Le proteine sono componenti essenziali del tessuto muscolare e svolgono un ruolo cruciale nella sintesi proteica, un processo fondamentale per la crescita e la riparazione muscolare. Per molti atleti, soddisfare il fabbisogno proteico solo attraverso l'alimentazione può essere difficile, rendendo gli integratori proteici una soluzione pratica ed efficace.
Le proteine whey, o proteine del siero del latte, sono tra gli integratori più utilizzati dagli sportivi. Grazie al loro apporto di amminoacidi, infatti, le whey protein favoriscono la crescita e il mantenimento della massa muscolare. Esistono tre tipi principali di proteine whey: concentrate, isolate e idrolizzate.
Tipologie di Proteine Whey
- Proteine Whey Concentrate: Ottenute tramite un processo che elimina carboidrati e grassi, raggiungendo una concentrazione proteica di circa l'80%.
- Proteine Whey Isolate: Subiscono un processo di "isolamento" per separare la quota proteica dal resto, raggiungendo un elevato grado di purezza e una percentuale proteica intorno al 90%.
- Proteine Whey Idrolizzate: "Pre-digerite" tramite uno speciale processo di frazionamento per un'assimilazione molto rapida da parte dell'organismo.
Quando acquistiamo proteine whey concentrate stiamo scegliendo proteine del siero del latte ottenute con un processo che, grazie all'eliminazione di carboidrati e grassi, consente di ottenere una polvere ad alta concentrazione proteica (circa l'80%). Le proteine whey sono proteine derivate dalla lavorazione del latte. Stimolando la sintesi proteica, le proteine del siero del latte supportano la crescita muscolare e possono contribuire a favorire la perdita di grasso corporeo.
Le proteine whey, o proteine del siero del latte, si differenziano in proteine concentrate, isolate e idrolizzate.
- Proteine whey concentrate: proteine del siero del latte concentrate, hanno un ottimo contenuto di amminoacidi e tempi di assorbimento "medi".
- Proteine whey isolate: proteine isolate del siero del latte, vengono ottenute con un procesos di "isolamento" che permette di isolare la quota proteica dal resto.
- Proteine whey idrolizzate: proteine del siero del latte idrolizzate, tramite uno speciale processo di frazionamento vengono "pre-digerite" in modo che possano essere assimilate in tempi molto veloci dall'organismo.
Grazie al loro processo di produzione permettono di essere assorbite dal nostro corpo in maniera estremamente rapida, che va dai 30 minuti fino ad un'ora.
Leggi anche: Benefici Isolate Pure Professional
Cosa Sono le Proteine Idrolizzate?
Le proteine idrolizzate sono proteine che sono state scomposte in peptidi più piccoli attraverso un processo chiamato idrolisi. Questo processo simula la digestione, rendendo le proteine più facili e veloci da assorbire. A differenza delle proteine concentrate e delle isolate, quelle idrolizzate sono state già scomposte dagli enzimi in peptidi più piccoli mediante processi di microfiltrazione (CFM® - CROSS FLOW MICROFILTRATION) che ne aumentano l’assimilazione, la digeribilità, la quantità di aminoacidi essenziali ramificati (7,13 g) e di glutammina (5,57 g) che raggiungeranno la muscolatura, rinforzando e depurando l’organismo, proteggendo le cellule che compongono il sistema immunitario.
La proteina idrolizzata contiene principalmente di e tri peptidi che vengono facilmente assorbiti, sfuggendo alle prime fasi della digestione. La proteina idrolizzata contiene principalmente di e tri peptidi che vengono facilmente assorbiti, sfuggendo alle prime fasi della digestione.
Le proteine idrolizzate sono quelle migliori per il tratto gastro-intestinale e, di conseguenza, possono essere assunte anche poco prima dell’allenamento (o anche durante nei casi in cui è necessario) senza che la digestione interferisca negativamente sulla prestazione. Inoltre, garantiscono un maggiore senso di sazietà rispetto ad altri macronutrienti, aspetto che le rende un’applicazione utile per chi desidera dimagrire.
Vantaggi delle Proteine Idrolizzate
- Assorbimento Rapido: Ideali per il post-allenamento, quando i muscoli necessitano di un apporto immediato di nutrienti.
- Alta Digeribilità: Adatte anche a chi ha problemi di digestione o intolleranze.
- Miglior Recupero: Facilitano il recupero muscolare grazie alla rapida disponibilità di amminoacidi.
Infatti, le proteine idrolizzate grazie al processo di microfiltrazione avanzata con cui vengono realizzate permettono un’assimilazione del 40% più rapida rispetto alle altre proteine. Le proteine idrolizzate sono state sottoposte a molti studi scientifici e sembrerebbe che esse apportino maggiori benefici rispetto a quelle classiche.
