Sono Valeria Galfano, dietologo esperta in patologie del metabolismo e disturbi alimentari. Da anni seguo numerosi pazienti come dietologo nutrizionista a Roma Eur e tramite consulenza online.
Il mio lavoro è fare del tuo corpo la massima espressione del benessere. Il mio obiettivo è prendermi cura del tuo benessere, che coinvolge la forma fisica e la sfera psicologica. Sono medico ma anche atleta, quindi so bene quanto è duro questo percorso. Capirti, motivarti e seguirti sono la base del mio programma.
Il Percorso Professionale e le Competenze
Avevo 5 anni, non sapevo ancora leggere benissimo, e per puro istinto sono stata attratta dalle illustrazioni di un libro per bambini con le raffigurazioni del corpo umano. Vent’anni dopo mi sono laureata in Medicina e Chirurgia presso l’università di Roma Tor Vergata con il massimo dei voti (110/110).
Ho conseguito la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione presso l’università Sapienza di Roma e ho perfezionato le mie competenze mediche al Policlinico Umberto I presso il reparto di endocrinologia. L’esperienza formativa mi ha permesso di acquisire competenze sul trattamento delle malattie del metabolismo e sui disturbi alimentari. Per pura passione, contemporaneamente, ho approfondito i concetti di alimentazione e integrazione in ambito sportivo.
Durante gli anni della formazione ho scoperto la passione per l’insegnamento.
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Il connubio tra le mie qualifiche mediche e la passione per lo sport mi ha portato a scegliere questa professione. Le mie qualifiche mediche e sportive sono essenziali per strutturare un percorso personalizzato che ti conduca verso l'obiettivo.
Qualifiche e Competenze Specifiche
- Medico Dietologo
- Nutrizione clinica
- Malattie metaboliche
- Celiachia
- Disturbi alimentari
- Alimentazione sportiva
- Dieta in gravidanza
Diagnosi e Terapia
- Obesità
- Dislipidemie
- Diabete mellito
- Insulinoresistenza
- Triade dell’atleta
- Sovrallenamento
Altre Qualifiche
- Allenamento personalizzato
- Docente CSEN
- Atleta Bikini Fitness
- Giudice di gara
- Personal Trainer III livello
- Docente SISDCAD
- Docente SIFA
La Visione e i Valori
Il mio compito è guidarti attraverso tutte le fasi critiche e darti la giusta motivazione quando ne avrai bisogno. Salute fisica e benessere psicologico rappresentano la base di questo percorso.
Competenza ed empatia sono i cardini della mia professione.
Dieta e Allenamento al Femminile: Un Approccio Personalizzato
Il libro vuole fare chiarezza sull’importanza di un programma alimentare e sportivo personalizzato che tenga conto delle specifiche esigenze della donna. Sono sfatati molti falsi miti sul tipo di attività fisica più adatta per raggiungere e mantenere una forma fisica atletica, e sono spiegate le diverse tecniche di allenamento, la corretta esecuzione degli esercizi più efficaci con numerosi esempi di schede di allenamento da eseguire a casa o in palestra.
Non manca infine un capitolo dedicato ai disturbi alimentari: anoressia nervosa, bulimia nervosa e altri disturbi del comportamento alimentare, e la loro stretta associazione con l’attività sportiva, soprattutto quella agonistica.
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Come Distinguere le Fake News Alimentari e Sportive
Il crescente interesse della popolazione nei confronti di tutto ciò che ruota intorno ai temi dell’alimentazione e del benessere femminile, troppo spesso, espone le persone al rischio di cattiva informazione. Chi non possiede le adeguate competenze e si fida di ciò che legge sul web, soprattutto sui social network, non è in grado di distinguere le informazioni corrette dalle cosiddette fake news. Questo fenomeno espone le donne al rischio di sviluppare o peggiorare uno stato di malnutrizione, carenze nutrizionali, disturbi alimentari, ossessione, disturbi dell’immagine corporea e malattie del metabolismo.
Le 100 Ricette per il Benessere e la Forma Fisica
Il progetto nasce dalla passione per il mio lavoro e dalla necessità di trasmettere il vero significato della sana alimentazione. Sono profondamente convinta, e gli studi scientifici lo hanno dimostrato, che il benessere passi attraverso il cibo e che la nostra salute venga profondamente influenzata da quanto e da cosa introduciamo nel nostro corpo quotidianamente.
Intendo mostrare che seguire una dieta sana significa mangiare con gusto e non privarsi del piacere del cibo. Pertanto, insieme all’aiuto della dott.ssa Veronica Russo, abile cuoca e fotografa, abbiamo ideato 100 diverse ricette per la preparazione di piatti sani, belli da vedere e buoni da assaporare.
