Oggi ti propongo per colazione una deliziosa torta allo yogurt morbidissima bimby gluten free. Lucana di nascita, toscana di adozione. Se siete dei lettori fedelissimi del mio blog sapete benissimo che sono una golosona. Ecco perché trovate molti più dolci che altre ricette.
Oltre ad essere un dolce senza glutine è anche un’ottima ricetta dolce senza burro. Questa torta allo yogurt è ottima per una colazione sana, contiene poco zucchero ma anche poco olio grazie, appunto, all’uso dello yogurt. Puoi utilizzare uno yogurt bianco oppure uno alla frutta.
La torta senza glutine allo yogurt preparata con il Bimby ha una consistenza soffice e un sapore delicato dello yogurt. È una scelta deliziosa e salutare per soddisfare le esigenze dietetiche di tutti, garantendo al contempo un’esperienza appagante.
Vi stupirà quanto è buona questo dolce vegano al cioccolato, realizzato con Bimby. Oltre ad essere vegano (senza uova e latte), è senza glutine e senza lievito. Il dolce dei ‘senza’, potrebbe essere ribattezzato. E’ una rivisitazione di una ricetta trovata sul web, che ho deciso di rifare eliminando pure il glutine ma donando un pizzico di sapore in più, grazie alla presenza della farina di frutta secca.
Con il Bimby è possibile realizzare una deliziosa torta di mele vegan, senza uova, latte né burro. Ecco la ricetta della torta di mele vegan con Bimby, una dolce che non vi farà rimpiangere la tradizionale preparazione e che vi consentirà di gustare un dolce sano e goloso. Gli ingredienti principali sono gli stessi e a questo si aggiunge un’estrema semplicità di preparazione grazie all’utilizzo del Bimby (potete utilizzare tutti i modelli in commercio: TM5, TM6 e TM31). Vediamo tutti i passaggi e qualche idea per personalizzarla.
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Ingredienti e Sostituzioni
- Uova: utilizza uova grandi e fresche.
- Zucchero: la ricetta prevede zucchero semolato ma può essere sostituito con zucchero di canna.
- Limone: usa un ottimo limone di quelli con la buccia edibile, io amo quelli della costiera amalfitana che hanno un profumo indescrivibilmente buono.
- Farina di riso: utilizza una farina di riso finissima, puoi prepararla anche in casa se hai il bimby o un buon frullatore.
- Olio di semi di girasole: puoi sostituirlo senza problemi con olio extravergine d’oliva oppure se cerchi un gusto molto delicato ottimo è l’olio di riso.
Preparazione Senza Bimby
SE NON HAI IL BIMBY NON PREOCCUPARTI, ti basterà montare le uova con lo zucchero con un semplice frullino e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Preparazione della Torta allo Yogurt Morbidissima Bimby
- Ungi con dell’olio di mais la tortiera e versa il composto della torta allo yogurt morbidissima bimby e fai cuocere per 25 minuti.
- Controlla la cottura con uno stecchino e sforna se lo stecchino risulta perfettamente asciutto.
- Appena la torta allo yogurt senza glutine si è raffreddata staccala dalla tortiera e se vuoi puoi anche spolverarla di zucchero a velo.
Variante Torta di Mele Vegana con Yogurt
Potete prepararla utilizzando gli stessi ingredienti, sostituendo solo lo yogurt al latte nelle stesse quantità. Il gusto dello yogurt può essere alla mela, ma anche alle noci, alle mandorle o alla vaniglia per renderlo più dolce e speziato. Per rendere il dolce ancor più gustoso, unite 2 cucchiaini di cannella in polvere oppure donategli una nota croccante aggiungendo una manciata di frutta secca. Con le mele stanno benissimo le noci, le mandorle o le nocciole. In tutti i casi vi consigliamo di tritarle grossolanamente.
Preparazione della Torta Vegana al Cioccolato con Bimby
- Come si prepara il dolce dei ‘senza’ al cioccolato, vegano senza glutine e lievito, con Bimby? Niente di più facile e soprattutto veloce.
- Sapete ormai che io prediligo ricette dalla preparazione veloce.
- Il mio è venuto basso, perché lo stampo era da 26 cm. Se utilizzerete la giusta misura, il dolce verrà più alto. In alternativa, raddoppiate le dosi.
Preparazione della Torta di Mele Vegana con Bimby
- Nel frattempo versate lo zucchero nel boccale insieme all’olio e al latte mescolando 30 sec. vel.
- Incorporare ora la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata azionando per 30 sec. vel. 4.
- Quando il composto vi sembrerà omogeneo, aggiungete i cubetti di mela e fate andare il Bimby 1 min. vel..
- Ora che l’impasto è pronto, trasferitelo in una tortiera da 24 cm di diametro che avrete unto con olio e infarinato (in alternativa va benissimo la carta forno) e cuocete a 180°C per 40 minuti.
Preparazione Impasto Carote e Mandorle con Bimby
- Preriscaldare il forno a 180 gradi
- Pelare le carote, tagliarle a tocchi e frullarle 5 secondi vel. 9
- Mettere le carote in un piatto
- Inserire nel "coperchio chiuso" lo zucchero e le scorze di limone, frullare 5 secondi velocità 9
- Mettere il mix in una ciotola
- Frullare le mandorle 5 secondi vel. 9, abbassare con la SPATOLA e frullare altri 5 secondi vel. 9.
- Aggiungere lo zucchero (+limone), la farina e il lievito, amalgamare 10 secondi vel. 3
- Gradualmente inserire il succo e l'olio (aggiungere un goccio d'acqua se l'impasto è troppo asciutto), frullando a velocità 3.
- Aggiungere le carote e frullare 5 secondi vel. 3"antiorario"
- Inserire il bicarbonato, versare i due cucchiaini di aceto, mescolare 3 secondi vel.3
- Mettere l'impasto in una teglia di 20 cm.
Preparazione Crema Pasticcera con Bimby
La crema è una sorta di crema pasticciera, anche se utilizza le uova intere. La crema può essere alla vaniglia, ma anche al cacao a seconda del vostro gusto. Nella ricetta della Cookidoo ci sono entrambe. In questa torta non è previsto burro, ma olio.
- Mettere nel boccale lo zucchero, i semini di vaniglia e la maizena e polverizzate per 10 sec./vel. 9.
- Aggiungete il latte e le uova e cuocete per 7 min./90°C/vel. 4.
Preparazione Torta con Bimby
- Preriscaldate il forno a 170°C.
- Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, l'olio di semi di girasole e il latte, mescolate per 30 sec./vel.
- Unite il lievito e amalgamate per 10 sec./vel. 4.
- Versate l'impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola da pasticceria.
- Cuocete in forno caldo per 60-70 minuti (170°C fate la prova stecchino).
Conservazione
La torta di mele vegan soffice con Bimby si conserva per circa 5 giorni in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore o di luce, coperta con un canovaccio o adagiata in un apposito contenitore per dolci.
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