La torta senza uova e burro è un dolce da credenza soffice e genuino, perfetto da gustare a colazione, inzuppato in una tazza di caffellatte, oppure a merenda, insieme a un infuso fumante. La preparazione è facilissima e prevede pochi ingredienti.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la Torta senza uova latte e burro vi servirà soltanto una frusta a mano, senza sbattitore o planetaria. Prendete una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm e ungetelo con dell’olio di semi, trasportando l’olio su base e bordi con della carta assorbente, e poi infarinate. Versate l’impasto della torta semplice senza uova all’interno dello stampo.
Io ho aggiunto anche della granella di zucchero in superficie che in cottura ha creato una crosticina croccante. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Oltre a mangiare la torta semplice, così come estratta dallo stampo, potete anche tagliarla a metà e stendere un velo di marmellata.
Varianti e Consigli
Potete conservare la torta a temperatura ambiente per 3 giorni, coperta con della pellicola trasparente o della carta stagnola. La preparazione è facilissima e prevede pochi ingredienti: latte, zucchero, olio di semi, farina e fecola di patate, lievito, yogurt per conferire maggiore morbidezza, scorza di limone per una fragranza agrumata e, infine, un pizzico di curcuma, che donerà all'impasto un colore più intenso.
Per una versione vegana, puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale non zuccherata (avena, mandorle, riso…) e lo yogurt naturale con quello di soia. Al posto dell'olio di semi, è possibile utilizzare quello extravergine di oliva: in questo caso, però, ti suggeriamo di sceglierne uno dal gusto delicato.
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Una volta pronta, la torta senza uova e burro può essere spolverizzata di uno strato impalpabile di zucchero a velo, ma anche tagliata a metà e farcita con uno strato di crema pasticciera, diplomatica o chantilly, una goduriosa ganache al cioccolato o tutto ciò che preferisci: potrà essere servita così anche come irresistibile fine pasto.
Scopri come preparare la torta senza uova e burro seguendo passo passo procedimento e consigli. Setaccia la farina con la fecola di patate e il lievito, raccogliendoli in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero semolato o, se preferisci, quello di canna grezzo. In un recipiente a parte, versa il latte, lo yogurt bianco e l'olio di semi di girasole quindi amalgama il tutto. Versa man mano il composto liquido nella ciotola con le polveri, mescolando con una frusta per incorporarlo. Ungi con un po' di olio di semi uno stampo da 22 cm di diametro, poi infarinalo e versa all'interno l'impasto.
Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura interna con la prova stecchino: se, dopo avere infilzato la torta, uscirà asciutto, vuol dire che è pronta per essere sfornata. Una volta pronta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. La torta senza uova e burro è pronta per essere gustata.
Consigli aggiuntivi
- Naturalmente, puoi personalizzare l'impasto secondo i tuoi gusti: per esempio, puoi arricchirlo con gocce di cioccolato fondente, granella di mandorle, pistacchi o nocciole, cubetti di mela, fragole e altra frutta fresca, oppure con un cucchiaio di cocco râpé.
- Lo yogurt bianco può essere sostituito da uno alla frutta.
- Inoltre, puoi profumare il composto, oltre che con la scorza di limone, anche con dell'estratto di vaniglia o un po' di cannella.
Conservazione
La torta senza uova e burro si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiusa in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo.
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Torta di Mele Veloce Senza Uova e Burro
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Niente uova e niente burro ma vi suggeriamo di non trascurare la buccia di limone grattugiato e la cannella, se vi piace, perché danno carattere al risultato. Per preparare la torta di mele in 15 minuti senza uova e senza burro partite dalle mele. Lavatele, asciugatele, sbucciatele almeno in parte, eliminate il torsolo e affettate le mele golden o renetta, con una mandolina, a fettine sottili. Spruzzatele con del succo di limone per evitare che anneriscano. In una ciotola raccogliete la farina, lo zucchero ed il lievito e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete poi il latte, il limone grattugiato, l'olio e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
In uno stampo da 22 cm, ricoperto di carta forno, disponete prima il composto con le mele all'interno e successivamente le mele che avete tenuto da parte. In questo modo parte delle mele sono all'interno della torta e parte ne compongono uno strato in superficie. Cuocete a 180° per 40 minuti circa, la torta dovrà risultare dorata in superficie ma morbida e umida all'interno.
Torta "Senza Senza": Wacky Cake
Così questa settimana ho pensato di provare una torta di quelle “senza senza” che avevo in archivio da un po’ di tempo, un dolce americano chiamato wacky cake la cui ricetta risale ai tempi della grande depressione. Si tratta di una torta al cacao soffice e leggera, rigorosamente priva di latticini e uova, non troppo dolce, perfetta per i vegani ma anche per chi dopo le feste ha deciso di cominciare a badare un po’ alla linea.
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Un secondo pregio di questa torta è l’appartenenza ad un’altra categoria di ricette che amo molto: non è solo “senza senza”, infatti, ma anche “mescola mescola”, cioè facile da preparare in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti abbastanza a casaccio, con un banale cucchiaio, in una sola ciotola. Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite di carta da forno una teglia tonda o quadrata (non ho provato il plumcake, quindi non ve lo consiglio, mentre so con certezza che potete usare gli stampini da muffin se preferite fare tortine monoporzione).