Le 100 ricette sono state create a partire dal mio modello dietetico composto da tantissime alternative tra cui scegliere ogni giorno per ogni pasto. Come sono solita ripetere ai miei pazienti: “La dieta deve adattarsi alla persona e non il contrario”. Infatti, l’unica dieta veramente efficace è quella che può essere seguita facilmente nel corso del tempo, che non stravolge le abitudini alimentari e che rende piacevole il momento del pasto.
Il ricettario può essere molto utile per tutte le persone che stanno seguendo il mio modello dietetico ma anche per tutti coloro che cercano qualche idea originale per creare piatti sani e gustosi. Le 100 ricette comprendono 30 colazioni e 70 pranzi e cene; per ogni ricetta sono state indicate le dosi di tutti gli ingredienti ma ognuno di voi potrà utilizzare le quantità presenti sulla propria prescrizione dietetica, in funzione delle specifiche necessità nutrizionali.
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Servizi Offerti
Offro una vasta gamma di servizi, tra cui:
- Visite dietologiche in studio
- Consulenze nutrizionali online
- Elaborazione di schede di allenamento personalizzate
- Programmi alimentari per specifiche patologie (diabete, celiachia, ecc.)
- Supporto per diete vegetariane e vegane
- Consulenza per donne in gravidanza e allattamento
Domande Frequenti
Ecco alcune delle domande più comuni che mi vengono poste:
Visita a Studio
- Cosa comprende la prima visita dietologica?
La prima visita comprende un’attenta anamnesi clinica e alimentare, esami strumentali (antropometria, plicometria, bio-impedenziometria, dinamometria) e il rilascio del piano alimentare personalizzato. - Che frequenza hanno le visite di controllo?
Le visite di controllo non hanno una frequenza prestabilita e verranno modulate in funzione delle necessità personali e degli obiettivi da raggiungere. - Vengono prescritti integratori alimentari?
Gli integratori alimentari devono essere prescritti in caso di carenze nutrizionali accertate o per migliorare la performance sportiva.
Consulenza Online
- Cosa comprende la consulenza nutrizionale online?
La consulenza online prevede la compilazione di un modulo, l'invio delle analisi del sangue e foto per valutare la struttura fisica. Verranno effettuati dei controlli mensili. - Posso scegliere solo la scheda di allenamento?
Sì, puoi scegliere solo la scheda di allenamento personalizzata o puoi aggiungerla alla consulenza nutrizionale per massimizzare il risultato. - Che frequenza hanno i cambi dieta e allenamento?
I cambi dieta e scheda di allenamento non hanno necessariamente una frequenza mensile e verranno effettuati in funzione delle necessità personali e degli obiettivi da raggiungere.
Competenze
- Segui solo persone sportive?
No, seguo tutte le persone che vogliono migliorare la propria salute e la forma fisica. - Segui persone con disturbi alimentari?
Si, seguo anche pazienti con disturbi alimentari. In questi casi, quando necessario, mi avvalgo della collaborazione con una psicologa di mia fiducia. - Segui persone con diabete o celiachia?
Si, in qualità di medico posso seguire persone con ogni patologia, tra quelle più frequenti: insulinoresistenza, diabete, celiachia, ipercolesterolemia, sindrome dell’ovaio policistico, intolleranza al lattosio, allergie alimentari e sindrome dell’intestino irritabile. - Tratti la dieta vegetariana o vegana?
Si, molti tra i miei pazienti seguono una dieta esclusivamente vegetale e rispetto molto questa scelta dal punto di vista etico. - Segui anche donne in gravidanza e in allattamento?
Si, molte delle mie pazienti sono riuscite a mantenere un ottimo controllo del peso anche durante le fasi della gravidanza e dell’allattamento, fornendo tutti i nutrienti necessari alla crescita del loro bambino.
Dieta e Scheda Personalizzata
- Che tipo di dieta prescrivi?
La dieta è un atto sanitario e come ogni prescrizione deve essere assolutamente personalizzata. - Ti occupi di dieta chetogenica?
Si, ma solo quando c’è l’indicazione clinica. - La scheda di allenamento può essere svolta sia a casa che in palestra?
Si, la scheda di allenamento è personalizzata. Sarai tu a dirmi se preferisci allenarti a casa o in palestra, quante sedute a settimana intendi svolgere e quanto tempo hai a disposizione.
Ama il tuo corpo, definisci te stesso
Il mio lavoro è fare del tuo corpo la massima espressione del benessere.
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