Se sei alla ricerca di un dolce soffice, genuino e semplice da preparare, la torta di carote vegana senza uova e latte è la ricetta perfetta per te!
Inoltre, questa torta è 100% vegetale, adatta non solo a chi segue un’alimentazione vegana, ma anche a chi soffre di intolleranze o vuole semplicemente ridurre gli ingredienti di origine animale nella propria dieta. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, facilmente reperibili in dispensa, potrai preparare una torta vegana alle carote soffice e umida, perfetta anche per i più piccoli!
Scopri come realizzare questa ricetta vegana veloce: ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato goloso e naturale.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 bicchieri di farina di riso
- 1/2 bicchiere di zucchero di canna integrale
- 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 bicchieri di latte di soia al cioccolato
- 1/2 bicchiere di centrifugato di carote
- 3 carote
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- un pizzico di sale
Ingredienti alternativi:
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- 230 g zucchero di canna bruno
- 13 g lievito istantaneo in polvere
- 1,5 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai semi di lino macinati
- 2 cucchiai aceto di sidro di mele
- 60 g burro vegano ammorbidito
- 110 g formaggio spalmabile vegano
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta vegana di carote e cioccolato:
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, (tranne carote e cioccolato), prima i secchi poi i liquidi, con questi ultimi iniziate dall’olio e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Incorporare infine le carote e il cioccolato e rimescolate.
- Versate il tutto in una tortiera oliata e infornate a 180 °C per circa 45 minuti, aiutatevi con uno stecchino per verificare la cottura, se lo estrarrete “bagnato”, la torta è ancora cruda.
Consigli aggiuntivi
Aggiungiamo man mano tutti gli ingredienti, lo zucchero, il latte, l’acqua, la cannella e la vanillina, il sale ed il resto dell’olio, aggiungiamo alla fine la farina 00 ed il lievito mischiati insieme. Lasciamo da parte le gocce di cioccolato. Facciamo lavorare per bene il mixer. Versiamo nel nostro stampo l’impasto e versiamo ora le gocce di cioccolato, distribuendole bene. Cuociamo in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti.
Per sostituire il burro, ti consiglio di usare un olio di semi di girasole o olio di mais dal sapore delicato, perfetti per questa torta di carote vegana leggera. Se preferisci un gusto più ricco, puoi provare l’olio di cocco (meglio se deodorato).
Assolutamente sì! Le noci tritate, le mandorle o anche le nocciole rendono la torta vegana alle carote ancora più gustosa e nutriente.
Puoi sciogliere a bagnomaria o in microonde del cioccolato fondente e versarlo ancora caldo sulla torta, in modo da formare una dolce copertura croccante.
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Variante con il Robot da Cucina
Se hai un robot da cucina, puoi seguire questo procedimento alternativo:
- Montare l'affettatore/grattugia per alimenti sul robot da cucina.
- Lavare e pelare le carote.
- Tritare le carote alla velocità 4.
- Mettere la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato, i semi di lino e la cannella nella ciotola del robot da cucina dotato di frusta piatta.
- Aggiungere l'olio, la salsa di mele e l'aceto.
- Miscelare a velocità 2 per 1 minuto.
- Trasferire l'impasto in una teglia rotonda (24 cm) rivestita con carta da forno e cuocere per 1 ora nel forno preriscaldato a 180 °C.
- Mettere il burro vegano nella ciotola del robot da cucina su cui è stata montata la frusta con bordo flessibile e miscelare alla velocità 4 per 1 minuto.
- Aggiungere il formaggio spalmabile vegano e lo zucchero a velo e mescolare per 2 minuti.
Consigli per la cottura
Cuocete in forno già ben caldo a a 180° per circa 35 - 40 minuti, attenzione che il tempo può cambiare a seconda del forno. La torta è pronta quando alla prova stecchino risulta asciutto. Se è ancora cruda, abbassate la temperatura a 155° - 160 ° e fate cuocere ancora 20 - 25 minuti, finchè non risulta asciutta!
Con lo stesso impasto potete realizzare delle Tortine di carote, sia nello stampo a sfere per Camille Vegan che in quello per muffin ne vengono circa 10. tempo di cottura circa 18 - 20 minuti.
Conservazione
Non avendo le uova è bene chiudere la Torta di Carote in una pellicola per alimenti.
Ti consiglio di conservarla sotto una campana di vetro così da mantenere il gusto e la consistenza intatta per diversi giorni!
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Alternative e personalizzazioni
La torta carote e cioccolato vegana è molto semplice da realizzare, con granella di nocciola e cioccolato fondente.
L’utilizzo del cioccolato non è obbligatorio al fine di ottenere un buon risultato. Rende però il dolce più accattivante e goloso, conferendogli quel qualcosa in più.
Quindi invece di acquistare del latte vegetale che poi non consumo abitualmente preferisco ad esempio utilizzare altri liquidi come acqua, succhi di frutta o spremute.
Tabella riassuntiva degli ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina di riso | 3 bicchieri | |
| Zucchero di canna integrale | 1/2 bicchiere | |
| Olio di semi di girasole | 1/2 bicchiere | |
| Latte di soia al cioccolato | 2 bicchieri | |
| Carote | 3 | |
| Gocce di cioccolato fondente | 100 gr | |
| lievito per dolci | 1 bustina |