La torta di mele all’acqua è un dolce leggero e delizioso, perfetto per la colazione di tutta la famiglia.
È arrivato il momento di vedere insieme come prepararla, non credete?
La particolarità di questa torta è che è vegana, realizzata senza latte, senza uova e senza burro, e inoltre senza derivati della soia.
Oggi torta di mele! burro, panna e uova!
La torta di mele all’acqua è perfetta per chi soffre di intolleranza alle uova o al lattosio, ma è adatta anche a chi ha voglia di torta di mele, ma non ha le uova in casa.
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Ingredienti
- 240 grammi farina
- 120 ml acqua a temperatura ambiente
- 100 grammi zucchero di canna
- 80 grammi yogurt di soia bianco
- 80 ml olio di semi
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino vaniglia estratto naturale
- 1 mela piccola
- 8 grammi lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Per la superficie:
- 1 mela grande
- Zucchero a velo di canna q.b.
Preparazione
- Accendete il forno a 200°C.
- Mescolate in una ciotola (o nella planetaria) l'olio con lo yogurt e lo zucchero quindi mescolate, fino a che quest'ultimo è sciolto completamente.
- Aggiungete l'acqua, la cannella, l'estratto di vaniglia e mescolate bene.
- Per preparare questa particolare torta di mele dovremo per prima cosa riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale, lievito e cannella in polvere, mescolarli bene e poi aggiungere i liquidi, ossia l’olio e l’acqua.
- Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto di acqua e olio, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi.
- Tagliatela in quattro parti, eliminate il torsolo poi ricavate delle fette sottili.
- Cuocete quindi le fette di mela per 30 secondi in acqua bollente.
- Scolate, stendete le fette su un tagliere e lasciatele riposare.
- Proseguite poi con l'impasto della torta, aggiungendo nella ciotola o in planetaria la farina (poca per volta), il pizzico di sale e il lievito, mescolando continuamente.
- Aggiungete infine la mela piccola tagliata a dadini e mescolate bene.
- Versate l'impasto della torta in uno stampo rotondo di 20-22cm di diametro, leggermente unto o rivestito di carta forno.
- Formate le rose ponendo per ciascuna 6-8 fette di mela in fila per il lungo, leggermente sovrapposte.
- Arrotolate ogni fila e prendetela in mano, tenendola stretta alla base; otterrete così una rosa da adagiare sulla torta.
- Sistemate le rose, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo di canna ed infornatela.
- Infornate la vostra torta di mele vegetariana nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora.
- Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità.
Consigli Utili
La ricetta della Torta di mele senza uova è davvero semplicissima.
Dovrete solo amalgamare acqua, olio e farina utilizzando una frusta a mano.
Sporcherete solo una ciotola!
Mentre cuoce sentirete il profumo di mele e cannella sprigionarsi per tutta la cucina!
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La torta di mele all'acqua senza uova e burro si conserva perfettamente morbida a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
Possiamo gustare la nostra torta di mele all’acqua a colazione, con un cappuccino o un caffè, oppure a merenda o come dessert dopo i pasti.
In questo caso, sarà carino accompagnare le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o magari un po’ di crema pasticcera.
Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
Una volta pronto l’impasto (ci vorranno non più di dieci minuti!) non ci resta che sistemarlo in una tortiera rivestita di carta forno e decorare la superficie con delle fettine di mela e un pochino di zucchero di canna.
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Torta di Mele Veloce: Pronta in 15 Minuti
Questa è una delle migliori ricette per preparare la torta di mele quando si è di fretta ma serve un dolce per colazione.
Per prepararla usate delle mele renette oppure golden.
Potete sbucciarle oppure tenere la buccia.
La nota distintiva di questa ricetta è la velocità.
Servono pochi ingredienti e 15 minuti.
Si prepara l'impasto e si uniscono le mele, poco più di metà, il resto finirà sopra e con una spolverizzata di zucchero si creerà una crosticina dorata delicata e deliziosa.
Niente uova e niente burro ma vi suggeriamo di non trascurare la buccia di limone grattugiato e la cannella, se vi piace, perché danno carattere al risultato.
Per preparare la torta di mele in 15 minuti senza uova e senza burro partite dalle mele.
Lavatele, asciugatele, sbucciatele almeno in parte, eliminate il torsolo e affettate le mele golden o renetta, con una mandolina, a fettine sottili.
Spruzzatele con del succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola raccogliete la farina, lo zucchero ed il lievito e mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete poi il latte, il limone grattugiato, l'olio e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
In uno stampo da 22 cm, ricoperto di carta forno, disponete prima il composto con le mele all'interno e successivamente le mele che avete tenuto da parte.
In questo modo parte delle mele sono all'interno della torta e parte ne compongono uno strato in superficie.
Cuocete a 180° per 40 minuti circa, la torta dovrà risultare dorata in superficie ma morbida e umida all'interno.
Variante con Uvetta e Limone
Ammollare l'uvetta in una ciotolina riempita d'acqua calda.
Sbucciare le mele, tagliarle a piccoli pezzi e versarle in una ciotola capiente.
Lavare il limone (scegliere un limone biologico) e grattugiarne la scorza nella ciotola delle mele.
Tagliare il limone e spremerne il succo di una metà sulle mele: il limone, oltre ad aromatizzare, è importante per prevenire l'ossidazione delle mele.
Nella stessa ciotola unire lo zucchero di canna, il latte di soia, l'olio di semi di mais e l'uvetta e ben sgocciolata dall'acqua di ammollo.
Mescolare per bene il tutto ed unire poco per volta la farina integrale ed il lievito setacciato fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo compatto.
La quantità di farina integrale dipende dal tipo di mele utilizzate e dalla grandezza dei pezzi.
Per questo si consiglia di aggiungere la farina poca per volta, fino a quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza.
Distribuire la crema di mele in una teglia in silicone dal diametro di 28 cm.
In alternativa, è possibile utilizzare una semplice teglia a cerniera dalle stesse dimensioni: in questo caso, sarà però necessario oliare la teglia e spolverizzarla con poca farina prima di versare l'impasto.
Infornare il dolce a forno già caldo (180°C) e cuocere per 40-45 minuti.