e cospargete la superficie della torta mele e yogurt con lo zucchero di canna per formare una piccola crosticina.
5. Infornate per 50 minuti a 180°C. Quando la torta con le mele sarà pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare.

Consigli Finali

Yogurt e mele sono fra gli ingredienti classici per la preparazione di dolci, quindi mi sono detta: perché non realizzare una torta che unisca la morbidezza dell’impasto allo yogurt col profumo e il sapore delle mele? Se poi vogliamo che si presenti bene, possiamo sempre liberare la fantasia quando sistemiamo le mele sulla superficie prima di infornare.

Questo dolce, come le più classiche torte fatte in casa, non ha bisogno di essere guarnito o decorato chissà come: è perfetto così com’è quando lo sforniamo. Una volta che abbiamo sfornato e lasciato intiepidire la nostra torta, possiamo tagliarla a fette e servirla. Preparare la Torta di mele light è un vero gioco da ragazzi. Vi basterà soltanto una Ciotola e una Frusta per amalgamare i pochi ingredienti ed una Mandolina per affettare le mele a fettine sottili.

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Naturalmente, se volete ridurre ancora di più le Calorie, potete preparare la Torta di mele completamente senza Zucchero. Inoltre, potete sostituire la Farina 00 con la Farina Integrale e il vostro dolce sarà ancora più salutare.

E’ fantastico potersi concedere una bella fetta di torta di per Colazione o Merenda senza sentirsi in colpa!

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