La torta di mele è un classico intramontabile, amata in ogni sua variante. In questa ricetta, vi proponiamo una versione vegana, realizzata con latte d'avena, che vi sorprenderà per la sua morbidezza e il suo sapore delizioso. Scoprirete la morbidezza e golosità di questo dolce realizzato con un impasto a base di latte d'avena, farina e olio di semi al posto del burro, aromatizzato con cannella e zenzero a piacere!
Ingredienti e Preparazione
La torta di mele con latte d'avena è fatta con mele Golden, una varietà ideale per la realizzare ottime ricette con le mele dolci e dessert! In alternativa alle mele Golden potete utilizzare le renette.
Per preparare questa torta, segui questi semplici passaggi:
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Lavate le mele, sbucciatele con un pelapatate, dividetele in quarti. Togliete il torsolo con un coltello affilato e poi tagliate ogni quarto a fette sottili. Mettete le fette di mela in una ciotola, poi conditele con il succo del limone e la scorza di limone grattugiata.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con il lievito in polvere, lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, unite la bevanda vegetale Soia Drink Bio l’acqua e l’olio di semi, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto, versate gli ingredienti liquidi nella ciotola delle polveri, e mescolate con una frusta a mano o elettrica per evitare che si formino grumi. Dovete ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungete due terzi delle mele tagliate a fette all’impasto, e amalgamate con delicatezza, con un cucchiaio di legno o una spatola, evitando di rompere troppo le mele.
- Versate l’impasto in una teglia del diametro di 22 cm circa, foderatela con carta forno oppure oliata e infarinata.
- Ora decorate la superficie: disponete le fettine di mela avanzate sull’impasto. Potete metterle a raggiera, o creare un altro motivo decorativo. Spolverate con un cucchiaio di zucchero di canna. A questo punto potete cospargere anche con un po’ di granella di nocciole, oppure mandorle a scaglie o gocce di cioccolato nella quantità che desideri.
- Infornate a 180° in modalità statico per 45-50 minuti circa. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura dell’impasto.
- Sfornate e lasciate raffreddare la vostra torta prima di toglierla dallo stampo. Potete servire con un po’ di zucchero a velo.
Torta di Mele con Fiocchi d'Avena: Una Variante Cremosa
Spesso sento dire che i fiocchi d’avena sono insipidi, poco gustosi e versatili. Forse chi pensa e dice questo non ha mai provato a sperimentare qualche nuova ricetta in cucina oppure si è soffermata solo a buttarli dentro lo yogurt. Con un pochino di pazienza e di ricerca questi fiocchi si possono sfruttare al meglio, adattandoli a diverse ricette e abbinamenti, riscoprendo i sapori naturali, sani e buoni della semplicità.
Cuocendo i fiocchi d’avena nell’acqua o nel latte vegetale si ottiene una consistenza molto cremosa, simile ad una pappa per bambini, perché essi si ammorbidiscono riempiendosi di acqua fino a formare una sorta di “gelatina”. E’ soffice e delicata, fin dal primo boccone ti accorgerai che si scioglie in bocca, la cosa IMPORTANTE è lasciarla raffreddare COMPLETAMENTE.
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Ecco come preparare questa variante:
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- In un recipiente unire i fiocchi d’avena con il latte, la cannella, l’olio di cocco, la crema di nocciole pura, la mousse di mela ai frutti rossi e la granella di nocciole.
- Infornare a 180°C in modalità statica per 30-40 minuti, monitorando la cottura.
- Toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare completamente per 4-5 ore. L’impasto inizialmente sarà molto liquido ma durante la cottura i fiocchi assorbiranno tutto il latte.
Consigli e Varianti
Proprio per la sua semplicità, la torta di mele vegana può essere personalizzata a seconda del gusto, ed arricchita con aromi, spezie o frutta a guscio. Un abbinamento sempre ottimo, specie nel periodo autunnale, è quello con la cannella, ma puoi provare anche un tocco di vaniglia in polvere, di cardamomo o di fava tonka per un sapore più speziato.
Anche la scelta della farina rende questa torta di mele vegana un dolce da reinterpretare in tanti modi diversi. Basta sostituire una parte della farina indicata nella ricetta con farina di avena, oppure con una farina di nocciole o di mandorle, per esempio, per realizzare varianti gustose e particolari. Così come è possibile sfornare una versione senza glutine, utilizzando un mix di farina di riso, di grano saraceno e di cocco, e lievito certificato gluten free.
Per un tocco esotico, provate a realizzare questa torta vegana di mele con la bevanda vegetale Avena e cocco, senza zuccheri aggiunti.
Conservazione
La torta di mele vegana si conserva sotto una campana per dolci, oppure coperta da un foglio di alluminio, fino a 3 giorni.
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Conclusione
In ogni caso, la torta di mele vegana è una torta leggera, ricca di salute: è ottima a colazione o a merenda, ma perfetta anche come dessert, perché si adatta perfettamente a qualunque menu.
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