Amata da grandi e piccini, la torta di mele è un classico che non può certo mancare nei ricettari di casa. Con questa versione diamo la possibilità di gustarla anche a chi ha adottato uno stile di vita vegan e a chi ha diverse intolleranze, tipo glutine, lattosio e uova.
Se ritieni la tua alimentazione importante, devi imparare a dolcificare i tuoi dolci senza usare lo zucchero; ti guido oggi alla realizzazione di una torta vegana dolcificata esclusivamente con datteri e mele. Scopri come preparare una deliziosa torta vegana senza zucchero aggiunto, dolcificata naturalmente con datteri e mele.
È stato ormai ampiamente discusso l’impatto negativo che lo zucchero, ma non solo esso, l’eccessivo consumo di zuccheri in generale, ha sulla nostra salute. Lo zucchero bianco in particolare e il diffusissimo zucchero a velo ancora così ampiamente usato in forni e pasticcerie, possono essere considerati gli alimenti meno salutari della nostra dieta moderna di qualunque tipo essa sia.
Lo zucchero raffinato va evitato poiché entra rapidamente in circolo provocando picchi glicemici, poiché favorisce l’infiammazione, l’accumulo di peso e grasso viscerale, poiché è un alimento vuoto e privo di nutrienti. Sostituire questo ingrediente è facile, ma quello che è importante è scegliere alternative veramente salutari.
Oggi vanno di moda molti dolcificanti come sciroppo di riso, di agave, di acero, zucchero di cocco o panela. Si tratta indubbiamente di ingredienti migliori rispetto allo zucchero bianco, ma il loro uso deve sempre essere fatto con consapevolezza in quantità contenute. Realizzare una piccola torta fatta in casa ed usare 150 gr di sciroppo di agave anziché di zucchero, non cambia molto.
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Oltre alla scelta degli ingredienti è importante anche iniziare ad abituare la bocca ad un sapore sempre meno dolce, in modo da diminuire la quantità di dolcificante usato. Il consumo eccessivo di alimenti dolci può scatenare un circolo vizioso, in cui il corpo sviluppa una sorta di “dipendenza” che spinge a desiderare sempre più dolcezza. Questo porta a una continua ricerca di cibi zuccherati, di quel sapore dolce che sembra appagarci, confortarci, darci apparente energia.
In questo articolo ti guiderò nella preparazione di una torta soffice e golosa, dolcificata esclusivamente con datteri e mele, per un risultato naturale e nutriente. Non serve rinunciare alla bontà e scoprirai come in modo semplice puoi realizzare una torta vegana senza zucchero ideale per la tua colazione.
Perché Dolcificare con i Datteri?
Dolcificare con i datteri anziché con lo zucchero bianco o con altri dolcificanti naturali, permette di godere di una naturale dolcezza che apporta nutrienti vitali per l’organismo e aiuta a mantenere stabile l’energia nel corso della giornata.
I datteri contengono fibre che aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue evitando così picchi glicemici. Sono un alimento ricco di vitamine e minerali importanti come potassio, ferro e magnesio, nutrienti che supportano il cuore e rinforzano il sistema immunitario.
Usare i datteri per realizzare la tua torta significa usare un ingrediente che anziché favorire infiammazione ed accumulo di peso, è antifiammatorio ed antiossidante. Se avrai, inoltre, l’accortezza di usare altre ingredienti genuini, come suggerito da questa ricetta come l’uso di mandorle bio, di farine delicate senza zucchero di massima qualità, allora la tua torta sarà veramente fonte di nutrimento e di benessere.
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Ricetta Torta Vegana Senza Zucchero (Senza Glutine)
Ingredienti:
- 100 gr farina di riso bio (meglio se integrale)
- 100 gr farina di mais fine bio
- 60 gr di mandorle bio italiane
- 4 datteri bio denocciolati
- 1 mela bio
- Mezza bustina di lievito naturale bio
- Succo di mezzo limone bio
- 40 ml olio di semi di girasole alto oleico bio
- 200 ml circa di acqua
Preparazione:
- In un tritatutto o frullatore trita le mandorle, i datteri e la mela.
- Versa in una ciotola ed unisci le farine, il lievito naturale, il succo di limone, l’olio e l’acqua.
- Mescola, ottieni un impasto morbido, versa sullo stampo e cucina in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Se gradisci, puoi decorare la torta con delle fettine di mela. Fai raffreddare.
La torta è ideale per colazione. Si conserva fino a 4 giorni in frigorifero.
Torta Vegana all'Acqua: Una Variante Senza Glutine
La torta all’acqua vegana è una torta leggerissima, un dolce senza glutine preparato senza burro, latte e uova. Gli ingredienti che ti serviranno per prepararla sono semplici: farina di riso e di grano saraceno, farina di ceci per sostituire le uova, acqua, zucchero, lievito e poco altro. Ottima per la tua colazione senza glutine, ma anche a merenda, questa torta vegana all’acqua ti conquisterà una volta cotta.
