La torta vegana al cioccolato e mele è un dolce goloso e leggero, perfetto per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana, o per chi è intollerante al lattosio. Ideale per iniziare la giornata con una coccola o per godersi un momento di pausa, questa torta è preparata senza burro, senza latte e senza uova. La ricetta è semplice e si prepara in pochi minuti, mettendo tutti d’accordo.
È impercettibile e sottile, ma sento nell’aria che qualcosa di buono sta arrivando… Qualcosa di buono come una torta di mele e cioccolato vegana. Una coccola dolce e golosa ma sempre leggera per il corpo e per la mente. Perché oggi più che mai, comincio a sentire a pieno qualcosa che sta per finire.
Se non sapete cosa fare durante le vostre attese, provate questa ricetta, è una delle torte più coccolose che abbia mai assaggiato! Solo ingredienti semplici, niente burro e nemmeno uova. Poco zucchero e tante mele che nell’impasto si vedono poco, ma si sentono già al primo morso.
Morbida e umida, morso dopo morso, vi accorgerete che questa torta si scioglie letteralmente in bocca e a tratti riuscirete ad avvertire un sapore morbido e delicato dato dalla mela. Se preferite potete sostituire la mela con delle gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
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- 180 g farina 00
- 30 g cacao amaro in polvere
- 1 bustina vanillina
- 80 g zucchero
- 160 ml latte di soia
- 75 ml acqua
- 75 ml olio di semi di girasole
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- 1 mela
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
- 1 pizzico sale
Preparazione della Torta Vegana al Cioccolato e Mele
L’impasto è semplicissimo e si realizza in un attimo. Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta:
- Iniziate a riunire in una ciotola latte, olio, acqua. Lavorate quindi gli ingredienti con una frusta per miscelare gli ingredienti. (Io ho usato la planetaria con la foglia ma va benissimo anche le fruste elettriche).
- Unire poi gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito, la vanillina e un pizzico di sale e mescolare gli ingredienti con una frusta per amalgamarli, senza lavorarle eccessivamente.
- Versate poi l’impasto in uno stampo da plumcake, rivestito con della carta forno.
- Distribuite in superficie le fette di mela. Sono mele biologiche, non trattate, ed è un piacere gustarle al naturale e con tutta la buccia.
- Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 min.
- Fate sempre la prova stecchino prima di sfornate la torta e lasciarla così raffreddare completamente.
- Sfornate la torta, fatela raffreddare e decoratela con zucchero a velo e granella di pistacchi.
- La vostra torta vegana al cioccolato è pronta, spolverizzatela con poco zucchero a velo e servitela.
Preparazione Alternativa
Ecco un metodo alternativo per preparare l'impasto:
- Comincia sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente.
- In una terrina grande setaccia la farina, aggiungi lo zucchero, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.
- Versa un poco alla volta la soia e mescola aiutandoti con una frusta elettrica.
- Aggiungi poi l'olio e continua a mescolare finché il composto risulta denso e omogeneo.
- Accendi il forno a 180°.
- Ungi bene la tortiera con l'olio e poi trasferisci l'impasto.
- Prendi le fettine di mela e crea una composizione.
- Appena il forno è giunto a temperatura, cuoci la torta per 45/50 min.
Torta all’Acqua con Mele e Cacao (Variante)
Un'altra variante deliziosa è la torta all'acqua con mele e cacao. Ecco come prepararla:
- Prepariamo gli ingredienti mettendo in una ciotola l’olio e l’acqua e in un’altra mettiamo la farina, il lievito, il cacao e lo zucchero.
- Emulsioniamo i liquidi dopodiché aggiungiamo gli ingredienti secchi setacciati un pochino alla volta e mescoliamo con una spatola.
- Laviamo le mele e tagliamole a pezzetti piccoli (io ho lasciato la buccia ma se a voi non piace potete sbucciarle). Ricordiamoci di lasciare mezza mela da mettere sopra come decorazione.
- Uniamo le mele al composto precedente e mescoliamo.
- Oliamo e infariniamo uno stampo da ciambella.
- Versiamoci dentro l’impasto e decoriamo con le fette di mela.
- Inforniamo a 180° per 30 minuti. Facciamo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare, quindi infiliamo uno stuzzicadenti al centro della nostra torta all’acqua mele e cacao e se esce asciutto e pulito allora è pronto.
Torta di Mele e Cacao Vegana (Senza Burro, Olio, Uova e Latte)
Questa torta è ideale per la colazione o la merenda, tanto buona quanto sana, leggera e nutriente. L'impasto è infatti senza burro, senza olio, senza uova e senza latte. Solo farina, zucchero di canna, cacao, yogurt di soia e acqua e naturalmente tante fettine di mela.
- Aggiungete nella ciotola anche lo yogurt e lo sciroppo d'acero e da ultimo mescolate tutto con l'acqua.
- Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm.
- Sistemate le fettine di mela sull'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Come per tutti i dolci con la frutta nell'impasto fate attenzione alla cottura per evitare che alla fine risulti poco cotta.
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Consigli Aggiuntivi
Tagliate a pezzetti il cioccolato, tenetene da parte una manciata e il resto scioglietelo a bagno maria. Sbriciolate anche la frutta secca, lasciando da parte una manciata di pinoli. Cuocete le mele, scolatele e frullatene circa 200 g. Il resto, tagliatelo a cubetti. In una terrina capiente unite gli ingredienti secchi e la frutta secca spezzettata. In un’altra, lavorate gli ingredienti liquidi compreso le mele e il cioccolato fuso. Amalgamate gli ingredienti liquidi con quelli secchi.
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