Avete mai provato a preparare una torta salata in versione vegan? Scopri 10 deliziose ricette di torte salate vegan, perfette per ogni occasione! Scegli tra una varietà di combinazioni di ingredienti, dalle verdure fresche ai formaggi vegetali, per preparare piatti gustosi e nutrienti che conquisteranno tutti.
Quando preparate una torta salata, non dimenticate l’importanza dell’impasto. Per le basi delle vostre torte salate vegan potrete utilizzare una pasta sfoglia o una pasta brisèe in versione completamente vegetale (qui le ricette). Come base per questa ed altre torte salate vegan potrete utilizzare farina di farro, farina di frumento integrale, acqua e olio extravergine d’oliva.
Ricette di Torte Salate Vegane
Torta Salata Vegana con Peperoni, Pomodori e Olive
Un altro ingrediente perfetto per preparare la torta salata vegan è rappresentato proprio dai peperoni, che potrete abbinare ad altri ingredienti dell’orto, come i pomodorini, i peperoni, i pomodori.
Per preparare una torta salata vegan di peperoni, pomodori e olive, inizia preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. Stendi un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Taglia due peperoni rossi e due pomodori a fette sottili, poi distribuiscili uniformemente sulla pasta sfoglia. Condisci con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e un pizzico di origano secco. Copri il tutto con un secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Pratica qualche foro sulla superficie superiore con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore. Inforna la torta salata per circa 30-35 minuti, finché la pasta sfoglia risulterà dorata e croccante.
Torta Salata Vegana Spinaci e Formaggio di Soia
A partire da una base di pasta brisè vegan potrete preparare una gustosa torta salata spinaci e formaggio di soia. Stendi un rotolo di pasta brisè su una teglia rivestita di carta da forno. Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente e poi mescolali con 200 grammi di formaggio spalmabile di soia. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno per creare un bordo. Inforna la torta salata per circa 25-30 minuti, finché la pasta risulterà dorata e croccante.
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Torta Salata Vegana con Patate Viola e Tofu Affumicato
Questa torta salata vegan con ripieno davvero ricco e gustoso si prepara su una base di pasta brisè. Stendi un rotolo di pasta brisè su una teglia rivestita di carta da forno. Sbuccia e affetta sottilmente 500 grammi di patate viola, poi lessale in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché saranno leggermente tenere. In una ciotola, mescola le patate scolate con 200 grammi di tofu affumicato tagliato a cubetti. Aggiungi un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e una manciata di erbe aromatiche tritate, come rosmarino e timo. Distribuisci il composto sulla pasta brisè e livellalo con una spatola. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno per creare un bordo. Inforna la torta salata per circa 30-35 minuti, finché la pasta risulterà dorata e croccante.
Torta Salata Vegana con Broccoli e Mozzarella Veg
Cuoci 300 grammi di broccoli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolali e tagliali in pezzi più piccoli. In una padella con un filo d’olio d’oliva, saltali per qualche minuto con uno spicchio d’aglio tritato, finché saranno leggermente dorati. In una ciotola, mescola i broccoli con 200 grammi di mozzarella veg grattugiata, aggiungendo sale, pepe e un pizzico di peperoncino se gradito. Versa il composto sulla pasta brisè e distribuiscilo uniformemente. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno per creare un bordo e inforna la torta salata per circa 30-35 minuti, finché la pasta sarà dorata e la mozzarella veg si sarà sciolta.
Torta Salata Vegana con Zucca e Tofu Affumicato
Per preparare questa torta salata, potrete partire da un impasto brisé a base di olio extravergine d’oliva, farina di farro e acqua. Stendete la pasta brisé su una teglia rivestita di carta da forno. Sbucciate e tagliate a cubetti 400 grammi di zucca, cuocendola in forno a 200 gradi Celsius per circa 20 minuti, fino a quando è tenera e leggermente caramellata. In una padella, rosolate 150 grammi di tofu affumicato sbriciolato con un filo d’olio d’oliva fino a doratura. Mescolate la zucca cotta con il tofu e aggiungete una manciata di pinoli e uva sultanina per un tocco di dolcezza e croccantezza. Per completare il ripieno, incorporate 3 cucchiai di lievito alimentare, che conferiranno un sapore umami e una consistenza cremosa. Condite con sale, pepe e un pizzico di rosmarino se gradito. Versate il composto sulla pasta brisé e livellatelo. Ripiegate i bordi della pasta verso l’interno per formare un bordo. Infornate la torta salata a 180 gradi Celsius per circa 30-35 minuti, finché la pasta sarà dorata e croccante.
Torta Salata Vegana con Melanzane e Peperoni
Per una torta salata che celebra i colori e i sapori dell’estate, provate questa combinazione di melanzane e peperoni. La base è una pasta brisè, croccante e delicata, che accoglie un ripieno ricco e saporito di verdure grigliate. La dolcezza dei peperoni e la cremosità delle melanzane si mescolano armoniosamente, arricchite da un tocco di formaggio vegano e aromi freschi.