Se non ti piace la farina di grano saraceno, puoi sostiturla con la stessa quantità di farina di riso o di mandorle. Ti consiglio di usare delle spezie, come cannella e/o scorza di limone in abbondanza.
Una volta cotta, questa torta vegana all’acqua ti conquisterà: è perfetta da inzuppare nel latte vegetale ed è super profumata, soprattutto se utilizzi cannella o altre spezie/aromi.
Ingredienti:
- Farina di riso
- Farina di grano saraceno
- Farina di ceci
- Eritritolo
- Lievito
- Olio
- Cannella in polvere
- Acqua
- Mela
- Sciroppo d'acero
Preparazione:
- Versa la farina di riso, quella di grano saraceno e quella di ceci in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e il lievito e mescola.
- In un’altra ciotola mescola olio, cannella in polvere e acqua.
- Aggiungi i liquidi alle polveri mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
- Versa il composto in una teglia foderata di carta da forno, livella e decora con l’altra mela tagliata a fettine.
- Spennella con un po’ di sciroppo di acero e cuoci la torta vegana all’acqua in forno caldo per 25-30 minuti (tempi di cottura indicativi, dipendono dal proprio forno).
Torta Vegana Senza Glutine al Cacao: Un'Alternativa Golosa
La torta vegana senza glutine al cacao è una ricetta fit, golosa, soffice e leggerissima con pochissime calorie. È adatta a chi ha problemi di intolleranze alimentari e segue un’alimentazione vegana.
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È una torta senza burro facilissima da preparare ed è molto veloce da realizzare, infatti non dovrai fare altro che mischiare tutti gli ingredienti insieme per infornare la tua torta morbida al cacao dopo neppure una decina di minuti.
Senza uova e senza burro, la torta vegana senza glutine al cacao, è preparata con ingredienti facilmente reperibili. Potrai sostituire l’olio di cocco con un altro tipo di olio di semi e, in mancanza dell’eritritolo, potrai utilizzare zucchero integrale, sia di cocco, che di canna.
La consistenza di questa torta è davvero irresistibile! Morbida, soffice, dal sapore dolce e delicato.
Nella ricetta è previsto l’utilizzo del latte di mandorla senza zuccheri aggiunti che se non riuscissi a trovare, potrai sostituire con latte di soia, di cocco, di noci e nocciola.
Ingredienti:
- 200 g farina di riso
- 20 g farina di cocco
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 50 g cacao amaro in polvere
- 50 g zucchero di cocco integrale (o di canna integrale)
- 60 g eritritolo (o altro zucchero integrale di cocco/di canna)
- 15 g olio di cocco
- 350 g latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
Procedimento:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti. Prima mischia quelli secchi, avendo cura di setacciare bene il lievito e il cacao amaro.
- Mischia con una frusta a mano, aggiungi l’olio di cocco e il latte di mandorla e amalgama il composto fino a renderlo omogeneo e senza grumi.
- Rivesti una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno bagnata e strizzata.
- Versa il composto all’interno e cuoci per circa 40 minuti. Dato che la potenza del tuo forno potrebbe essere diversa, monitora la cottura dopo 25-30 minuti, fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
- Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila con una spolverata di zucchero a velo o farina di cocco.
La torta vegana senza glutine al cacao si conserva morbidissima per 3-4 giorni chiusa all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti.
Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta - 1/8 dell’intera torta): kcal 167, Carboidrati 27,6 - Grassi 6 - Proteine 4,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1336, Carboidrati 221 - Grassi 30 - Proteine 34
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Muffin Vegani Senza Zucchero
I dolci vegan senza zucchero sono alla portata di tutti e molti cercano un’alternativa dolce che non contempli l’uso del dolcificante più famoso del mondo. Perfetti per coloro che vogliono prestare un po’ più di attenzione alla linea senza rinunciare al gusto ma anche per chi cerca ricette che consentano di sostituire lo zucchero bianco con qualcosa di più salutare, i dolci vegani senza zucchero sapranno certamente accontentare tutti.
Ecco qui dei muffin senza zucchero perfetti e facilissimi da preparare.
Torta di Mele Vegana Senza Glutine e Senza Zucchero
Una torta che si prepara in una sola ciotola ed è “senza niente” o quasi? E’ possibile: con tante mele, un po’ di marmellata, la farina di riso e voilà!
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso. Provatela, vedrete che è semplicissima e poi va bene un po’ per le maggiori intolleranze, per una colazione adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Farina di riso
- Preparato per dolci senza glutine (o amido di mais e bucce di psillio)
- Eritritolo (o zucchero)
- Lievito
- Latte
- Olio
- Marmellata
- Mele
Preparazione:
- Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione.
- In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato.
- Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene.
- Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela.
- Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela.
- Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino!