Le proteine in polvere sono uno degli integratori più diffusi ed utilizzati da chi pratica attività sportiva, in quanto favoriscono la crescita muscolare e il recupero post-allenamento. Tra le diverse tipologie di proteine in polvere, le proteine idrolizzate rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un'assimilazione rapida e una facile digestione.
Cosa Sono le Proteine Idrolizzate?
Le proteine idrolizzate sono proteine che hanno subito un processo di idrolisi, ovvero una "pre-digestione" delle catene proteiche in peptidi più piccoli. Questo processo è reso possibile dall'azione di enzimi proteolitici che rompono i legami delle proteine, spezzettandole in frammenti più piccoli.
I peptidi così ottenuti mantengono lo stesso profilo amminoacidico della proteina di origine, ma essendo già parzialmente digeriti, rimangono nello stomaco per un tempo ridotto e possono arrivare velocemente all'intestino tenue. Qui, i di-peptidi e i tri-peptidi che le compongono vengono assorbiti nel circolo sanguigno molto velocemente, anche più degli amminoacidi singoli!
Vantaggi delle Proteine Idrolizzate
- Rapida assimilazione: Grazie al processo di idrolisi, le proteine idrolizzate vengono assorbite rapidamente dall'organismo, fornendo ai muscoli i nutrienti essenziali in tempi record.
- Facile digestione: Le proteine idrolizzate sono altamente digeribili e ben tollerate anche da chi soffre di problemi gastrointestinali.
- Ideali per il post-allenamento: La loro rapida assimilazione le rende perfette per il recupero muscolare dopo l'esercizio fisico.
- Senza lattosio: In genere, il processo di idrolisi elimina la maggior parte del lattosio, rendendo le proteine idrolizzate adatte anche a chi soffre di intolleranze.
Proteine Idrolizzate vs. Altri Tipi di Proteine
Sul mercato esistono diverse tipologie di proteine in polvere, tra cui:
- Proteine concentrate: Sono le più comuni e presentano un processo di produzione meno elaborato.
- Proteine isolate: Si distinguono per l'elevata concentrazione di proteine (oltre il 90%) e per la rimozione di lattosio, grassi e carboidrati in eccesso durante il processo di produzione.
- Proteine idrolizzate: Come descritto in precedenza, sono sottoposte a un processo di idrolisi per una digestione e assimilazione più rapida.
La scelta tra isolate e idrolizzate non deve essere esclusiva. Molti atleti combinano entrambe le tipologie per ottenere il meglio da ogni situazione: le isolate al mattino o durante i pasti come fonte proteica pura e le idrolizzate nel post-allenamento per un recupero immediato.
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Le proteine isolate hanno una purezza superiore con oltre il 90% di contenuto proteico, mentre le idrolizzate sono pre-digerite per un'assimilazione più rapida.
Come Assumere le Proteine Idrolizzate
Il modo più semplice per assumere le proteine idrolizzate in polvere è quello di utilizzare uno shaker. Basta versare acqua nello shaker, aggiungere la quantità ideale di polvere in base alle proprie esigenze nutrizionali e miscelare fino al completo scioglimento del prodotto.
Tsunami Nutrition Hydro Pure Professional
Tsunami Nutrition è un'azienda italiana leader nel settore della nutrizione sportiva e del benessere, che offre integratori alimentari di altissima qualità. Tra i suoi prodotti di punta, spicca Hydro Pure Professional, una proteina idrolizzata di alta qualità con certificazione CARBERY GRASS FED®. Questa certificazione attesta che le proteine Carbery® sono prodotte utilizzando come materia prima latte di mucche allevate a erba in sistemi di pascolo all'aperto e di agricoltura estensiva.
La formula di Hydro Pure Professional è arricchita con DigeZyme®, un complesso enzimatico formato da 5 componenti: Proteasi, Amilasi, Lipasi, Lattasi e Cellulasi. Questa aggiunta favorisce ulteriormente la digestione e l'assorbimento delle proteine.
Per assumere le proteine Hydro Pure basta emulsionare la polvere del tuo gusto preferito con un po' d'acqua in uno shaker...et voilà!
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Quando Assumere le Proteine Idrolizzate
L’utilizzo più indicato, oltre che quello post allenamento, è anche nei 30-60 minuti prima della prestazione.
Tabella Comparativa tra Proteine Concentrate, Isolate e Idrolizzate
| Tipo di Proteina | Processo di Produzione | Contenuto Proteico | Assimilazione | Lattosio |
|---|---|---|---|---|
| Concentrate | Meno elaborato | Inferiore | Lenta | Presente |
| Isolate | Più elaborato | Alto (oltre 90%) | Media | Quasi assente |
| Idrolizzate | Idrolisi | Alto | Rapida | Generalmente assente |
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