Le proteine isolate, grazie al loro processo di produzione, permettono di essere assorbite dal nostro corpo in maniera estremamene rapida, tra i 30/60 minuti, così da essere l'ideale per chi cerca un pasto veloce e ricco di proteine da consumare pima dell'allenamento. Le proteine classiche sono molecole proteiche complesse che richiedono diverse fasi di digestione e assorbimento, assecondate da enzimi specifici nello stomaco, nel pancreas e nell’intestino tenue.
Leggi anche: Proteine Senza Lattosio Tsunami Nutrition
Tuttavia, essendo già parzialmente digerite, le proteine idrolizzate rimangono nello stomaco per un tempo notevolmente ridotto e possono arrivare velocemente all’intestino tenue dove i di-peptidi e i tri-peptidi che le compongono possono essere assorbiti nel circolo sanguigno molto velocemente, anche più degli amminoacidi singoli!
Oltre a questi importanti vantaggi, le idrolizzate hanno anche la peculiarità di sciogliersi in acqua molto meglio delle classiche Whey.
Proteine Isolate vs. Proteine Idrolizzate
Le proteine isolate si distinguono per la loro elevata concentrazione di proteine (oltre il 90%) e per la rimozione di lattosio, grassi e carboidrati in eccesso durante il processo di produzione. Le proteine idrolizzate sono sottoposte a un processo di idrolisi, che "pre-digerisce" le catene proteiche in peptidi più piccoli.
| Caratteristica | Proteine Isolate | Proteine Idrolizzate |
|---|---|---|
| Purezza Proteica | Elevata (oltre 90%) | Elevata (variabile in base al grado di idrolisi) |
| Processo di Produzione | Isolamento per rimuovere impurità | Idrolisi per "pre-digerire" le proteine |
| Velocità di Assorbimento | Rapida | Molto rapida |
| Digeribilità | Alta | Molto alta |
| Lattosio | Praticamente assente | Generalmente assente |
| Momento Ideale di Assunzione | Mattina, spuntini | Post-allenamento, pre-allenamento |
Assumere le proteine isolate permette di fornire ai muscoli gli aminoacidi necessari per sostenere la sintesi proteica, evitando così il catabolismo. In aggiunta, queste proteine, sono un supporto efficace per assumere il corretto quantitativo giornaliero di proteine durante la giornata.
Le proteine isolate possono essere assorbite dall'organismo molto velocemente, tra i 30 e i 60 minuti. L’utilizzo più indicato, oltre che quello post allenamento, è anche nei 30-60 minuti prima della prestazione.
Leggi anche: Idrolizzate: Cosa Sapere
Le proteine isolate, grazie al loro processo di produzione, permettono di essere assorbite dal nostro corpo in maniera estremamene rapida, tra i 30/60 minuti, così da essere l'ideale per chi cerca un pasto veloce e ricco di proteine da consumare pima dell'allenamento.
La scelta tra isolate e idrolizzate non deve essere esclusiva. Molti atleti combinano entrambe le tipologie per ottenere il meglio da ogni situazione: le isolate al mattino o durante i pasti come fonte proteica pura e le idrolizzate nel post-allenamento per un recupero immediato.
Le proteine isolate sono perfette al mattino, dopo il digiuno notturno, o come snack proteico durante la giornata.
Come e Quando Assumere le Proteine Idrolizzate
Le proteine in polvere possono essere assunte in qualsiasi momento della giornata. Il modo più facile e tradizionale per assumere le proteine idrolizzate in polvere è quello di utilizzare uno shaker all'interno del quale versare acqua, dopodiché apporre al suo interno il quantitativo ideale, basato sulla propria alimentazione, di polvere per poi miscelare fino al completo scioglimento del prodotto.
Assunte prima dell'allenamento, le proteine rappresentano un importante apporto di aminoacidi in vista dello sforzo fisico. Dopo l'allenamento, le proteine contribuiscono a limitare il catabolismo e supportano la rigenerazione dei tessuti e la costruzione di nuova massa muscolare. L’utilizzo più indicato, oltre che quello post allenamento, è anche nei 30-60minuti prima della prestazione.
Gli integratori di proteine in polvere possono essere assunti da una a tre volte nell'arco della giornata: a colazione, come spuntino di metà mattina, come snack liquido pre o post workout.
Considerazioni Finali
Le proteine idrolizzate rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un integratore proteico ad alta digeribilità e rapido assorbimento. Grazie al loro processo di produzione unico, offrono numerosi vantaggi per gli atleti e per chiunque desideri supportare la propria crescita muscolare e il recupero post-allenamento.
La scelta di un integratore proteico dev'essere fatta tenendo presente le proprie esigenze personali e, soprattutto, la qualità delle materie prime del prodotto.
Ricordiamo che è possibile visionare le Analisi Ufficiali di questa proteina per verificarne l'assoluta purezza e qualità.
tags: #tsunami #nutrition #proteine #idrolizzate #cosa #sono