Cosa c'è di più buono di una bella fetta di torta fatta in casa? Oggi ho scelto di coccolarmi con una torta semplicissima, facile, veloce, economica e deliziosa: la torta speziata di mele con zenzero e cannella, senza burro ovviamente! Non vi posso descrivere il profumo di spezie che ha avvolto la cucina appena ho sfornato la torta… È perfetta da inzuppare in una bella tazza di latte o da gustare per merenda o fine dessert.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta per preparare una torta vegana allo zenzero e cannella, un dolce perfetto per ogni occasione. Questa torta è realizzata senza uova, burro o lattosio, sostituito con latte di mandorla, rendendola leggera e gustosa.
Ingredienti
- 3 grandi pere
- 150 g di latte di soia
- 80 g di olio di semi
- 120 g di yogurt vegetale alla vaniglia
- 80 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero di canna integrale
- 240 g di farina 00
- 14 g di lievito per dolci
- 2 g di cannella
- 90 g di mandorle
- Zucchero di canna integrale e zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Lava e asciuga le pere, togli la buccia, elimina il picciolo e la base, tagliale in quarti e togli il torsolo. Taglia 300 g di pera a cubetti, mentre i restanti 250 g a spicchi che userai per decorare la parte superiore della torta.
- In una ciotola mescola i liquidi: latte, olio e yogurt con una frusta. Aggiungi gli zuccheri e continua a mescolare, infine aggiungi le polveri, lievito e aromi in polvere. Aggiungi i cubetti di pera e mescola con una spatola.
- Versa l’impasto nella tortiera di 24 cm (con cerniera) precedentemente foderata con carta da forno.
- Decora la superficie della torta con gli spicchi di pera e aggiungi le mandorle sui bordi della torta.
- Cucina la torta a 175°C per 50 minuti, controlla la cottura con un bastoncino, se esce asciutto la torta sarà pronta.
- Lascia raffreddare la torta prima di estrarla dalla tortiera, poi spolverizza i bordi con lo zucchero a velo.
Torta Speziata di Mele con Zenzero e Cannella
Per preparare questa deliziosa torta, segui questi passaggi:
- Lava e sbuccia le mele a fettine sottili, mettile in una ciotola, aggiungi uno o due cucchiai di zucchero, un cucchiaino di cannella in polvere, poco meno della metà di un cucchiaino di zenzero in polvere e 3 chiodi di garofano.
- Con l’aiuto di una frusta elettrica monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5-10 minuti).
- Unisci l’olio di semi e amalgama bene.
- Ora versa la farina e il lievito precedentemente setacciati e continua a lavorare con le fruste fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Versa tutto in una tortiera rivestita con carta forno (oppure imburrata e infarinata).
- Cuoci in forno. Il tempo varia a seconda del forno ed in base alla misura della teglia usata, più grande è la teglia più il dolce si cuoce prima (io ho usato una teglia del diametro di 24-25 cm).
- Una volta pronta sforna e lascia raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Ciambella Vegana alle Spezie
Questa ciambella è un dolce molto semplice da preparare, ottimo a colazione e a merenda. Ecco come prepararla:
- In una ciotola setaccia la farina e aggiungi lo zucchero di canna, il cacao, il lievito, le spezie, le scorzette di arancia, le gocce di cioccolato e mescola bene.
- Aggiungi poi il latte e l’olio di semi, lavorando l’impasto qualche minuto, finché risulti liscio e privo di grumi.
- Olia e infarina una tortiera da ciambella, versa il composto e inforna a 180°C per 35 minuti in forno statico.
- Prepara la glassa: sciogli il cioccolato in un pentolino, aggiungi l’olio e mescola bene.
Torta di Pan di Zenzero Vegana
Non c’è niente di più natalizio dei sapori del pan di zenzero! Spezie intense e melassa dolce si uniscono in questa torta morbida e umida. Segui questa ricetta vegana per un risultato perfetto:
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- In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, il lievito e tutte le spezie: lo zenzero, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, la vaniglia e il sale e metti da parte.
- In un’altra ciotola, mescola fra loro la melassa, l’olio, l’aceto di mele e l’acqua calda.
- Con l’aiuto della carta forno, estrai la torta dalla teglia facendo attenzione a non scottarti.
- Lascia raffreddare la torta su una griglia, e solo una volta fredda, elimina delicatamente la carta forno.
- Spolverizza la superficie con lo zucchero a velo e poi taglia la torta in quadrati.
L’ingrediente che rende unico e aromatico questo dolce è la melassa, quindi ti consigliamo di non sostituirlo: lo trovi senza problemi nei negozi di alimentazione bio.
Consigli Utili
- Puoi conservare questa torta per 3 giorni circa coprendola con un telo pulito. Essendo piuttosto umida ti sconsigliamo di chiuderla in un contenitore con coperchio.
- Se non sei vegano, puoi sostituire la melassa con il miele.
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