La torta vegana all’avocado è un dolce semplicissimo da fare, infatti per realizzarla basta avere un semplice frullatore. Un dolce vegano, quindi senza uova, burro o latte. Oggi vi proponiamo una ricetta di una torta vegana per chi desidera non dover scegliere tra gusto ed equilibrio nutrizionale con ingredienti salutari, per un’alimentazione corretta in armonia con la salute, super veloce e buonissima.😃
Perché Scegliere l'Avocado nei Dolci?
L’avocado in questi brownies light prende il posto del burro e dell’olio. Infatti in tanti dolci possiamo sostituire la parte grassa con questo frutto. Dovete ovviamente fare attenzione che il sapore dell’avocado si sposi bene con quello degli altri ingredienti, come in questo caso!
L'avocado possiede una composizione nutrizionale "anomala" rispetto alla maggior parte della frutta. Infatti è composto per il 23% da Lipidi solo per l'1,8% da Zuccheri. Anche il contenuto di acqua è limitato rispetto alla maggior parte della frutta, mentre l'apporto di fibra può essere considerato molto buono (3,3 g/100 g). Sono ben presenti anche i micronutrienti (Vitamine e sali minerali): Vit E, Vit C, Vit A, Potassio, Ferro e anche Calcio. E' quindi un frutto ricco di composti ad azione antiossidante.
Ciò che rende l'avocado un alimento molto interessante dal punto di vista nutrizionale è il quantitativo di grassi ma soprattutto la qualità di questi: infatti si tratta di grassi buoni, molto simili a quelli dell'olio di oliva, che risultano fondamentali per la nostra salute. Attraverso un consumo frequente di questi grassi, nelle giuste quantità, possiamo migliorare il nostro colesterolo e proteggerci da patologie cardiovascolari e tumori. E' bene però sottolineare che la conseguenza di un contenuto elevato di grassi nell'avocado è ovviamente un apporto calorico elevato: è quindi consigliabile non eccedere con le porzioni. Oggi è possibile trovarne anche italiani, in particolare provenienti dalla Sicilia.
Questo frutto è soprattutto conosciuto per una salsa messicana, la guacamole ma ultimamente viene sempre di più utilizzato per la cucina vegetariana o vegana, ma anche per arricchire piatti onnivori.
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Ingredienti
- 180 gr dì fiocchi d’avena
- 120 ml dì latte vegetale
- 100 gr dì cioccolato fondente senza zucchero
- 2 avocado piccoli
- 150 gr circa 60 ml dì miele
- 2 cucchiai dì cacao amaro
Preparazione
- Si mettono gli ingredienti nel mixer da cucina e si ottiene l’impasto da versare poi in una tortiera… e via in forno!
- Ridurre 120 g di avocado in crema, frullandolo con un po' di latte di riso e cocco. In una terrina aggiungere all'avocado tutti gli altri ingredienti.
- Mescolare, versare il composto in una tortiera foderata con carta forno e infornare a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Testare sempre la cottura con una forchetta.
Procedimento Dettagliato
- Frullare l’avocado con il miele fino ad ottenere una crema.
- Scaldare il latte vegetale, versarlo sul cioccolato e mescolare fino a che non si scioglie.
- Aggiungere i fiocchi d’avena, la crema dì avocado e miele e infine due cucchiai dì cacao amaro.
- Amalgamare bene e versare in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.
- Riporre in frigo per almeno un’ora prima dì servire.
Al posto dell’avena in fiocchi puoi utilizzare i cereali Weetabix, sono molto croccanti e hanno ottimi valori nutrizionali.
Passaggi Alternativi
- Nel vaso del frullatore da cucina mettete l’avocado maturo dopo aver eliminato il nocciolo ed averlo sbucciato. Aggiungete lo zucchero, l’olio di oliva, il latte vegetale e frullate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza liscio.
- Unite al composto frullato la farina di farro, il cacao amaro ed il lievito per dolci, poi sempre con il frullatore lavorate ancora fino ad amalgamare il tutto. Otterrete un composto abbastanza denso e sodo.
- Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e mescolate ancora il tutto.
- Foderate con carta da forno uno stampo per dolci del diametro di 24 centimetri, poi trasferite al suo interno il composto ottenuto, livellandolo bene.
- Cuocete la torta in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Raw Cheese Cake Avocado e Cacao
Per la raw cheese cake avocado e cacao si inizia dalla base. In un tritatutto riduci a piccoli pezzi nocciole, mandorle, fichi secchi e cocco. Aggiungi un cucchiaio di sciroppo d’acero per compattare il composto e crea la base nella teglia. Schiacciala bene e appiattiscila uniformemente. Ora lasciala riposare in freezer mentre termini la preparazione. Pulisci l’avocado, versane la polpa in una ciotola, aggiungi il cacao e 4 cucchiai di sciroppo d’agave. Amalgama finché non ottieni un composto liscio e spumoso (non ci vorrà molto). Assaggia la crema e aggiusta la dolcezza a tuo gusto. Ora versa la mousse di avocado sulla base, livellandola uniformemente. Inserisci la teglia in freezer e lascia compattare per almeno 3 ore. Se si adopera il tofu anzichè l’avocado, aggiungere all’impasto 1 cucchiaio di burro di cocco per renderlo più morbido. Prima di servire, tieni la torta a temperatura ambiente per circa 1 ora fuori dal congelatore, ma se è agosto e ci sono 30°C...
Consigli Utili
È importante utilizzare ingredienti dal sapore neutro per preparare un dolce vegano come la torta con cioccolato e avocado.
Ricetta realizzata da Chef Carmela.
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