Per preparare la torta salata stendete un rotolo di pasta sfoglia vegan su una teglia rivestita di carta da forno. Lavate e tagliate a cubetti una melanzana e due peperoni. Cuoceteli in una padella con un filo d’olio d’oliva, aggiungendo sale e pepe, fino a quando non sono teneri e leggermente dorati. Lasciate raffreddare leggermente e mescolateli con 100 grammi di formaggio vegano grattugiato e una manciata di erbe aromatiche fresche, come basilico o timo. Distribuite il composto uniformemente sulla pasta brisè e livellatelo. Ripiegate i bordi della pasta verso l’interno per creare un bordo. Infornate per circa 30-35 minuti, finché la pasta brisè è dorata e croccante.
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Torta Salata Vegana con Ratatouille
Avevate mai pensato si scegliere la ratatouille come ripieno per le vostre torte salate? Si tratta di un’idea davvero originale per preparare una torta salata in versione vegan davvero saporita.
Torta Salata Vegana con Zucchine e Carote
Questa torta salata di zucchine e carote ha un aspetto davvero scenografico ma nello stesso tempo è molto facile da preparare. Su una base di impasto preparato con la farina integrale potrete disporre zucchine, carote, mandorle, olio extravergine d’oliva e spezie per condire.
Torta Salata Vegana con Patate, Zucchine e Melanzane
Oggi vi propongo una torta salata vegan, a base di patate, zucchine e melanzane; l’ho preparata qualche settimana fa, per la mia amica Enza e devo dire che è piaciuta a tutti!
Torta salata vegan senza lievito e senza lattosio
La torta salata con verdure l’ho sperimentata pensando ad alcune richieste che mi sono state fatte da followers che mi chiedono ricette salate senza lievito. Ho subito pensato di usare l’impasto al vino che oltre a non contenere il lievito è anche senza lattosio. Allora se la torta deve essere senza lievito e senza lattosio, perché non fare una torta salata con verdure senza uova? In questo modo potrebbe mangiarla anche mio marito! Quindi alla fine ho creato una ricetta che può accontentare anche i vegani poiché non contiene alimenti di derivazione animale. Non è una pasta sfoglia ed è più simile alla pasta brisè anche se più consistente e profumata. Devo dire che sono proprio soddisfatta è venuta molto buona. La ricetta , naturalmente, non contiene formaggio ed è ripiena di purea di patate e tante verdure che potete cambiare in base alla stagione.
Ingredienti:
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- Olio d’oliva extravergine d’oliva q.b.
- Farinaintegrale
- Vino bianco
- Patate
- Verdure miste
Preparazione:
- In una ciotola mettere la farinaintegrale, il vino bianco, l’olio ed il pizzico di sale e lavorare il tutto.
- Intanto schiacciare le patate per farne una purea e condirle con sale ed olio e mettere da parte.
- Stendere l’impasto sottile ed adagiarlo in una teglia leggermente unta di olio, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta.
- Mettere lo strato di purea di patate, stenderla e decorare con le verdure a vostro piacimento.
- Intanto che completate la torta accendente il forno a 250° C, funzione statico.
La crosta è molto buona, è friabile, la purea di patate rende la torta più umida e sposa benissimo con le verdure messe sopra. Le farine tendono ad assorbire i liquidi in modo diverso in base alle marche e al luogo in cui le utilizziamo perché sono condizionate dall’umidità dell’ambiente.
Torta salata vegan con verdure
La Torta salata vegan è un piatto del sabato, di quando ho tempo di impastare, stendere, curare i dettagli. Soprattutto, ho il tempo di scattare le fotografie e di capire se sono soddisfatta o no.
Forse dovrei inserire la torta salata vegan tra gli impasti base. E’ davvero molto semplice e l’impasto se arrotolato serve anche per fare gli strudel salati o i cestini di verdura, insomma è una sfoglia multifunzionale!
Mischiare le farine con il sale e il lievito poi aggiungere l’olio e l’acqua a poco a poco. se è troppo appiccicoso aggiungete poca altra farina, se è troppo secco, altra acqua. Lavorare un pochino l’impasto e raccoglierlo in una palla liscia.
Intanto cuocere la verdura che preferite. Io ho fatto soffriggere il porro poi ho aggiunto la zucchina e le carote a rondelle, il finocchio a fettine, i fagioli e la patata lessa che ho schiacciato un po’ durante la cottura.
Dividere l’impasto in due e stendere la sfoglia in due dischi abbastanza sottili aiutandovi con altra farina. Prendere una tortiera spennellarla leggermente d’olio. Coprite con l’altro disco di sfoglia. Infornare a 200 gradi per 15-20 minuti in forno ventilato sul ripiano medio.