La torta vegana è un dolce perfetto per tutti, molto goloso e versatile. Esistono diverse versioni, adatte a ogni gusto ed esigenza. Che siate vegani convinti o semplicemente curiosi di sperimentare nuovi sapori, troverete sicuramente la ricetta che fa per voi.
Torta Vegana di Tessa Gelisio (Cotto e Mangiato)
Gran ricetta di Cotto e Mangiato, la ricetta della torta crema e frutta senza olio e senza uova di Tessa Gelisio. Per l’ultima ricetta di questa stagione di Cotto e Mangiato Tessa ha proposto la torta vegana, un dolce perfetto per tutti ma davvero molto goloso. Invece delle uova e del burro la torta vegana alla frutta di Tessa Gelisio prevede il succo d’arancia e l’olio di semi, una vera delizia da preparare per tutta la famiglia, per la colazione, per la merenda, come dopo pranzo o dopo cena golosissimo.
Ingredienti:
- 150 ml di acqua
- 100 ml di olio di semi
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola, versare 150 ml di acqua, 100 ml di olio di semi, la scorza grattugiata e il succo di un limone, 150 g di zucchero, 200 di farina e una bustina di lievito per dolci. Lavorare il tutto, facendo attenzione ai grumi, fino ad ottenere una consistenza simile alla pasta per pizza. Disporre l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, livellando con le mani. Mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Torta al Cioccolato Vegana (5 Minuti)
La ricetta facile per una torta al cioccolato Vegan da fare in meno di 5 minuti. Senza uova, burro, latte, lievito e senza neanche la ciotola!!!
Ingredienti:
- Farina setacciata
- Zucchero
- Cacao
- Vaniglia
- Sale
- Bicarbonato
- Aceto
- Acqua
- Olio
Preparazione:
- Ungete con poco olio uno stampo antiaderente a cerniera da 20 cm.
- Versate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, vaniglia, il sale ed il bicarbonato.
- Mescolate brevemente con un cucchiaio di legno.
- Versate al centro l'aceto (è fondamentale perché attiva il bicarbonato e fa lievitare il dolce) l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con un cucchiaio di legno, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti.
- Forno funzione statico a 180° per 35-40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida.
- Fate raffreddare bene e poi sformate.
Glassa al Cioccolato:
In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao, aggiungete man mano 3-4 cucchiai di acqua calda e l'olio, mescolate bene fino ad avere una glassa densa da versare subito sulla torta. Se è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo densa pochissima acqua. Si conserva fino a 4 giorni in frigorifero.
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Torta Salata Vegana con Verdure
Oggi vi propongo una torta salata vegan, a base di patate, zucchine e melanzane; l’ho preparata qualche settimana fa, per la mia amica Enza e devo dire che è piaciuta a tutti!
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Patate
- Zucchine
- Melanzane
Preparazione:
- Cuocete le patate per 20-25 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
- Stendete la pasta sfoglia in uno stampo del diametro di 26cm rivestito di carta da forno.
- Disponete le verdure sulla pasta sfoglia.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Torta Salata Vegana con Verdure e Tofu
Ecco una ricetta per una torta salata vegan, personalizzabile con diversi ortaggi a seconda della stagione o del vostro gusto.
Ingredienti:
- Farina
- Olio extravergine d'oliva
- Acqua
- Zucchine
- Pomodori
- Tofu
- Bevanda vegetale
- Spezie (curry, curcuma - facoltativo)
Preparazione:
- In una ciotola versate la farina e il sale.
- Con un cucchiaio create una piccola conca nel centro e versate 2 cucchiai di olio extravergine e l’acqua, e iniziate a lavorare gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta.
- A mano a mano che la farina viene incorporata, lavorate l’impasto, prima con la forchetta e poi con le mani. Dovete formare un composto morbido ed omogeneo, ma non appiccicoso. Lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Per il ripieno, pulite la verdura e lavatela brevemente. Tagliate zucchine e pomodori a tocchetti e ripassateli in padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio, e regolate di sale.
- Tagliate il tofu a tocchetti e mettetelo nel frullatore insieme alla bevanda vegetale. Avviate e frullate fino a ottenere una crema morbida.
- Poi unite alla crema di tofu anche le zucchine e i pomodorini. Se vi piace potete aggiungere anche un po’ di spezie come curry o curcuma.
- Riprendete il panetto di pasta e stendetelo in una sfoglia sottile. Foderate con carta da forno uno stampo da crostata, del diametro di circa 24 cm, e disponeteci la sfoglia.
- Versate all’interno del guscio di pasta il ripieno di verdure e tofu, e livellate la superficie con una spatola inumidita. Ripiegate i lembi della sfoglia in modo da racchiudere parte del ripieno.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti, e lasciate raffreddare completamente prima di estrarre la torta dalla teglia.
Consigli:
- Questa torta salata vegan è una ricetta che potete personalizzare come suggeriscono gusto e disponibilità di ingredienti.
- Preparatela con diversi ortaggi a seconda della stagione o del vostro gusto, ottenendo sempre una versione differente. Per esempio, provatela con broccoli e porri ripassati in padella, in inverno, oppure con la zucca in autunno.
- Si può preparare la torta salata vegan anche il giorno prima: si conserva benissimo all’interno della sua teglia, coperta con un foglio di alluminio, e basterà riscaldarla per 5 minuti in forno per renderla nuovamente fragrante come appena fatta.
- Volete dare sfogo alla vostra creatività? Tagliate a fette sottili carote e zucchine e disponetele a spirale, partendo dal centro, facendole affondare nella crema di tofu all’interno del guscio di pasta. Oppure usate verdure spadellate con l’aggiunta di pomodori secchi, capperi e olive per un tocco di sapore in più.
- Potete anche sfruttare questa ricetta per utilizzare verdure già cotte e avanzate dal giorno prima, in ottica antispreco.
Tabella Comparativa Ingredienti Principali
| Tipo di Torta | Farina | Zucchero | Olio | Uova/Sostituti |
|---|---|---|---|---|
| Torta Vegana di Tessa Gelisio | 200g | 150g | 100ml (semi) | Succo d'arancia |
| Torta al Cioccolato Vegana (5 Minuti) | Q.B. | Q.B. | Q.B. | Aceto (per lievitazione) |
| Torta Salata Vegana con Verdure e Tofu | Q.B. | N/A | Q.B. (extravergine) | Tofu e bevanda vegetale |
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