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, poi fate una fontana al centro e versate aceto, estratto di vaniglia e olio. Versate l'acqua un po' in tutta la ciotola, anche fuori dalla fontana, in modo uniforme, e mescolate bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia e densa, senza grumi. Trasferite l'impasto della torta nella teglia precedentemente preparata e cuocete nel forno già caldo per 35 minuti.
Torta Margherita Senza Uova
Un dolce senza uova facile e veloce da preparare che permette di potersi concedere la classica torta margherita anche senza utilizzare le uova. Una torta senza uova può essere davvero perfetta per chi è intollerante a questo ingrediente tipico dei dolci ma anche per chi non ha uova in casa ma ha comunque volta di dolce. Una torta margherita è sempre amatissima ma non dobbiamo necessariamente rinunciarci se non possiamo usare le uova.
La preparazione è molto semplice e potrà essere modificata in base alle vostre esigenze alimentari. Ad esempio potrete preparare la torta margherita senza uova e latte, se ad esempio siete intolleranti anche a questo alimento o semplicemente se non lo avete a vostra disposizione. La prima cosa da fare per preparare una deliziosa torta margherita senza uova è mischiare gli ingredienti secchi, ovvero farina 00, zucchero e lievito vanigliato per dolci. Fatto questo iniziate a mischiare latte e olio ed aggiungete la scorza di limone.
Aggiungete anche un pizzico di sale e poco per volta aggiungete il mix di ingredienti secchi. Continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto ben cremoso. Potete ora trasferire il composto così ottenuto in una tortiera di 24 cm di diametro e cuocere in forno statico a 180°C per circa 45 minuti. Cuocete in forno come già indicato. Per un dolce più leggero potete utilizzare dell’acqua. Potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto.
Dovrete infarinarle o tenerle in freezer per almeno mezz’ora prima di aggiungerle al composto così che si distribuiscano in modo uniforme e non finiscano sul fondo del dolce a cottura ultimata.
Torta all’Arancia Senza Uova e Senza Burro
Di torte e dolci all’arancia ne ho preparati e ne preparo tanti, in mille varianti. Questa volta ho voluto provare una variante veg: la torta all’arancia senza uova e senza burro. Semplicissima, profumata e anche senza latte! Il gusto e il profumo delle arance saranno i protagonisti assoluti della ricetta. Dopo aver messo la scorza grattugiata e il succo in una ciotola, aggiungiamo e amalgamiamo il resto degli ingredienti: zucchero, olio di semi e acqua. A questo punto incorporiamo la farina, un po’ alla volta e mescolando bene con la forchetta per evitare la formazione di grumi. Infine, uniamo il lievito per dolci e l’impasto della nostra torta all’arancia vegana è pronto!
Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Diciamocelo: è perfetta già così, se però vogliamo renderla un po’ meno banale e più carina, ho pensato a una decorazione semplice ma d’effetto! Stampiamo su un foglio e ritagliamo la scritta “arancia” per usarla come stencil, poggiandola sulla torta e spolverizzando con abbondante zucchero a velo. Pronti a preparare insieme la mia torta all’arancia senza uova e senza burro?
Torta all’Acqua Senza Burro e Senza Uova
La torta all’acqua senza burro e senza uova è il dolce perfetto per chi cerca una ricetta leggera, vegan e priva di latticini. Ideale per colazione o merenda, è una base versatile che puoi arricchire con scorza di limone, vaniglia o gocce di cioccolato. Per prima cosa sciogliete lo zucchero nell’acqua appena tiepida dopodiché unite anche l’olio di semi e mescolate. Cuocete la torta all’acqua in forno statico a 180° per circa 40 minuti. Una volta che la torta è ben fredda, cospargetene la superficie con lo zucchero a velo. Come variante potete sostituire il limone con l’arancia, oppure aggiungere all’impasto delle scaglie di cioccolato fondente.
Torta di Mele Senza Uova, Senza Burro e Senza Latte
Lo sapete: io adoro le torte di mele e le preparo spesso in tante varianti. È uno dei “dolci della nonna” più amati e più diffusi e mette sempre tutti d’accordo. In realtà questa è anche una torta di mele senza latte, perché per l’impasto useremo dell’acqua. Quindi, non essendoci neanche burro, è un dolce perfetto per gli intolleranti al lattosio. Per prima cosa mescoliamo la farina con lo zucchero e la cannella, dopodiché iniziamo ad aggiungere l’acqua alle polveri mescolando con una forchetta e arrivando a ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza semiliquida. A questo punto uniamo anche l’olio di semi.
Dopo aver versato l’impasto nella tortiera, cuociamo la nostra torta di mele senza uova in forno a 170 °C per circa 50 minuti. Per un dolce dal carattere più rustico, al posto della farina 00 possiamo usare quella integrale oppure un mix di farina integrale e farina 0 nelle stesse dosi. Non ci piace molto la cannella? Come e quando gustare la nostra torta di mele senza uova, senza burro e senza latte? Praticamente sempre! Ora bando alle ciance e vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce alle mele leggero, economico e buonissimo.